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首頁 > 重生日本當廚神 > 第330章雙層印記

第330章雙層印記(1 / 2)

;白金蘋果!

聞言,極星寮眾人面面相覷。

“原來是這種幻想食材!植物類!”

武井真司愕然。

他剛剛沒吃出來,長谷一郎用香料掩蓋了‘白金蘋果’的味道,使得這一味幻想食材,完全融在熱紅酒里,味蕾品到的,只有別致的水果風味。

“難怪……”

伊麗莎白卻是甩了甩腦袋,徹底清醒。

“白金果樹,是一種玫瑰科的落葉高木,晚春時便會盛開白色的花朵,時間剛好應景!”伊麗莎白感概道,“難怪我喝下熱紅酒的時候,見到了盛放的白玫瑰!現(xiàn)在是六月初,也算抓住了晚春的尾巴!”

“對,不要小看食材的選擇!”

馬斯點點頭,道:“法餐中,有一句名言,什么時令,吃什么食物。‘白金蘋果’不僅對應了季節(jié),還是一種非常適合用來釀酒的植物食材!”

“許多西方廚師,喜歡用‘白金蘋果’榨果汁,混合酒精了制作雞尾酒,冠以‘白金雞尾酒’的新名字,一杯往往能售出10美元的高昂價格……”

“在我看來,長谷先生烹制的熱紅酒,是完美運用‘白金蘋果’的典范之作!”

典范!

教科書級別的作品!

馬斯給長谷一郎下了評判。

“而且!”馬斯聲音中透出一份激動,“一杯熱紅酒,和日式天婦羅搭配,恰到好處!”

“清口食物……”

“配上一杯微酸微甜的果酒!”

“那種詩意的田園生活,的確令人心生向往啊!”馬斯長長嘆息。

他一個西方人,原本是不了解東亞文化圈的。

但是,料理就是廚師和食客交流的媒介,真正的宗師,總是在烹飪的時候,一絲不茍,不發(fā)一言,把自己的聲音,把自己想要傳達的東西,放在食物里,任由食客試吃享用。

酒在隱士文化中不可或缺。

隱士把采摘而回的蘋果,把野外采摘而回的野菜嫩芽,把屋前屋后栽種的瓜果蔬菜,在清冽的溪流前洗凈了,熱油烹煮。

一口酒下肚,配上熱乎乎的食物,全身都是暖意。

除了“暖”之外,料理中編織的飄逸、逍遙意境,令人心馳神往。

“隱世文化啊……”馬斯懂了。

“原來這就是長谷先生的‘廚心’。”

田所惠、森田真希在低聲交流。

剛剛真希和繪里奈也一同品嘗了長谷一郎的天婦羅。

“和我的廚心,有點像。”田所惠小聲地說,大眼睛亮光閃閃,“夏講師說,我的廚心,就是那個什么‘田園的印記’。長谷先生則是‘隱士的印記’。”

“不同吧。”

真希好笑道:“你的廚心,偏重溫馨和回憶,而長谷先生的廚心,則是一種遁世的逍遙輕靈,我好想在料理中,見到了青山綠水,除了隱世,也有一種欣賞大好河山的雄渾氣勢……”

她壓低了聲音,但廚房安靜,在場眾人都聽了個真切。

長谷一郎微微愣然后,便對森田真希投來和善的目光,眼睛中有不加掩飾的喜愛。

所謂知音,大抵如此了。

就像那歷史典故中,伯牙撫琴遇鐘子期,子期從琴聲中,聽出了伯牙心中所想的意境。

現(xiàn)在,森田真希吃出了長谷一郎的真意。

老驥伏櫪啊!

夏羽在不遠處,抬頭投來一瞥。

“我就說呢,長谷這老家伙,怎么會隨意發(fā)動食戟,原來這家伙就是不服輸……”他心中暗暗失笑,隱士歸隱士,但誰說隱士沒有競爭之心了,身在美食界,或許可以不為‘利’字所動,但一個‘名’字就足夠令人飛蛾撲火了。

眾人對長谷一郎肅然起敬。

關(guān)鍵不在‘白金蘋果’,而是料理中的印記,這才是區(qū)分特級料理最本質(zhì)的東西。

心意!印記!

而且,隱隱約約,眾人所品味到的,還不止一種‘印記’。

瓜果蔬菜構(gòu)造的,是清淡的意境。

酒呢,下肚后身體滾燙,后味久久不絕,廚藝就用此素材,點綴自己的志向,給食客深沉的老當益壯之感。就連森田真希,也不知該如何稱呼這種印記。

“兩種廚心!厲害了!”

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