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第53章黃龍美食（1 / 2）

第53章黃龍美食

李辰和林雪游覽完黃龍風(fēng)景名勝區(qū)后，他準(zhǔn)備帶著林雪去五星級(jí)大飯店，他們一共點(diǎn)了十道美食。

第一道美食是白馬灘酸菜攪團(tuán)，在黃龍，玉米面做的美食有好多種，其中，玉米面攪團(tuán)算得上黃龍人心目中特色小吃中的佼佼者。

白馬灘酸菜攪團(tuán)更是一道被納入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的黃龍傳統(tǒng)特色美食。

第二道美食是洋芋沫沫，黃龍縣三岔鎮(zhèn)，地處黃土高原的斷層地帶，這里土層厚而肥沃，民間傳統(tǒng)飲食悠久歷史，分布廣泛，花樣繁多。

有著濃郁地方特色的食品——洋芋沫沫，也是家喻戶曉，婦孺皆知。洋芋沫沫在陜北的其他地方，又稱之為合楞楞，是用土豆做成的一道地方小吃，在鄉(xiāng)間流傳甚廣。

第三道美食是榆皮饸饹，榆皮面饸饹是一種很普遍的大眾小吃，在黃龍縣不少地區(qū)流行，用榆樹(shù)皮加工成粉狀，與玉米面、白面摻在一起和面做成饸饹，配上湯汁或者澆頭吃，味道非常不錯(cuò)。

第四道美食是黃龍火碗，火碗是流行于陜北洛川、黃龍等地方的一種美食，和火鍋類似，又不太相同，圓形，像是一口帶底座的鍋，鍋中間冒出了一個(gè)小小的煙囪。

底座與上部相連，底座側(cè)面留有進(jìn)風(fēng)出灰口，煙囪里放置木炭，四周放置食材，食材與火被煙道分開(kāi)。

滋滋冒油的五花肉，吸足了湯汁的蘿卜干，晶瑩剔透的粉條，夾在筷子上微微顫抖的豆腐，加點(diǎn)油潑辣子和蔥花，讓人垂涎欲滴。

第五道美食是黃龍?zhí)O果，黃龍?zhí)O果是陜西省ya市黃龍縣的特產(chǎn)。黃龍?zhí)O果產(chǎn)區(qū)光照充足，晝夜溫差大，蘋(píng)果的質(zhì)量、色澤、口感均屬上乘，銷路一直很好。黃龍縣被確定為陜西省優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地縣。

第六道美食是黃龍核桃，黃龍核桃是陜西省ya市黃龍縣的特產(chǎn)。黃龍核桃產(chǎn)于延安東南的“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”——秀美的黃龍山中，已有2000多年的栽植歷史，后經(jīng)引進(jìn)、選育、改良，培育出具有獨(dú)特品質(zhì)的黃龍優(yōu)質(zhì)核桃，是無(wú)公害純天然綠色食品，現(xiàn)已通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。

第七道美食是黃龍真人豆腐，匠心獨(dú)運(yùn)的一道菜，選用黃龍本地生態(tài)精品黃豆、紅腰豆、鮮青黃豆、菌汁、生態(tài)土雞蛋等融合本店秘制高湯烹制而成。

據(jù)說(shuō)這是最能檢驗(yàn)師傅廚藝的一道菜，豆腐分三層，最上面一層滑而不膩，中間的香酥，里面一層軟嫩。

相傳大禹治水成功，向天地禱告，贊黃龍助他治水有功，求封為天龍。但黃龍謝封，不愿升天，于是在黃龍隱居了下來(lái)。

據(jù)說(shuō)黃龍真人非常喜歡吃豆腐，經(jīng)常叫弟子用當(dāng)?shù)氐狞S豆為主材，找山中野菌等輔材熬汁烹制做給他吃。

他的弟子也投其所好，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，因此，越做越好吃，漸漸成了黃龍真人每日不可缺少的必食品，每次招待客人也讓弟子做豆腐美食

一次，黃龍真人邀師兄師弟們來(lái)黃龍作客，吩咐弟子在黃龍溝旁磨豆花招待客人。

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