一轉眼就到了周六早上,頂著黑天溫煦送走了嚴冬,坐在堂屋里吹著電暖氣等著秦師傅過來,一頭一百八十斤的黑土豬己經被溫煦栓在了院中的石頭上,今天就是它的未日。
七點鐘天色才剛亮,準點兒溫煦就聽到了門外拖拉機的聲音,順著門洞往外一看,一個手扶拖拉機上一共四個漢子,一水兒四十出頭五十不到的樣子,身上穿的雖不是十分時尚但是都挺干凈的。
打開了門,溫煦這邊熱情的打起了招呼:“秦先生?”
開拖拉機的漢子說道:“什么秦先生,叫我老秦好了,你就是小溫吧”
“是的,的是,進來!”對上了人,溫煦熱情的招呼老秦把拖拉機開進來。
進了院子,老秦這邊也不二話,直接伸手指了一下院中的黑豬問道:“就是它?”
看到溫煦點了點頭于是就和三個同伴點了點頭,仨人很麻利的就從車上拿下來繩子,還有一第黑色的油布,先把油布鋪在了地上,然后在油布上放了一張五十公分寬的‘板凳’,還沒有等溫煦反應過來,黑豬己經被三人放倒在地,并且很快的擺放到了‘板凳’上。
老秦這時己經打開了刀包,從里面挑出了一柄尖刀開始蕩起了刀來,手中的尖刀和磨刀桿發出咔咔的聲音。
“小秦,找個盆子來接豬血!”老秦看到溫煦這邊站著立刻說道。
從屋里拿了一個盆子過來,溫煦放到了豬脖子下人剛一站開,就看到老秦手中的尖刀似乎是一閃就扎進了豬脖子上,然后只見他的手這么上下一晃,鮮紅的豬血就沿著傷口汩汩的往下面的盆子里滴。
這時候那豬叫的叫一個慘吶,不過三個漢子力氣也夠大的,他們這邊三人就把這頭豬穩穩的按在了凳子上,直到豬脖子再也看不到有血流出來。
“好家伙!這么大點兒的豬力氣不小!都快有三百斤豬的力氣了”豬死透了,按著豬的三個漢子松開了手,其中一個抹了一把頭上的汗說道。
另外兩個則是從拖拉機的車廂里拿出了一堆稻草,開始往豬身上堆。等著堆的差不多了雖然就這么把稻草給點著了。溫煦很驚奇的望著燒著了的稻草,想了一下覺得這可能是新鮮的燎豬毛的方法,也就站著好奇的看著。
老秦一邊望著同伴燎豬毛一邊對溫煦問道:“豬頭卸不卸,要是卸的話你想怎么卸?”
“卸,連著脖子上的肉一塊都卸了,豬頭你們拿走吧,看著能折多少錢”溫煦說道。
聽到溫煦讓自己把整只豬頭拿走,老秦望著溫煦問道:“豬頭你不要?”
“不要!”溫煦不喜歡吃豬頭,對于豬腦更加沒什么興趣,溫煦吃豬的興趣就在肉和排骨上。
“那你就給四十吧”老秦說道。
一個生豬頭,就算是現在沒打理這價格也夠可以的了,看這斤數在市場上怎么說也要七八十才能買的到,老秦這邊自動降了六十的價。
“行!”溫煦聽了也沒有多想直接同意了這個價。
一面燒完了換成另一面等著稻草燒完,頓時一陣烤豬肉的香味傳了出來,這個時候一個人接了一盆水開始往豬身上沖,另一人開始在沖過的地方用刮刀刮,隨著一刀一刀刮下去,原本被燒的黑乎乎的表皮就不見了,露出了被燎成了淡淡金黃色的散發著肉香的豬皮。很快的整只豬就被刮干凈了,整個豬身上的淡金色烤過的皮幾乎都是一個色調,可見這些人燒的手法有多么地道。
老秦檢查了一下豬之后,從自己的刀包里重新取了刀,沖著豬兩前腿前一刀扎了進去然后這么往后一帶,豬肚皮就分了開來。
“嘿!好豬啊!”
一看到了豬身上的肉,周圍的殺豬匠們立刻就贊了起來:“不知道多少年沒有看到過這樣的好豬了!”
“小伙子,你這豬是自家吃的吧,均我幾斤!”
“對啊!我也來幾斤”
溫煦連忙說說道:“不是我不想均這豬肉可貴著呢,生豬我買來的時候就是二十一斤!”
嘶!聽到二十一斤的生豬,連帶著老秦都愣了一下。
“這么貴!”
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