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第一百章千里之行（1 / 3）

回到宅中，打發走猶自興奮不已的楊湫，楊安玄決定開麵（面）館，細細理清思路。

開麵館并不是想與徐老漢這樣的小民爭食，楊安玄想下一盤大棋，像后世遍布各地的快餐店一樣，通過面館創立形成遍布各州縣的耳目。

背著手踱著步，腦中展開路線圖。

順著長江沿線布局，逐步建立從白帝起，經荊州、南平、巴陵、武昌、江州、石城、襄城諸城，到達建康，再東往京口的路線。

然后再往南北兩岸腹地延伸，最終形成各州縣皆有面館，延伸到秦、魏、燕等諸國，形成一張無處不在的信息網。

這是一個宏大的目標，若能實現自己能依托這個商業帝國做很多大事，想想都讓人心潮澎湃。

只是要實現這個目標有幾個先提條件：一是足夠多的聽用人手；二是足夠多的錢；三是足夠硬的勢力；足夠長的時間。

無論哪一樣都讓楊安玄頭痛不已，不過千里之行始于足下，不去做永遠都只是空想，去做總有實現的希望。

坐回席上，抽出張紙，開始來計算本利。

一石面三百錢，一斤面十文。一斤面可得陽春面五碗，加上湯料、佐料，成本約合五錢一碗。

徐老漢的湯餅賣四錢一碗，自家至少要賣十錢，每碗五錢收益，這樣來面館就食多半是有錢人，才不會與徐老漢這樣的小民爭利。

斤面可做饅頭（1）十個，每個饅頭成本一錢，若是做成肉餡、菜餡、干果餡等包子，成本要上漲至二至三錢。

參考徐老漢所賣蒸餅的價格，楊安玄將饅頭定價在三錢，菜包四錢、肉包五錢，每個有兩錢左右的收益。

粗粗估算一下，若是一天賣面百碗，饅頭百個，刨去成本約能贏利七百錢左右，一個月便是二萬一千錢。

當然不會像徐老漢一樣擺小攤，楊安玄打算開設面館，租店、購置用具、雇傭幫工等開支要事先拿出，在堂邑開面館，能省去打點官府這一項。

管事月俸二千錢，雇工五至六人約二千錢，稅賦、店租約二千，意外支出準備二千，一個月能得利一萬多錢。

手中有一千多兩金子，籌算了一下，先期開個二三十家店應該不成問題。

客人定位在有一定身家的士族以及往來的客商，不光這些人有消費能力，而且消息靈通，從他們的嘴中容易聽到想要的消息。

管事肯定是族中之人，至于具體做事之人薪酬不高，族人不見得愿意，便雇傭像黃黑子這樣走投無路的人吧。

楊安玄腦中閃過從陰家出來時遇到的那對夫婦，這些人因自己設賭局而身陷其中，若能先招用他們，也能求個心安。月俸四至五百錢，這條件放出上前來求差事的人會擠破門檻的。

管事收錢打理，看顧后廚，賣包子饅頭兩人，后廚做活兩人，伙計兩人，六個雇工，應該能支撐起一個面館了。

自己開面館倚仗的是后世的技術，這技術倒是不能傳與別人，面館生意雖小卻勝在細水長流，楊安玄打定主意，讓兩個妹子去操持，算是自己送給她們的一份嫁妝。

想到便去做，第二天楊安玄吩咐張鋒帶人去購買廚房用具和食材。君子視庖廚為賤業，要躲在自己的院中操持。

堂邑城的太守府雖不及洛陽城大，比起棘陽城卻大了許多。

楊安玄所住的小院有正屋三間，一廳兩室，東廂五間，湢（浴舍）、庖（廚房）、溷（廁所）一應俱全，稱得上麻雀雖小五臟俱全。

這照顧楊安玄，袁氏派了名仆婦馬娘子和丫頭慧兒照料他的起居。馬娘子和慧兒皆是族人的妻女，加上張鋒，小院充滿了生氣。

張鋒做事很細心，用具備齊，按照吩咐米面各買了一石，果蔬、魚、羊、豬肉各買了些，雞鴨已經收拾妥當，蔥、姜、蒜、酢、酒等調料都買好。

楊安玄背著手在庖房里看了看，馬娘子還兼著廚娘，看著這一大堆東西，笑道：“少爺，這么多東西吃到過年也吃不完。您想吃什么，奴家這就動手。”

楊安玄看著灶上的銅釜，搖搖頭，改天抽空要到鐵匠鋪讓人打個鐵鍋，這樣烹飪起來才方便，還有平底鍋，煎東西方便。

萬事備下，楊安玄回到書房，吩咐張鋒去請湫兒來，順便把楊漓也叫了來。