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第20章雙皮奶、青芒果、羊肉餃子（1 / 3）

江杳杳剛拉起門栓，裴敬之便熟門熟路地推了門進(jìn)來(lái)。

然后他便發(fā)現(xiàn)，店裏還有個(gè)紅裙小娘子，正扭過(guò)頭來(lái)看他。

四目相對(duì)，鄭瑤面上露出疑惑：“裴侍郎，您也是來(lái)蹭飯的嗎？”

裴敬之輕輕咳了一聲，清了清嗓：“只是散衙回府剛巧路過(guò)，就聞得食肆裏飄來(lái)香味陣陣，正巧還未用暮食，想著不知道還沒(méi)有吃食賣，便來(lái)問(wèn)上一嘴。”

雖臉上神色泰然，但心裏卻打著嘀咕，也不知“要對(duì)我負(fù)責(zé)”的話語(yǔ)有沒(méi)有被這小丫頭聽(tīng)去，回頭萬(wàn)一又跟鄭言那小子說(shuō)一嘴……

不過(guò)鄭言那小子，據(jù)說(shuō)最近也招惹上了一位小娘子，正自顧不暇呢。

不對(duì)，我為什么要用也……？

裴敬之在心裏碎碎念著的時(shí)候，江杳杳已經(jīng)見(jiàn)怪不怪地將剩余的蔥油汁熱了熱，又快速下了碗面，攪拌好放在桌上。

裴敬之便坐了下來(lái)，剛沾著椅子，鄭瑤就把糟鵝“嗖”地一下挪了開(kāi)去：“這個(gè)是我給阿杳阿姊吃的，裴侍郎您吃面。”

他想吃的本來(lái)就不是糟鵝來(lái)著，這丫頭，裴敬之無(wú)奈麗嘉地?fù)u了搖頭，埋頭吃面。

重新加熱過(guò)的蔥油汁依然鮮香，江杳杳以前就經(jīng)常炸好一鍋蔥油汁裝進(jìn)密封罐裏放入冰箱冷藏，可以放好幾個(gè)月，拌面拌飯都很方便。

裴敬之吃了幾口，蔥香濃郁，面條潤(rùn)滑，又用余光打量了下江杳杳和鄭瑤的碗：“江娘子，為何我的面裏，沒(méi)有雞蛋？”

江杳杳一口咬下微微流心的蛋黃，誠(chéng)懇地看著他道：“因?yàn)椋u蛋用完了。”

片刻后，看到眼前剛從裴府拿過(guò)來(lái)的一籃子雞蛋，江杳杳驚嘆，好家伙，裴侍郎你可真行啊。

很行的裴侍郎還繼續(xù)問(wèn)：“夠不夠？不夠還有。”

于是江杳杳狠狠地給他煎了三個(gè)蛋，端給他的時(shí)候也同樣問(wèn)：“夠不夠？不夠還有。”

裴敬之淡定地接過(guò)，一瞧，三個(gè)雞蛋煎得還各不相同，一個(gè)焦焦脆脆，一個(gè)外酥裏嫩，還有一個(gè)則生得很，蛋黃汪汪地流。

就著這三個(gè)生熟不一的蛋，裴敬之又要了碗面，連蔥油汁都吃得干干凈凈。

今天做珍珠奶茶時(shí)剩了一些牛奶，放過(guò)夜就要壞了，看著那一籃子雞蛋，江杳杳靈機(jī)一動(dòng)，做起了雙皮奶。

同做奶茶時(shí)一樣，牛奶倒入鍋中煮沸，不同的時(shí)候煮沸后便立馬趁熱倒入碗中，過(guò)不了多久便能看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

用筷子在奶皮邊緣小心地戳一開(kāi)個(gè)小洞，輕輕地將牛奶沿著洞口倒出，留了少量奶液在碗底防止奶皮沾碗底。

蛋黃蛋清分離，只取蛋清打散，加入一些糖攪勻后，倒入放涼的牛奶，過(guò)篩。

之后再沿著碗邊將蛋奶液緩緩倒回原來(lái)的碗中，奶皮便慢悠悠地浮了上來(lái)。

隨后放入鍋中隔水蒸上一盞茶的時(shí)間，牛奶便凝固了。

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