冬至當日, 天還未亮,依舊是一片灰蒙蒙的。長安城各勛貴的府內已經點了燈,預備著稍后的祭天1。而趙王府內, 侍從在前掌著琉璃宮燈,簇擁著李福走在廊下,朝著宇文修多羅的臥房走去。
待到丫鬟揭了厚重的簾子, 他走進一瞧,就見宇文修多羅雖然醒了, 依舊是哈氣連天,見到他進來, 總算是精神了些。宇文修多羅走上前去, 親自將李福身上披著的大氅解下, 交給墨竹, 便感覺到了他身上還帶著些外面的寒冷,不由關心道:“今日天冷, 你稍后又要隨圣人去祭天, 我便吩咐將小食備得豐盛些。”
瞧著她關切的模樣,李福笑了:“我忽然覺得,你越來越有為人妻子, 掌家理事的模樣了。”
他這話并非是逗她,宇文修多羅卻還是白了他一眼。
先前因著青廬之內的齟齬,二人分住在兩個院子。如今二人感情好, 李福自然吩咐了將宇文修多羅這裏的東西都搬去他的院子,只是東西眾多, 這兩日又諸事忙碌, 宇文修多羅還暫且住在自己的院子裏。李福想與她一同用小食, 便冒著寒霜來了她這裏。
食案上有夾了羊肉抹了酥油的古樓子, 熱騰騰的雞絲馎饦,杏仁粥,蒸餅,再配了碟腌菜和一籠甜甜的金乳酥。二人緩緩地吃著,雖然依舊沒有太多交談,卻總是多了脈脈溫情流淌著。
眼瞧著時辰將至,李福將盤中的最后一塊古樓子吃掉,漱口凈手后,便站起身來,由著宇文修多羅親自為他將大氅系好。宇文修多羅比他矮了些,此時正能看見她烏黑的發髻,上面簡單簪著一支梅花金釵。
他伸出手輕攬住她,微微弓身,輕吻了一下她光潔的額頭。一時間,二人俱帶著些羞赧,宇文修多羅的臉似被燒著,聲音都較平時弱了下去:“你......你快些出門罷。”
李福輕笑,便轉身走出她的房門。望著他青松般的挺拔背影逐漸離去,宇文修多羅生平第一次體會到了什么叫少女含情脈脈。
她本打算李福出門后,便去補眠,但是被那一吻攪得困意全無。此時她也不想去理那些禮單賬目,索性鉆進了廚房,做自己喜歡的事情。
因著今日天寒,方才用小食時她便打定主意做一道羊肉泡饃。不消多時,羊肉和各式調料已經備好。她總喜歡在做飯前將所有材料準備好,擺放整齊,若此時有個相機,她肯定要來一張大合影。
將羊肉在清水中泡了一個時辰后,泡出血水。而后又在鍋中焯水,清洗干凈。待到將羊肉和羊骨都洗干凈了,才能夠開始煮羊肉湯。
羊肉湯的鮮香與否是羊肉泡饃的關鍵,她將羊肉放入盛滿清水的鍋中,又添了花椒,桂皮,八角,蔥,姜等各式調料去膻添香,隨后蓋上蓋子,任由一鍋羊肉燜煮著。
等著煮羊肉湯的過程中,她便開始準備泡饃的另一靈魂——饦饦饃。質地硬的饃是要用一份發面,九份死面做出來,她按著比例取了少量面粉,和入溫水發面,待到面團揉好,就擱置在一旁,且由它發著。至于剩下的面粉,則用涼水和堿和好,做出死面面團。而后,她用搟面杖將死面團搟平,把一小團發面團包在其中,揉到一起。
之后就與做餃子有異曲同工之妙,將一整個面團切成一個又一個小面團,用搟面杖搟成大餅,給餅上扎了小眼,放在一旁的餅鏊2上烙餅,眼瞧著潔白的餅上烙出金黃的花紋。
餅子烙好時,羊肉湯也已經燉好,宇文修多羅一揭蓋子,便聞到了一陣濃郁鮮香。她放入鹽調味,再將羊肉羊骨撈出,便只剩一鍋香氣四溢的羊肉湯了。
此時也正是李福進門的時候了。想到接下來的場面,宇文修多羅便忍不住笑了出來。
眼瞧著李福身上帶著外面的涼氣走入房內,站在炭爐邊烤火,瞧見宇文修多羅不在,丫鬟則回稟說宇文修多羅馬上前來。
李福瞧見案上放置了一碟饦饦饃,倒沒有多想,又覺饑腸轆轆,直接拿了餅子咬了一口,讓一旁緩緩走出的宇文修多羅直接笑了出來。眼瞧著她笑得花枝亂顫,李福只能無奈地放下餅子,知曉她又在調皮了。
而宇文修多羅笑得這么歡,則是因為羊肉泡饃中的饃講究的是要食客自己掰碎,再有廚師去加工做成最終的羊肉泡饃。她曾帶著外地朋友去陜西吃羊肉泡饃,而那個朋友不知情,直接拿著饦饦饃咬了一口,惹得她和鄰座笑了出來。
今日她讓李福重演了這個場景,自然笑了出來。待到她笑夠了,這才道:“好了好了,不玩了。這個餅子其實是用來掰碎煮羊羹的。”說著,吩咐了丫鬟來服侍李福凈手,這才讓李福親自將饦饦掰碎成指甲蓋大小的小塊。
待到饦饦饃被掰碎盛在碗中,幾個丫鬟捧了碗,與宇文修多羅一同快步朝著廚房走去。
她自己都沒有發現,今日她的腳步都輕盈雀躍了許多,惹得墨竹幾人在旁不住偷笑。
廚房之內,宇文修多羅早已將木耳撕好,黃花菜備好,粉絲泡軟,芫荽切碎,蔥花切好,分別盛在幾個碟子裏。她將羊肉湯倒入鬲中,又添了同樣分量的清水,再將木耳,黃花菜,掰碎的饦饦饃稍稍煮了一下,最后一股腦地將粉絲和切好的羊肉放進湯裏煮著,添了鹽和胡椒粉調了調味,待將羊肉泡饃盛在兩個碗中,她又撒了芫荽和蔥花上去,一道羊肉泡饃便做好了,冬日天寒,用起來最好不過。
宇文修多羅聞了聞,縱使吃過多次,也要嘆一句“香,真是香!”,難怪吃貨蘇軾會留詩曰“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹。”
不多時,兩個盛著羊肉泡饃的海碗就被擺在了食案上,還配著兩碟她自己腌的糖蒜,用來蘸著吃。
她滿眼期待地對李福道:“這便是我改進的羊羹,快嘗嘗罷。”
李福外出祭天數個時辰,此時羊肉泡饃吃下肚,只覺遍體生暖,之前的寒氣都被驅散。其中的羊肉燉得爛爛的,肉湯的香氣濃郁。
他再一次感慨,從宇文修多羅手下做出的,都是美味佳肴。
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