掌柜的走了，整個店鋪就陳進他們三個人，以前只是粗看面積位置什么的，現在都是自己的了，就大搖大擺進去看看，這一仔細看，問題來了。

作為現代人，恐怕對一個店面最先的印象基本上是干凈亮堂，否則客人一看臟兮兮黑洞洞恐怕就先打了退堂鼓，除非是某些特殊的需要這樣營造氣氛的，可是這家店給陳進的感覺就像進了老鼠精的地洞。

墻是用土糊了一層，雖然平整，可是屋裏的光線很暗，走近了看，居然還摻著麥皮，這樣墻皮自然是更結實，可是也更容易生蟲子。一排木柜臺，上面倒是擦得挺干凈，畢竟是賣吃食的，可是光看氣氛陳進估計人也沒了購買欲。

雖然店面挺大，可是實際賣東西的地方不大，大概只有一半，后面的一半隔開了當做廚房，陳進沒有看廚房，他怕倒胃，再說最后是要推倒的，也不用費神去看。

一進的院子挺大，有幾棵大樹一口井，一邊一排四間房子，大概伙計就住在這裏，推門進去一看，一邊的是放雜物的，房裏裏都是空蕩蕩，隱約還有面粉的氣味，另一邊的幾間房子裏有一間是大通鋪，其余的好像也是放雜物。陳進在心裏盤算一下，以后阿華他們自然是要住在這裏的，都是大小伙子，估計要一人一間，東邊的三間就給他們做成單間的樣子，一間房子隔成兩間，各走各門。還剩一間要拆了當做大門，以后免不了進人進貨，總不能一直從大堂裏走。

廁所在一個墻角，因為天冷，尚沒有氣味，可是這也不是長久之計，做吃食最忌諱的就是有異味，人家一來店裏，嗯？有廁所臭味，那肯定是都跑光光，而且會在心裏發誓以后再不來了，不光自己不能來，親戚朋友也要警告一番。可是該怎么改呢？用沖水馬桶？那可不行，先不說這是個大工程，要挖將近半個城，就算能實施，陳進也不想開這個先河，把所有的垃圾都倒在江裏的觀念是要不得的，雖然現在都是可以腐爛的，沒有那些合成物，可是要是留下這樣的慣例，恐怕就一不小心變成千古罪人，往江裏亂倒垃圾的罪人，千百年后大概自己的墓碑上會寫上：此人首次將自家茅坑通到翠江，自此山河悲鳴，一臭萬裏。

再者說，糞便可是好東西，在這個沒有化肥的年代，各種糞便都被積攢起來一點都不舍得浪費，陳進還記得自己叔叔講的一個故事：某個特殊年代，家家都有點自留地，那是一家人的命根子，有一個人走在路上突然內急，想大便，回家已經來不及了，正好看見自家的自留地，于是急急忙忙奔過去，挖個坑就開始解決，就這樣一邊挖坑一邊解決，終于長吁口氣站起來，突然大驚，原來自己站在了鄰地裏，這可怎么辦？最后那個人只好用手隔著一層土把自己拉的巴巴捧回自家地裏。這個故事還把陳進和堂弟惡心得幾天吃不下飯，一捧飯碗就想起一個人用手捧著……惡～～～～想來想去，陳進有了個主意，這還是劉爹說的，他說有一種人專門到城裏掏糞，陳進決定在茅廁裏埋大缸當廁所，這家鋪子剛好在最東邊，東墻外沒有住家，大缸的一半在外面，蓋上蓋子，掏糞的人可以掀開蓋子掏，平時也不會被路人看見——應該不會有人無聊掀蓋子看吧？一半在裏面，上完廁所撒木灰，陳進小的時候去姥姥家學的，姥爺愛干凈，廁所裏也打掃得干干凈凈，還把平時的爐渣灰堆在一邊，解完手都要用小鏟子撒爐渣進去，陳進為此不知挨了多少腦唄兒，他老忘了。雖然沒有爐渣灰，可是有草木灰啊，從理論上說，草木灰也可以吸味兒，還能做肥料。

西邊的四間房子可以當豆腐坊和加工間，還有豆腐渣和漿水的問題，這些都是很好的肥料，可是臭啊，夏天熱，一腐爛那簡直沒法聞，最后決定還是在院子裏放缸，找人專門來收，豆腐基本上都是晚上熬夜做，清晨做好，跟人商量好時間，每天都來收走，自己安排人再每天清洗缸，估計不會有問題，期間周大夫出主意說可以倒在廁所裏，被陳進駁回了，開玩笑，要是專門有個缸，還會有人愿意打掃，若是倒在廁所裏，誰樂意清洗廁所啊？這東西時間一久，漚爛了的味兒可比人黃金惡心多了，甭管撒多少草木灰都除不掉。

垃圾排放問題解決了，就得想想墻面，肯定不能是土墻，要是用石灰水粉刷一下呢？既能除菌還白亮，可是加工豆腐都是漿漿水水的，免不了要迸濺上，還是白瓷磚方便干凈啊，倒是人住的地方可以考慮一下用石灰墻。

白瓷磚大概這裏是沒有了，還得找燒瓷的人去，應該會有人愿意接這樣的生意吧？

進了二進院子，小一些，院子空蕩蕩的，一棵樹也沒有，可能原來的掌柜不喜歡，向南五間房，兩邊各有兩間偏房，基本跟劉爹家沒太大區別，中間一塊空地，陳進一眼就相中了，他的葡萄還沒有地方可以種呢，現在都芽子冒得挺大了，要不是因為天氣還太冷，已經可以種了。

院子東邊的一角有個小小的門，這樣剛剛好，每個院子都有自己獨立出入的門，誰也不打擾誰，不然家裏這么多人，周大夫和劉爹的事兒弄不好要露餡，雖然以后肯定要找借口讓周大夫一起住，可是人多嘴雜，能不見面最好。

視察完，也到了中午，劉爹和周大夫一直跟著陳進，在他們眼裏這樣的店鋪雖然并不出眾，可是也不很糟，都不太明白為什么他們的兒子——周大夫早就把他當成自己和阿榮生的兒子了，經常在心裏yy——為什么這么挑剔，也不太明白兒子的安排，可是一個是溺愛兒子，一個溺愛兒子他爹，也都沒說什么，盡著他鬧騰吧，掉下來還有他爹媽接著呢，從此周大夫華麗變身為陳進的媽咪了。

午飯到了龍鳳樓，陳進要自己做鹵豆腐，于情于理都得通知人蔡老板一聲，搬了家也得通知，不然錢往哪裏送？蔡老板不在樓裏，蔡川出來迎接，叫聲“阿進”，把陳進一行人迎了進去，答應幫陳進傳話，又說了幾句話，吩咐小二多加照顧就到后面去了，最近鹵雞鹵肉的生意又開始紅火起來了——大家過年肚裏攢下的油水差不多消耗光了。