莊自強今天來吉膳堂，是為了自己下一步的生意做準備工作。
他不會白白的求人幫忙，由周秉坤這個飯店經理牽線，給了何大廚一晚上三塊錢的高價，另外還給了周秉坤一晚上五塊錢的場地使用費，這部分錢里是包含了一部分飯店材料使用費用的。
至于最終這筆錢歸到何處，跟莊自強沒關系。
“莊老弟,你說的那個麻辣燙我可從來沒做過。”何大廚在聽完莊自強的要求之后說道。
“沒關系，何師傅。基礎的材料我都會告訴您，但具體的調配還得您根據經驗來判斷，到時候我們具體看味道再調整。”
“那行。”
莊自強用三個月的時間撈足了第一桶金，期間冒了不少風險，接下來要繼續做大生意，就不能再那么行險下去。
穩穩當當才是正道。
民以食為天,尤其是80年這個老百姓經濟收入迎來大爆發的前夕，飲食在未來幾十年里國民經濟中不可或缺的重要一環。
他現在是郝少民的兒子,無論是從政還是從商都得小心謹慎，做點餐飲生意是最穩妥的。
說起后世在街邊小店大行其道的飲食中，麻辣燙肯定要有一席之地。
單是這一個簡單的品類，就養活了全國上百家連鎖餐飲企業，更別提其中如“張亮麻辣燙”、“楊國福麻辣燙”等在國內擁有上千家加盟店的行業巨頭，深受國內老百姓，尤其是年輕人的歡迎。
莊自強把目光放在麻辣燙身上，就是看重它品類單一、可標準化高的優點。
餐飲看著是門不起眼的小生意，做大了一樣能進世界五百強。
莊自強沒有那么高的理想，他就想發點財，順便在這個世界里舒舒服服的過上一輩子。
畢竟他這次可是使用了體驗卡，要在任務世界里過一輩子的。
連續五天時間，莊自強一到晚上吉膳堂歇業之后就跑過來，和何師傅一起研究麻辣燙的湯底。
要在八十年代做麻辣燙,有兩個需要攻克的難關，一是湯底、二是冷凍肉制品，其余的配菜在這個年代可能不全,沒有后世那么豐富,但也無關緊要。
“差點意思，麻椒有點多，麻舌頭。咱東北老百姓吃不慣這么重的麻椒味，湯底香味淡了點，沒有前天那次好。”
“前天那可是一整只老母雞，今天就放了個雞架，味道肯定差。你不是說盡量便宜點嘛！”
莊自強想了想，“還是放整***，湯底很重要。”
“成，聽你的，我再把麻椒放少點。”
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