喬嘉撩起門簾,朝外喊了幾聲,樂樂雖然不吼叫了,但是仍舊對著那人有些齜牙咧嘴的。
她心下雖然有些奇怪,然而卻什么都沒說,只是不禁暗暗多打量了幾眼。
樂樂本身性格極其溫順,來這裏吃過的學生都很喜歡它。
今日怎會突然對他發難?
就在她打量他的時候,男人似乎也不避諱,甚至有意將鏡頭掃了一眼她,她反射性避開了。
他虎口和食指上有著厚繭,左手的指骨比尋常人要粗大一些,她再看了一眼他耳際后的發型,斂了下眼瞼,笑了笑,轉身走回了后廚。
掀開鍋蓋,一道煙霧冒出,水蒸氣也隨之涌出,她看了看雞爪一斤開始起虎皮,加入幾顆豆豉繼續大火熬著。雞精再撒入一些,因為是大火連續熬制的原因,所以水量已經減少了。
這時,喬嘉拉開一罐烏有的啤酒,倒進鍋中。
就另起一鍋,開始炒揚州炒飯。揚州炒飯的蛋炒飯的區別,重在配料上。
米飯最好就是已經提前煮好的米粒,這樣超起來的飯才會干爽,不會黏糊。
這就是炒飯能夠粒粒分明的重中之重,而揚州炒飯則是在蛋炒飯也叫碎金炒飯的基礎上,更加追求菜肴色彩配色上的均勻。
這道炒飯裏,前期需要處理的得將火腿肉和雞腿肉拉成丁。雞肉必須是腿腱子肉才有q彈的口感,若是雞胸肉處理起來加上水淀粉,口感就稍微差些。
揚州炒飯除去雞蛋的鮮外,還加入了尋常炒飯所沒有的海鮮類。店裏的海鮮類她用的是干貨,傳統做法可加海參和干貝,但是喬嘉在這道美食上,海鮮類僅僅只是用了瑤柱就代替掉了。
她的米飯中用泡好的瑤柱一起悶煮,將海鮮的鮮味融合在米粒中。炒的時候先將鮮蝦仁和著花菇丁、火腿和雞肉丁、豌豆一塊勻著調料煸炒出香味,海鮮的鮮甜再加入鮮竹筍的鮮美,可謂是鮮上加鮮。
她大鏟揮著的同時,后廚的溫度也在上升著,然而喬嘉似不知熱一般,眉頭都不皺一下。當初一是為了省錢,二是為了更好的感受到來自煙火的氣息,她沒有選擇裝空調。
在她看來,這是當廚師能夠最直白判斷煙火氣的操作。
一大鍋揚州炒飯下來,青豌豆的綠,蝦仁的紅,鮮筍的黃,可謂是色彩飽和極大的滿足了視覺。分盤裝出后,再撒上一些蔥花。
從每盤用料看來,幾乎占了米飯一半的量,足以看出喬嘉的用量是極足的。
喬嘉雖是商家,但是并不在乎吝嗇用料上。
只有菜肴足夠好,才會有更多的回頭客。
她要做的是,放長線,做的是長線目標客流。
當菜心燙了幾下拎起時,她整齊碼好后,淋入熱油餓蒜蓉。
菜已經全部做好,她一一端了出去。
四點多的時間,今天店裏卻沒有往常那般開始來人,外頭倒是響聲挺足,她聽見了電子鞭炮的聲音,不禁也走出門外看了一眼。
應該是街頭的新星酒樓在搞活動,前頭幾家店面生意都有些缺缺。
本章未完,點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀: 北宋小廚師 重生之極致寵婚 我被傅先生纏上了 搶不到男主,我決定咸魚 我被困了一萬年 萬靈進化 云青巖謝曉嫣 開局簽到世界冠軍怎么辦 美人挑燈看劍 網約總裁有點撩 重生之沸騰青春 欲望之上(NPH) 直播:一首囍,嚇壞百萬網友 表面風流 我的徒弟全無敵 [綜]神之御座 掙脫 我有一座道觀 破破的道觀今天也沒有關門 養個千年女鬼當老婆 貴妃嬌寵(穿書) 聯邦一級保護人類 我被妖女篡位了 據說我爹是皇帝 黑鍋 愛豆和殘疾總裁官宣了 海賊:百歲老師 論師尊該如何擺脫高危 醫妻歸來擒夫忙 超級黃金指 最狂兵王混都市 封神:這紂王惹不起啊! 