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第四十五章 家庭料理技能(2 / 2)

刷經(jīng)驗的機(jī)會可不能錯過。

春菜看了他一眼,心中奇怪但面色不動,由著他自己動手,只是站在一邊準(zhǔn)備隨時糾正他的錯誤——別看不起居酒屋的工作,這世界上任何事想做到能稱上一聲好都不容易!

北原秀次先將雞蛋略微清洗了一下以免臟物入鍋,然后置入鍋中倒入涼水,使水略漫過雞蛋,隨即開大了火猛煮。他也沒蓋上蓋子,而是拿了湯勺沿著順時針方向輕輕攪動著,讓鍋里的雞蛋不停旋轉(zhuǎn)。

三分鐘過后,春菜剛張嘴要提醒他關(guān)小了火,以免雞蛋爆裂順便省點煤氣,卻見北原秀次看也不看已經(jīng)順手把火調(diào)小了,轉(zhuǎn)而蓋上了蓋子小悶,又用盆接了冷水備著,再稍待片刻后將雞蛋撈起置入冷水中降溫。

春菜站在他身邊看著,發(fā)現(xiàn)和她腦中的步聚一模一樣,沒有半點毛病可挑。她從冷水中撿出了個雞蛋,橫著輕輕一磕一滾蛋殼便分成了兩半,再輕輕掐著嫩嫩的蛋白一掰,發(fā)現(xiàn)蛋白蛋黃層次分明,蛋黃好好留在蛋白中間,而且微微溏心,看起來十分完美。

春菜一時無語,不太明白這家伙不會煮飯卻會煮蛋是什么鬼——莫非特別愛吃雞蛋?

她對這蛋沒什么可挑剔的,轉(zhuǎn)而又問道:“會桂剝嗎?能切暗刀和花刀嗎?”

桂剝指的削蘿卜,一圈一圈轉(zhuǎn)如同卷紙,技法高深的甚至能把一個蘿卜剝完了都不會斷,像造了一卷衛(wèi)生紙一樣。這算是廚師刀功的基本功之一,要求透過蘿卜紙能隱約看到人為佳,可見其薄——用處還是挺多的,像是魚生刺身、壽司之類墊在下面的那層紙或網(wǎng),就是這么剝出來的。

暗刀則是用在湯菜燉菜上,像是蘿卜塊即想煮到內(nèi)外皆綿軟又想要保持外形,就得提前切上幾刀,同時還得為了美觀要做到不能見刀痕;花刀則是把食材切出漂亮的造形,像是蘿卜花、章魚香腸之類的都可以算在這個范疇。

這些都算是入門級刀功,不過對春菜來說就算是她掌握的最高級技術(shù)了,而北原秀次低頭沉吟了片刻——技能等級過低,腦中的印記還不鮮明,需要想一會兒——他笑道:“以前沒試過,要不我先試一個?”

“沒試過是什么意思?”春菜有些不太明白了,刀功沒經(jīng)過手那就是不會吧,沒聽說有只憑看書能學(xué)會的,便耐心說道:“我先給你演示一下吧,請注意看好了。”

北原秀次也沒意見,“那就麻煩你了。”

春菜取了刀和蘿卜來,給他飛快演示了一遍,動作十分靈巧,剝出來的蘿卜紙薄如蟬翼,看樣子這也算是她的日常工作,十分熟練。北原秀次在一邊仔細(xì)看著,同時和腦子里的印記互相對比。

春菜將蘿卜紙又切成了方型放在盤中備用,然后把刀在指間耍了個刀花,將刀柄遞到北原秀次手中,平靜道:“該你了,失敗了也沒關(guān)系,這種事需要大量練習(xí)。”

北原秀次想刷經(jīng)驗早就蠢蠢欲動了,一手持刀一手持蘿卜,發(fā)現(xiàn)【劍類精通】這被動竟然生效了,想來是rb刀劍不分家的原因。有l(wèi)v10的被動加成,刀在手中更是如臂使指。他頓時信心大增,耐心削了起來,而春菜在一旁看著,發(fā)現(xiàn)他動作很標(biāo)準(zhǔn),完全和自己一模一樣,同時削皮刀用得十分靈巧,輕松便把蘿卜皮切了下來,不但沒有傷到內(nèi)里,還順勢剝了好長一截蘿卜紙——厚度把握的極好,只在指尖便透著薄光。

春菜看了片刻后輕聲道:“可以了!”速度雖然略輸給自己,但確實挑不出毛病——但自己可是剝了三年了,不由好奇問道:“你以前學(xué)過料理嗎?”

很少見到男孩子有愿意進(jìn)廚房的,這讓她微微有了些好感。

北原秀次不想停,還等著削完了加經(jīng)驗?zāi)兀阄⑽?cè)了頭,笑道:“沒有,這不是剛跟你學(xué)的嗎?多謝了,這么耐心教我。”

他一直防備著春菜再暗算他,但這小姑娘行事說話一板一眼,老爹下了令后就像是把剛才的不愉快全丟在腦后,言行臉色看不出半點不對。

這氣度讓他很是欣賞,態(tài)度也放柔了幾分。

春菜有些不信,但看他嘴角含著笑,似乎覺得剝蘿卜紙很有趣,再聽道謝也誠懇,不由微微愣了——這表情不像是剝久了的樣子,這是日常工作,只是剛開始干才會覺得新鮮,時間久了不煩躁就算不錯了。

好像真是剛學(xué)的,好聰明的家伙……這人不可小覷!必須仔細(xì)觀察才能找出弱點!

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