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98、第98章（1 / 3）

轉天早上送水車進城來時,那家回回就把訂的鮮牛羊奶送到了崔府。

崔燮之前照顧家里，花四百五十兩銀子買下了南貨店，又叫崔源簽了轉包協議,把店里原有的伙計也轉給他們。再加上處理南貨收回的五百余兩銀子,之前賣舊衣料、家具的百十兩，家里總算有了過千兩的現銀。

他在兩家柜上各押了二百兩周轉，外院放了一百兩零用,剩下的都教老夫人收起來，將來萬一有個婚喪嫁娶、湊份回禮什么的也備辦的起來。

有了錢,也就能松松快快地花在吃食上了。

牛奶他自己喝，羊奶給老人孩子，省得乳糖不耐受,喝了生病。廚下來請示他做什么奶點心,崔燮從前也不留心點心的做法，便叫他們隨意蒸些雙皮奶、糖蒸酥酪,多的牛奶就配上磚茶煮奶茶。

糖蒸酥酪是蒙元時就有的，只是蒸好的酪要用冰凝結，挑費大些,自家倒也能做。雙皮奶卻是廣式點心，他們家這北京廚子聽都沒聽過,只好問他怎么弄。崔燮自己也沒正式看過菜譜，只記得大概作法,叫他們先煮出奶皮再加蛋清蒸，反正凝成一碗就成，說給他們之后就任他們摸索去了。

摸索過程中少不得浪費材料，崔燮是要送人的，也不急著吃,叫他們回廚下慢慢試，做不好的就自己吃了，只要保證早餐時給崔家老幼每人上一碗羊奶就行。

倒是奶茶容易做，只要把磚茶碾碎了熬得釅釅的，再兌進現熬的淡奶，加一勺糖漿就成了。大明做點心的方子都是先熬糖漿，用蛋清粘去糖漿上的一層浮沫，熬出的糖漿清亮甘甜，也不容易壞，能擱在罐子里保存上好一陣子，隨吃隨加。

他早餐就喝上了奶茶，但覺得味道和他前世喝的不大一樣，略有些淡，便叫廚下試著把糖漿熬成焦糖再煮。

奶茶的香氣濃，淡焦糖色也更勾人食欲。弟妹們喝著加了杏仁煮也略膻的羊奶，眼巴巴地看著他碗里的奶茶，恨不能也喝一口。老夫人慣孩子，便替他們說：“我老婆子也想嘗嘗這奶茶，叫人多做幾碗來吧，也叫云姐跟和哥他們都想嘗嘗。”

崔燮搖了搖頭：“和哥還小呢，喝釅茶對身子不好。云姐倒能喝點兒，只是別一次就喝多了，腸胃弱的人喝了牛奶容易瀉泄。祖母要喝就叫廚子用羊奶給你煮一碗，也別喝多了茶。”

老夫人雖叫他管頭管腳的，心里也熨貼，笑著答應了，又說：“我們喝著如好，回頭也給你爺嘗嘗。”

崔燮點了點頭：“也行，回頭廚下要是蒸出了雙皮奶，可千萬別叫他們舀起來就給祖父吃。那種大塊又軟滑的東西，吃不好容易嗆著，要吃也得先輾成糊糊的。”

老夫人“哎”了一聲，笑得滿臉皺紋都擠到了一起：“瞧你心細的。出去一趟是歷練人，原先你在家里時可都是乖乖地聽你奶安排，話都不多說一句，哪似現在連爺奶吃飯都管上的。”

崔燮是無論如何還原不了原身的性情，聽著家人偶爾提起他從前怎樣，只能說：“原先我還小，現在已經是進了學的監生，能擔起這一家子了，想的自然不一樣。”

他不能多說原身的事，匆匆喝了奶茶，吃了些素餡的水明餃兒和蒸酥點心就起身去上學了。

這一天將近中午時，果然有微雨落下，就是謝千戶所說的洗刀水。同窗們看著學堂外飄的細雨就心忙意亂，趁課間時來問了他不知多少趟：“居安齋的書今兒還能不能賣了，不會怕下雨就不來了吧？”

到中午散堂之后，眾人滿懷著想買書又怕買不著的忐忑心情出到國學門外。

想不到出門不遠，就有一輛寬敞的青篷馬車停在國子監大門斜對面的胡同口，篷上繃了張油布，用朱漆涂著“國子監專用運書車”幾個大字。車外已圍了一圈人，正紛紛亂亂地跟車里人說話，遞銀子，接過一包包用半透明白油紙封的嚴嚴實實的新書。

居安齋忒誠信了！

大雨天的，竟專給他們這些監生送書，從沒見哪家書店做得這么體貼的！

他們頓時忘了，從來也沒哪家書店的書一斷更斷幾個月，空當時間又出高價本搶錢，急的讀者趕在剛發售時就搶著要買。