淫宮美人錄 假面騎士:開局變身Amazons 地盡頭(古言1v1H) 快穿和各種男人啪啪啪NP 假面愛情 全球詭異時代 斗羅之我是風笑天 從柱滅開始的良心煉金術師 夢寐難求 快穿攻略:女配有毒 反派將軍寵妻日常(穿書) 宮斗逆襲,在線直播 唐心洛龍仟 全人間都在求死神覆位 覆仇亡妃 奮斗在七十年代 擺爛式帶娃后我火爆全網 鉆石豪門:全球3億招聘少夫人 小戰神 都市之戰神榮耀 當著全校師生面,我始解鏡花水月 白月光回來后我人設崩了 精神病面前,鬼東西算個球陳卓女魃 惡女要上天 以痛吻我 壹世散華 海賊世界的長生者 大神讓我死吧 末世重生之骨香 遮天之成仙 斗羅之邪虎銀龍 黃昏的孤堡[娛樂圈] 紫霧山莊 漠視末世(NP)(簡) 我在動物園的直播生活 親哥的死對頭回國之后 逃奴有罪 荒村女兒國 長歌浮生暖 蘇錦棠傅北堯全文 論男二如何上位 邪魅王爺無限寵顧初暖夜景寒 你是孩子爹 宮女日常 在戰火中崛起 戀愛腦受害者聯盟 罪愛傳說 [西游]六耳是個女孩子 港片:不當大哥當導演! 二品閏年 承歡殿 最后一只瓢蟲 扎紙匠:這是聊齋明末 醫見鐘情:倒追高冷腹黑男神 漫威世界裏的抽獎摸魚時光 此女猛于虎 余夏的春天 回到偏執大佬徹底瘋批之前拯救他 明月照君來 穿行位面的賽博發明家 鉑金精靈的魔法之旅 我斬殺諸神 重生之超級校草 攻略失敗后我擺爛了 農門小醫女 帶著戰略倉庫回大唐 末世之作死 暗戀成婚 嬌軟寶貝:邵總今天又想要貼貼 我在海島堅守的那些年[70年代] 顧總的小貓超可愛 在戰國開餐廳的日子 穿成年代文白月光[穿書 詭樓管理員 今天的苓子同學不太冷 omega養成系統 成仙后,藍星老家聯系我了 文豪都是我馬甲 斗魚主播之走進武俠 離婚后我逆襲成了億萬富翁 女明星的荒島戰神 火影:從綱手同學開始 舊人恩斷后的第三年 傾世御獸師 超神學院之進擊的賽亞人 嫁給山野糙漢后她靠空間靈泉暴富 書穿女配很低調 馬奴(古言劇情肉,1v1) 蒼蘭訣 將軍的男妻 春花秋夢 風流艷俠傳奇 重生之不當炮灰 我,林耀東,帶領塔寨制霸黑三角 我的未婚妻風華絕代秦風沐清雪 仙祖養的蛋又碎啦 綜漫艦娘:從零開始打造次元帝國 遮天之我成了李長青 擇天記之徐楠芯 魂穿七九發家致富 艾瑪!高中還真挺覆雜 了不起的簡寧川 把世子當白月光替身后 春來江水綠如藍(女尊) 綜影視之再世妖妃 對不起,我愛你 所有人直播看我穿越 南家小貳要嫁人[ABO] 邪王寵妻無下限:王牌特工妃 民國神豪:開局駱駝祥子 舔個喪尸當男友 已婚女士【1v2】 盜墓那些事 娘子的小心機 病嬌mama逆推我后,將我的女友調教成綠奴 萬人嫌怨種覺醒后[重生] 重生后我和對家在一起了 擱淺的世界