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鰆魚,其實就是馬鮫魚,叫法不同而已。
極星寮廚房。
森田真希和幸平創真,瓜分了冰箱里最后一條鰆魚。
幸平創真對鰆魚的處理方法,就是切圈,熱油后,投進平底鍋煎炸。
眾人關注真希更多一點。
對比幸平創真的簡單,真希的食材準備環節,可以用“繁瑣”二字形容。
她前后找來兩小袋不同的面粉,將兩種面粉稱量,一種面粉要600克,一種面粉要900克,投進不銹鋼盆子里,混合攪拌。
“低筋小麥面粉和高筋面粉?”一色慧托著下巴低聲自語。
隨后,真希切了幾塊膏狀的黃油,同樣經過稱量,將大概600克的黃油塊,放進面粉里,充分混合,之后再加水。
“不是熱水?”
吉野悠姬驚呼。
只見森田真希手拿一個大透明玻璃杯,杯子中漂浮著冰塊,且杯子外層密布著冷氣凝結而成的小水珠。
毫無疑問,這是一杯冰水,而非熱水。
拿來調味鹽瓶,往面粉里灑了些,真希的料理風格就是力求細致,盡管再普通不過的鹽,她都要仔細掂量劑量,顯得很慎重。
不久,一大坨黃黃的面團,在真希的揉捏之下成形。
面團十分柔軟,真希沒怎么用力,面團就如同橡皮泥那般,在她手底下,變幻成不同的形狀,韌性驚人。
“嗯?!”眾人驚疑看著真希接下來對面團的處理。
把面團分成均勻的三份,真希拿了幾張保鮮膜,一張鋪在案板上,把面團放上去,另一張保鮮膜則覆蓋面團,隨后,將兩張保鮮膜折疊,全方位裹住面團,不留死角。
如此重復三次,用保鮮膜將三塊面團裹住。
“砰!”
這是冰柜急凍門合上的聲音。
真希回過頭,擦了擦額頭隱約可見的香汗,加快腳步回到手機攝像頭前,露出甜甜的笑容。
夏羽也看得好奇,他暫時猜不出真希要做什么料理。
“真希,真希——”
吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀,睜大了眼睛,好奇寶寶般問道:“你要做什么料理啊?”
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