“當然是厲害了，你可知道他是當時成都唯一會做“滿漢全席”的廚師?！毙軙L補充了一句，一提這滿漢全席，肯定很多人都知道。
“滿漢全席？那可是清宮最厲害的宮廷盛宴了。”楚云風嚇了一跳，這才知道關正興原來居然是這么一位大拿。
“哈哈，你們這些小年輕怎么一聽到這滿漢全席都是這幅模樣啊，就像是沒見過世面的。”侯會長搖搖頭表示不太理解。
“那可是滿漢全席耶，又不是街邊的烤鍋盔，對了，這關師傅這么厲害，為什么要到成都來??？”楚云風扁了扁嘴，這滿漢全席的傳說多了去了，可真正能吃到的人沒幾個。
“是因為戰亂，咸豐十年（公元1860年），英法聯軍入侵中國，天津相繼陷落，隨即京城也被攻克，咸豐帝以西狩為名逃奔熱河，第二年在驚嚇中死于熱河行宮。
當時隨著英法野蠻入侵，燒殺搶掠無惡不作，很多北方城市遭遇了浩劫，社會動蕩不安，迫使大批士族紛紛南遷以避難。
就在中國北方備受戰亂侵襲之際，西南蜀地卻因物產豐富、地勢險要、遠離戰火，仍是一片樂土，清政府很多官員選擇遷往成都定居。
而身為官府大廚的關正興也正是這個時候，隨一批八旗官員入川。來到成都之后，他發現這里社會安定、經濟繁榮、人民富庶，便打定主意要留在成都發展。
當時關正興已經35歲，年輕時曾走南闖北游歷過很多地方，頗有眼界和膽識。
在成都生活了一段時間之后，極具商業眼光的關正興發現，當時成都人設宴請客，不完全局限在家里。
而是越來越多選擇上專門的筵宴餐館，從官府公宴到民間私宴，從定期的節令宴、雅集宴，到隨意的野宴、游宴，筵宴之風盛極一時、種類繁多、應有盡有。
可縱觀整個成都幾乎沒有一家像樣的“包席館”，只是在狀元街有一家以大肉包子聞名的館子兼做席點，但那一家檔次較低，僅適合一般的官宦人家和普通百姓。
當時有大批官員及家眷遷來成都，因而對高檔“包席館”的需求與日俱增。
經過仔細地觀察和分析，關正興覺得做高檔宴飲包席生意很有市場，何況他不僅廚藝精湛，在開發菜品方面極有悟性，而且多年以來在官場上積累了廣泛的人脈關系，也認識不少南北名廚和本地名師，如果能集眾人之力，開一家高檔雅致、菜肴可口的“包席館”，不愁沒生意。
打定主意后，關正興毅然辭去了官府大廚之職。1861年，他在朋友的幫助下，開了一家南北兼容、古風新派、品味高雅、菜肴精美的“包席館”，并取名為正興園。”
“關師傅他是滿族人，主要擅長的是宮廷菜，那他是怎么做出獨樹一幟的川菜的呢？”
這是楚云風非常疑惑的地方，非常好奇一個宮廷廚師是怎么開創了近代的川菜體系。
侯會長打開自己帶著的杯子，喝了口水繼續說道：“那是因為當時清朝對于省府大官，有“避籍”的規定。
即：不能在本省任職，必須派到外省就任。這些達官貴人來川任職，都要帶上家鄉廚師，到正興園宴客，有時也派家廚到正興園做菜，這就給正興園與南北名廚交流的機會。
關正興將川菜、蘇菜、京菜的精華融為一爐，創制出更多的名菜，最終打造出一個系統性的地方菜系—川菜，所有才會有這樣的傳奇?！?
“原來是這樣，那后來關師傅的弟子們開創的榮樂園呢？為什么只有他們將川菜發揚光大了呢？”
楚云風現在就像是個好奇寶寶一樣，逮著什么就問什么。
“這個我來說吧，我比較清楚一點?！毙軙L主動請纓，自己可是飯店協會的副會長，對于榮樂園的了解可是下了一番功夫的。
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