第89章升官發(fā)財
劉藝菲聞言，先是回頭看李逸，見李逸點頭示意，才開心道：“可以做，你們先請坐，稍等一下，喝點茶，菜一會兒就好。”
說著，她就招呼這一家三口坐下了，而劉雲(yún)也趕忙去拿了杯子，準(zhǔn)備泡茶。
李逸則拍了拍手，轉(zhuǎn)身回了廚房，開始備菜。
第一個顧客登門，黃小明很緊張，在外面招呼了下，就跑進(jìn)廚房詢問：“李逸，要幫忙嗎？”
“不用，你招呼好外面就行。”
李逸擺了擺手。
這幾個菜里，鹽水豆腐，醬拌豆腐干和泰山三美湯都簡單，材料都準(zhǔn)備好了，隨手就能出彩。
只有麒麟獻(xiàn)福比較麻煩，得廢點功夫，不過別人也幫不上什么忙，只能李逸自己來。
“北豆腐一塊，南豆腐三塊，豆腐干一塊，去拿。”
李逸向趙金麥吩咐了下，就飛快的切起了蔥花。
趙金麥快步跑去了保鮮柜前，很快就按照李逸的要求，拿來了豆腐。
“放這，去把發(fā)菜拿來。”
李逸示意她把豆腐放下，隨后就沖洗了下刀，然后拿起了豆腐干，切成了長條。
這四道菜里，做起來最簡單的就是醬拌豆腐干了。
醬油李逸已經(jīng)熬好了，直接用就可以了。
“是不是這個？”
趙金麥拿了一袋像是頭發(fā)一樣的干海草送了過來，沖李逸詢問。
“嗯，找個盤子，拿一餅出來，墊在盤子上。”
李逸帶趙金麥去逛農(nóng)貿(mào)市場的時候，就教了她辨認(rèn)發(fā)菜。
“好嘞。”
趙金麥找了個圓瓷盤出來，從袋子里拿出了一塊圓形薄餅狀的發(fā)菜，墊在了盤子的中央。
這發(fā)菜是李逸在市場上找福省老板買的a級貨，干凈無泥沙，還歸攏成了圓形的餅狀，方便使用。
趙金麥墊好發(fā)菜，李逸也切好了豆腐干。
他將方方正正，仿佛長磚似的豆腐干放在了發(fā)菜上方。
先是六根，再是七根，繼而八根，持續(xù)兩層后，又回到了七根。
他像是摞積木一樣，把豆腐干擺成了下窄中寬，到了上方又收窄了些許的樣子。
看著豆腐干的造型，趙金麥有些遲疑，忍不住問：“逸哥這豆腐干擺的造型好像有點…有點…”
她沒好意思說出口。
但李逸知道她想說什么，替她說了出來：“像棺材對不對？”
“啊對！”
趙金麥不好意思的點了點頭。
“你看這豆腐棺材是不是被發(fā)菜墊起來了？”
李逸指了下豆腐干的底座處，笑道：“這就叫升官發(fā)財。”
“哦，原來是有寓意的啊！”
趙金麥忍不住捂嘴偷笑。
“當(dāng)然有寓意了，宴席上的菜，都是有講究的，食客的身份不同，也會影響到擺盤的造型。”
李逸笑道：“要是在古代，真的給皇帝做菜，肯定不能擺成這個造型，那是大逆不道。”
趙金麥好奇問：“那要是給皇帝上這道菜，該怎么擺盤？”
“豎著擺。”
李逸解釋：“切成竹子的形狀，澆上醬油，就是南海紫竹林，后面再擺一個豆腐刻的觀音，寓意觀音賜福。”
“哇！聽上去感覺不錯啊！”
趙金麥贊嘆。
一旁幫著擇菜的鄭鈞聽了，忍不住被逗笑了：“還是伱們廚子會糊弄皇帝，切幾根豆腐干就是觀音賜福了。”
李逸也笑了：“是個人就要吃飯，還想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外。”
說完，他就拿起圓勺，舀了一勺醬油，澆在了豆腐干上。
跟著，他把切好的蔥花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法壓榨的豆油，放在鍋里用猛火燒熱，然后澆在了蔥花上。
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