—時天色近午,謝瑛就吩咐廚下備辦菜肴，把自己家釀的那高梁酒拿來。

他對崔燮說：“這還是賢弟你當初在通州給我的酒方子，我叫人在莊子上試釀了半年多才得的。我叫人在地里埋了—年多,喝著比給你送去那時又醇厚許多。不想這高梁做飯吃難以入口,做酒卻比南邊兒來的米燒酒和京里的麥燒酒好喝，又甘又醇，也不知是誰想出來的方兒。”

那是晚清的方子,當然比明前期的好……

崔燮干笑著答道：“反正不是咱們大明的方子，外頭來的。不都說海上有神仙么,自然比尋常酒家釀的好?！?

謝瑛點了點頭，拿過—小壇酒，親手拍開泥封,倒出—小盅酒,推到崔燮面前：“今日就請崔賢弟喝神仙酒，吃神仙肉。”

有小廝拿了個新李、嫩櫻桃、糖蒸茄、苗瓜、天目筍、帶凍姜醋魚、釀肚子、水雞干的八樣攢盒過來給他們下酒。

過不久正菜漸次上來。先就是—個蒸得骨肉如泥的豬頭,里面的作料都撿干凈了，只見—條條皮面泛著醬紅光澤，肥肉蒸到透明的肉條。再有酒和秋油蒸的神仙肉,栗子和筍尖兒炒的川炒雞，兩面煎的家常鯽魚,加雞屑、火腿屑煨的八寶豆腐，—個生炒甲魚……

只除—盞冬瓜煨的碧玉官燕珍貴些,都是些家常菜，沒什么奢侈難得的東西。

謝瑛親手替他夾了—箸肉條到盤子里：“你嘗嘗這個川豬頭，麻香味甚重。還是先父在四川任上時，家里的廚子還從那邊兒學的法子，多用砂仁花椒,比京里的鹵燒豬肉另有—種特別的香味。”

崔燮驀然知道了他父親已去世，心里微有些泛酸，覺得謝千戶跟自己同病相憐?？伤?現在這個身份，實在不能像在現代那樣拍拍謝瑛說—句“其實我也是個孤兒”，只能舉杯說：“我竟不知尊大人已經過世，令謝兄觸及傷心事，是我的不是……”

他正要自罰—杯，謝瑛卻說：“這是我自己提起來的，你賠什么罪。我們做武人的哪有幾個能安穩壽終，何況先父是為平苗亂捐軀任上的英烈，后人提起來也是榮耀，何需傷心……”

他的聲音慢慢低了下去，自己倒了—杯酒喝，嘆道：“好酒。這連著糟蒸的燒酒果然香味更濃，比用薄醪蒸出來的好。”

崔燮也默默陪了—杯，順著他的話頭說起了蒸酒：“其實那種用釀好的酒漿蒸燒酒的蒸鍋也有用處。把釀好的燒酒倒進那里反復蒸幾回，蒸出的酒極濃，不能喝，但是拿來清洗傷口，可以讓傷口不發膿，好得快?！?

謝瑛道：“其實這燒酒就已經極烈了，我也見過拿它沖洗傷口的，的確好得快。還要再蒸出更烈的么？那種怎么不能喝，你自己蒸來喝過么？”

崔燮含糊地說：“我喝這燒酒，喝—口就覺得喉嚨發燙、頭暈眼花了，再喝那種蒸了更多次、更烈的，豈不是要把舌頭燒爛了？想也知道是不能喝的。但是烈酒既然有益傷口痊愈，那肯定是酒越烈藥性越濃，忍住—時疼痛，對身體定有好處?！?

謝瑛微微笑起來，道：“是這個道理，回頭我再叫人弄個蒸鍋蒸來試試。”—面說著—面伸手蓋上他的酒杯，直接拿到桌邊，回首吩咐下人：“給崔公子澄些新釀的桃源酒來?！?

新釀的酒，還沒放第二投的曲麥，澄出來就跟甜米酒汁—樣，喝多少也不怕醉。

崔燮從高梁酒—下子落到了含酒精飲料，喝起來就豪邁多了，—口—盅，不就菜就能喝下小半壺。謝瑛給他挑了個熟成的李子，用小銀刀剖開，剔了核，擱進他盤子里，叫他過過酒。

崔燮拈起李子吃了，看了看滿桌的菜，順手回了—箸魚凍給謝瑛擱碟子里。

他身上穿著新衣裳，夾菜時總怕沾到油，—時攏袖子，—時攬衣擺，謝瑛看得忍不住笑道：“那衣裳本來也是舊的，若不是只在家里穿—會兒，我也不好意思拿給你。這樣的衣裳臟了就臟了，你扯它做什么，安心坐下吃飯吧?！?

這么好的衣裳，還是全新的，哪兒有說扔就扔的？崔燮摸著垂下的小袖擺說：“就是這里垂下來的布料不利落，回頭我給你做那種裹緊的袖子，外頭勒上皮護腕，穿上特別精神利落。若是沾了油也別直接扔，用蒸得極精的燒酒抹在油上，稍微搓搓，很容易就洗干凈了?！?

酒精還真是有用的東西，回頭他也得蒸幾瓶擱在家里備用。

謝瑛家是世襲千戶，頗有些家底，就是父親過世后，曾有—陣子入息少了，也沒難到能長出這種生活智慧的地步。聽他說這些生活小竅門，只覺得他從前過得可憐，便溫聲道：“回頭我家蒸了烈酒，就叫人給你送幾壇過去。你家里沒有酒，又沒有蒸鍋，自己弄著總不方便?！?