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第57章三春薺菜味（1 / 3）

碗記食鋪的后廚內(nèi), 煮臘汁肉的鹵湯還在咕嘟著。菜籃子還有新買回來的薺菜，春日的野菜綠油油的，正是最嫩的時候, 長得好極了。

此時并不像后世一般，一年四季什么菜都吃得到，宇文修多羅還需因季制宜, 每季改了菜單。如今春季萬物覆蘇，野菜遍地, 時蔬頗多，正是花樣做素菜的好時候。

看著翠綠的薺菜, 宇文修多羅就興奮地對李福道：“十三郎, 這個薺菜最適合煮薺菜黃魚羹, 包薺菜餃子, 或是涼拌，可鮮了?！?

此時外間已經(jīng)坐滿, 后廚的空間也不大, 僅有一把胡床能讓他坐著。宇文修多羅以為李福是不愿在廚房之內(nèi)候著的，就對李福道：“十三郎，不若你先在西市中轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)？”

“不必, 我陪著你。”李福卻是果斷地留在了這裏。

宇文修多羅輕笑，先是快快地夾了一個肉夾饃，用紙包好給李福, 讓他慢慢吃著。而自己則開始煮薺菜黃魚羹。

其實薺菜小餛飩也很好吃，在現(xiàn)代的時候, 她去南方旅游時吃過, 咬一口都是春天的味道。但是她總不能搶一旁蕭鏡家的生意, 薺菜小餛飩也只能自己包著吃一吃了。

宇文修多羅這般想著, 手下也不耽誤功夫。將小黃魚處理好，添了蔥姜和鹽，放入鍋裏略蒸一蒸。隨后又將薺菜洗凈，焯水，將水分盡數(shù)擠掉后，這才切成碎末，一串動作如流水行云。

緊接著，李福就見到宇文修多羅拿出了一新奇鍋具——是以鐵鑄就，圓底大口的炒鍋。

自然就是她先前繪了圖，讓鐵匠打造的現(xiàn)代炒鍋了，今日倒是第一次用。她添了油進去燒熱，又加了蔥姜蒜小火煸炒一番，冒出香味后，這才將蒸了的魚肉放進去。而后，又添了水，燒開后，她忙將薺菜末放入。

就這般煮著，在加了鹽調(diào)味后，又將水淀粉倒入勾芡，添了些胡麻香油，一道極為鮮美的薺菜黃魚羹就做好了。

魚肉滑嫩，薺菜清新，又帶著胡麻香油的香氣，翠綠的薺菜漂浮著，如芙蓉池畔的遍地青草，滿是春天的氣息。

宇文修多羅率先盛出一碗給了李福：“十三郎，來嘗嘗這個薺菜黃魚羹?！?

他接過羹湯，細細品嘗，自然倍覺驚艷。野菜與小黃魚一起煮湯，絕對是鮮上加鮮。

李?？戳丝窗干线€剩了一半的薺菜，他本還在想宇文修多羅難道不要這些薺菜了不成，就見她又拿出了另一個嶄新炒鍋，朝裏面倒了油，等油燒熱，她放了切碎的蒜進去，那油就開始滋滋發(fā)響，卻爆出了一陣陣香氣。宇文修多羅又將洗凈的薺菜放入鍋中，拿著一柄木鏟翻炒著，加鹽調(diào)了味。不多時，一道清炒薺菜就好了。

聽著鍋中熱油滋滋的響聲，看著宇文修多羅翻炒的模樣，李福強忍住把宇文修多羅拉走的沖動。她倒真是不怕這油濺到她身上。

比起平日裏的涼拌薺菜和蒸薺菜，炒菜是香多了。

隨后，宇文修多羅忙不迭地走出后廚，拿了紙，用一手娟秀小楷寫著小店新菜：“薺菜黃魚羹”，“清炒薺菜”。

看著宇文修多羅忙忙碌碌，卻又樂在其中的模樣，李福不由問道：“成日如此，不累么？”

別家的王妃公主，誰不是成日賞花宴飲，游園踏青，只有她來西市開店。前兩日東陽公主舉辦賞花宴，給她下了帖子，她卻因著要來食鋪，婉拒了。

宇文修多羅在宣紙上寫著字，頭也不抬地道：“哪裏就累了，成日宴飲游樂，唇槍舌戰(zhàn)才沒無趣呢。”

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第57章 三春薺菜味（1 / 3）

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