;海鮮壽司?
長谷一郎的題目是‘米’,有很大的發(fā)揮空間,換夏羽來,十有八九就是做炒飯或者燒麥。
壽司顯然很契合長谷一郎擅長的領(lǐng)域。
作為日料名店‘長谷酒坊’的店長兼主廚,不得不說,壽司的確適合在這種大型祭典宴席上拿出來,制作簡單,省時省事。
“壽司啊……”
渡邊由紀(jì)苦著臉,是真的沒食欲。
“嘗嘗吧!”
長谷一郎把一小盒壽司拼盤遞過來,他有后勤團隊,壽司是用透明的塑料盒子,一盒一盒派發(fā)出去的,每個盒子都有六塊壽司。
鮑魚,海膽,扇貝,牡丹蝦,鮭魚籽和鱈魚魚白。
這就是六塊壽司飯團上點綴的食材。
雖然心中遲疑,但長谷一臉已經(jīng)把盒子遞過來,再拒絕的話,就顯得失禮了。
渡邊由紀(jì)微微鞠躬道謝,接過盒子,也沒用筷子,而是伸出白皙的手指,輕輕地抓住飯團,指肚恰巧落在紫菜條上,沒有直接觸碰米飯。
吃壽司,講究的是食用的完整,要一口吞下,方能真正的品味出壽司的美味。
渡邊由紀(jì)是《品味周刊》的總編,知道壽司的吃法,微微張口就把一塊大小合適的飯團,連同海鮮食材吞進嘴里。
腮幫子鼓起。
牙齒咬下,米飯和海鮮將齒頰填得飽滿,不留一絲縫隙。
渡邊由紀(jì)吃的是牡丹蝦壽司,當(dāng)牙齒咬破蝦肉,她整個人都震了震,“好吃——”
是很好吃。
飯團混進了壽司醋,微微的酸甜滋味,刺激著敗掉的胃口,況且,飯團里別有洞天,牙齒徹底咬破后,藏在里層的肉糜,爆發(fā)出濃烈的鮮味!
極致的第二重天!
“原來秘密在飯團的夾層里!”渡邊由紀(jì)心驚,來回咀嚼,在搗碎的肉糜中,吃到了許多食材的鮮味,比如蟹黃,比如金槍魚。
看似單調(diào)的牡丹蝦壽司,內(nèi)部就是精彩的海鮮小世界,點綴在外面的海蝦,只是一個引子啊!
“明明那么多海鮮,卻不顯雜亂,而且,每種海鮮的特色,都很明顯,相互獨立存在,卻又混合構(gòu)成‘鮮之極致’的飯團!”
渡邊由紀(jì)喃喃道:“肉糜,肉糜,肉糜……”
繼續(xù)咀嚼。
將嚼碎的米飯、肉糜和牡丹蝦,吞到肚子里面,一股輕微的酒香,順著喉腸,涌上口腔。
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