“看看就知道了。”一色慧唯有苦笑。目光定格在夏羽身上，內心止不住的吐槽，這家伙身上到底藏了多少秘密啊！
“棍子！”
一個清爽的聲音，從眾人身后傳來。
堂島銀、秋山弘和薙切仙左衛門，這三位坐在2號包間的貴客，同樣聯袂而至。
秋山弘接上堂島銀的話，笑道：“這種棍子，就是白案廚師的烹飪工具，就像是紅案廚師的廚刀，重要性就不用我多說了吧。”
“白案，紅案？”
一色慧、小林龍膽和薙切繪里奈，面面相覷，顯然不知道這幾個中華名詞的意思。這是遠月現代專業課程沒有的。
“白案也就是所謂的面點師。”
“紅案，也就是握刀的，面點領域之外的廚師。”
秋山弘給眾人中的三位學生解釋，風度翩翩，頗有高等院校教授的風采。
“這是源自中華大陸的說法，在近現代前，白案和紅案廚師就是兩個互不交接的領域，就比如那片神秘大陸已經失傳了的宮廷菜，在宮廷菜的宴席上，白案與紅案，各司其職，絕不能有一絲顛倒錯亂。”
秋山弘緩緩道：
“但是，近現代后，白案和紅案的界限并不如古代那么明顯了，紅案廚師也開始學習面點技巧，探索更多的領域，料理技藝也更全面了……”
說到這，秋山弘突然停下，目光凝起。
三位實習生默默消化知識，然后訝異了，這家伙誰啊？
廚房靜悄悄的，這時候無人開口，一雙雙眼睛，不約而同地聚集在夏羽身上，而沉浸在料理世界的夏羽，十分干脆地把無關人員忽略了。
啪！
黑影一閃！
黑色的棍子，削過中筋面粉堆積而成的山丘，將山尖削平了！
持棍一搗！
削平的山尖頓時下陷，夏羽左手端起放在旁邊的盆子，嘩啦，水流匯聚在面粉堆里，形成了火山湖一般的風景。
“冷水！”
看到這，小林龍膽小聲驚呼。
是的，冷水。
這個細節就說明很多問題了。
和面，這個工序，需要用到三種水：冷水、溫水、熱水。
依然是秋山弘打破沉寂，開口解釋道：“熱水面團，也叫沸水面，燙面。水溫一般在60-100攝氏度，這種面團，蛋白質凝固，面筋質被破壞，淀粉也分解出了單糖、雙糖，雖說成平的面團色澤較差，但有口感滑膩、富有甜味的特點。”
“熱水面團適合做包子、蒸餃、燒麥和鍋貼這些。”繪里奈輕聲地說。
一直沒出聲的東京知事，玉川百合子，這時含笑說：“溫水面的話，水溫50度左右，一般用來做各種蒸餅。比如鯛魚燒就是用溫水面團做的，口感的話，柔中有韌性，非常好吃呢！”
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 我總在春天想起你 慕白妍寒湛衡 蘇記棺材鋪（天子謀） 首富你家前妻又在烏鴉嘴 最后一只橘貓Omega[星際] 表白失敗就變強 小人魚他超乖 錯嫁纏婚洛薇 撩人不倦 和明星老婆的戀愛日常 影視人生：從金水橋邊開始 染上你的信息素 黏人精 反派大佬爭著當我兒子 武俠網游：開局截胡神仙姐姐王語嫣 重生成八零大佬的心尖寵 永恒漂游 心理罪：畫像 不二大道 末世危城 直播碾壓輪回世界 全民轉生：只有我轉生成了骷髏 陳玄 從開局就一路橫推 云雀在 匣心記（全） 穿成惡毒Omega后我成了太子的白月光 快穿攻略：花樣撩男配 丑女種田：山里漢寵妻無度楊若晴駱風棠 紅妝至尊 唐大俠寫了一千篇原耽 烏門嫡女 勇者學院的吊車尾咸魚 長燈 盛世陰婚，冥夫纏上身 豪門嬌美人是爽文劇本 穿書后我成了惡魔的主人 盜賊王座 念你在璀璨之巔全文 深情重生記 全民領主：我有無限游戲模組 末世無限兌換 鮮紅的海盜 人間樂園[無限] 全民開天辟地時代 侯爺前夫總來找我（重生） 暗夜醫王 他最會裝乖 北宋悠閑生活 漫威世界的腕豪 蝕心：余生與你盡纏綿林薇薇易司宸 瘋了吧你確定你是御獸師 錦衣之下續寫 宿主才不是戀愛腦 重生之頂替皇妃 重生商女：少將，你又輸了 穿越之復仇 挨打就變強 宋國小媒人日常 溫情殯儀館 我靠種田養活了反派一家 救命，我男朋友他有九條尾巴(骨科 H) 洪荒：我，四腳吞金獸，吞吐功德 穿成白蓮花女配后 晚玲（民國NP） 歡迎來到七日劇本殺 風流皇帝張無忌 快穿之悲催女配要男神 薄少的二婚罪妻 靠在求生綜藝度假爆紅[星際] 請別放棄治療 家教之遙遠的守護 重生之末世相依 末日外賣騎手[無限] 和魚小姐談情說案 反派：記憶曝光，女主哭求我別死 困獸 當全家都群穿古代后 綁定國運：扮演金閃閃，隊友云纓 重生算什么 狂妃，吃完不許賴 青菱 慕司寒南梔 你是我的鬼迷心竅秦霜慕夜白 龍族5悼亡者的歸來 清穿十三福晉 被子女嫌棄，忽悠老年人報考修仙大學 荒村活寡：留守女人們的春天 甜誘王妃撩爆，禁欲王爺也要淪陷 道婿劉遠楚若薇 撩完總裁后，小作精悄悄帶球跑 （快穿）寶貝你日錯人了 都市玄醫民工 我的傻夫君 司藤：風雷九影 穿成男二心魔，全書人設都崩了 絕世富豪陳平江婉 修仙者沒有情欲 黑金執事（貴婦不怕出身低之二） 徒弟，下山禍害你師姐去吧 捏造飛升世界 世子太撩人 Po-18.com強睡了校草之后（NPH） 流云公子之飲血劍 哈利波特之家族榮耀 被抱錯的姐姐回來之后 賀少絕寵小嬌妻 為鬼侵【1v1 師徒 劇情H】 蟲族之兄長的遺產 卡卡是只貓？ 贅婿文女配讀心穿書男后 為她撐傘 宦官之后 縣令不渣很A 一吻定終身 帝王嬌寵 嬌妾為寵 一世權謀 山間柳 我家少主會煉丹 盛世醫香之嫡女不下嫁范清遙 我真的不會喜歡你 我的父親叫楊過 武霸天下 繼承來的雌蟲是理想型 官場權欲：小人物的桃運官路 打工人被迫拯救世界實錄 快穿萬人嫌逆襲：大佬都在火葬場 心扉晚開也情深 還珠之前路漫漫 御靈狂女 野道 關于我綁定了隨機種族系統這件事 老祖負債千萬后靠直播火爆全網 慈航靜齋覆雨翻云 寧為帝后不為寵妃 和頂流親哥相認后我爆紅了 二叔懷先 相親當天，我和億萬首富閃婚了 云想想云想衣裳花想容 從紅月開始 請娘子斬妖 翡翠衾（NP 出軌 追妻） 修仙女主穿成炮灰女配后，贏麻了 從1979開始的文藝時代 和手冢君的絕讚戀愛 超能力者的主角模板 某星露谷的農耕大師 嫁給廢后之子（重生） 穿書后我搶了渣師兄的未婚道侶