劉君韜和唐宇、馬立軍一同登上了魚山，朝著山上的酒坊走去。
沿途上，常宏道手下的護衛隊青壯把守著沿途要點，嚴密程度絲毫不比山下的琉璃工房差，劉君韜看了也很是滿意。
眾人到了酒坊之后，馬立軍便帶著劉君韜四下看了一下，然后說道：“練總，咱們酒坊的曲子好，酒窖好，高粱也好，所以這酒糧就發的好！在您來之前，為了檢驗酒糧的好壞，我便開始小規模的釀酒了，算是試做一下。按照招募的釀酒師傅的話說，其實現在這樣子直接壓出來都可以當酒賣了。”
劉君韜點了點頭，并沒有說什么，而是看向了旁邊的酒坊學徒們，見眾人正拿著木锨把酒糧鏟進木桶，然后向酒坊內運過去。
這時，馬立軍躬身說道：“練總，前面就是蒸酒的作坊了，現在天氣熱，這里面就更熱，進去沒多久渾身上下都被水浸濕了，咱們還進去嗎？”
劉君韜擺擺手，說道：“大家都是男人，熱了就光著，我就是要看你們怎么出酒的。”
聽到劉君韜這么說，大家也都無話，唐宇、馬立軍跟進去就是了。
眾人才走到門口，劉君韜的額頭就見汗了，里面熱氣蒸汽撲面而來。
“跟你說了多少遍，拉風箱不是拉鋸，要壓住慢慢來！”
眾人剛一進來，便聽到里面的釀酒師傅大聲吆喝起來，蒸酒大灶邊上，正在拉風箱的學徒工連忙放慢速度。
劉君韜來的時候曾經囑咐過，說酒坊里的很多東西自己不懂，要詳細解說，看到這一幕，邊上的馬立軍便說道：“練總，蒸酒要慢火細蒸，才能把酒氣全蒸出來，要是火一大，發的太快，反而沒有酒出來。”
劉君韜點了點頭，只見一口直徑七尺的大鍋放在灶上，但在外面僅僅能看到鍋沿，因為鍋上還套著一個五尺出頭的大木桶，完全將鍋套在里面，這木桶嚴絲合縫的，木板拼接的地方還用材料抹平，外面又圍著幾層厚布。
在這大木桶上半部分的開著幾個小口，有幾根銅管伸出來，而這大木桶的正上方則放著一口淺底大鍋，邊上還豎著個木架梯子。
“下面這個大鍋叫做地鍋，中間這個叫做蒸桶，上面那個就是天鍋，等下在地鍋上鋪滿酒糧酒母，然后慢火細蒸，酒氣便會上升，那天鍋里放著冷水，酒氣在天鍋上凝成酒水，掉在天鍋下面的露臺上，然后順著銅管流出來，這就做出酒了。”馬立軍解釋的很是詳細。
劉君韜聽得十分專注，身后的唐宇顯然也是頭一次看到釀酒的過程，也是聽得很仔細。
那邊，一名釀酒師傅在蒸桶上一摸，低頭看看灶里的火，便抬頭大聲說道：“可以蒸酒了！”
馬立軍看著趙進點頭，連忙吆喝說道：“起蒸桶，下酒糧，盯著外面香頭，等那香燃盡，去外面井里打水去。”
那蒸桶上有木杠，幾名學徒過去，一同吆喝了聲，齊齊發力，把那蒸桶平穩抬起，地鍋邊上早就有人準備好了，把一桶一桶的酒母酒糧倒入地鍋的大蒸屜中，等倒的差不多，又用木耙將酒糧鋪平。
與此同時，也有人看著放在干燥避風處的一個香爐，那里面并不是常見的一炷香，差不多比自家香爐的線香長度短三分之一左右。
有人喊著號子，將蒸桶放下，把早就預備好的濕布仔細的圍在蒸桶和地鍋的結合部，防止蒸汽露出，那炷香很快燃盡，學徒們急忙挑著扁擔去擔水。
“練總，如今天氣炎熱，要是水來的太早就熱了，也就出不了酒，只能等火候差不多的時候再朝著天鍋加水，這樣才有效果。”馬立軍解釋說道。
這時，有學徒工一直看著蒸桶，待到第五個人挑水進來之后，蒸桶上半部分開始有蒸汽冒出，一名上了年紀的釀酒師傅便大聲喊道：“加水！”
立刻有幾名學徒工踩著木架梯子爬了上去，然后人手傳遞，把一桶桶冰涼的井水倒入天鍋之中。
“水滿了！”
一聲吆喝之后，下面便不再傳遞酒桶，但又有人給木架梯子上那人遞了一根木棍。
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