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第一章（1 / 3）

今天在譚家吃飯的人多，足足近四十個，要擺上四桌。

譚俊麗的媽媽殺了三只五斤重的番鴨，四條三斤重的胡子魚。

幾個妯娌也幫著她洗菜，切菜，燒火，打水。

今兒晚上就是吃豆花飯，加上烤魚還有芋兒鴨。

別看就這三樣，其實烤魚吃法很類似于吃火鍋，甚至比吃火鍋還要過癮，吃烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。

光配的蔬菜就有菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹、大蒜、豆腐泡……

所以有這大三樣已經足夠招待客人了。

豆花飯已經做好了，烤魚做起來也很快，四條魚已經被譚俊麗的二伯母拿去放在自家做出來的土制烤爐上烤。

這種烤爐其實就是一個大竈臺，上面鋪上圓形的鋼絲網。

底下燒著竹木炭，鐵絲網很大，可以同時就烤四條魚。

川州的烤魚同樣很出名，風靡大江南北的各種招牌的烤魚，想必是很多人的最愛。

烤魚，是一種發源于川州州的特色美食。

在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術。

充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

據說川式烤魚的最初由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味。

譚俊麗的二伯母最會做烤魚，所以這道菜就由她烹飪了。

由于鴨子需要燉煮的時間較長，所以米飯蒸好之后，譚俊麗的媽媽就準備做芋兒鴨了。

她先把洗干凈的番鴨剁成塊，

大鍋裝了水燒著，先將鴨塊在小鍋裏焯水，去掉殘余的血氣。

然后將焯水過后的鴨肉撈起，接著鍋熱先放鴨肉肥的部分炒出油。

再放所有鴨肉一起煸炒干水份

，然后放少許料酒炒香，再放姜蒜片繼續煸炒，把鴨肉油份給炒出來。

緊接著放放芋兒，八角，香葉，桂皮一起炒勻，放醬油，少許白糖，少許老抽醬油炒勻上色。

最后加水沒過所有材料放適量鹽燒開，去掉浮沫，放薄荷翻炒1分鐘，出鍋轉中火燒至芋兒軟即可。

芋兒鴨做好，那邊的烤的魚也準備下鍋，這道菜要一邊煮著一邊吃，才夠味兒。

到時候半成品的烤魚搭上配菜端上桌就可以了。

譚俊麗的二伯母一邊端著加厚的烤魚架子爐的往堂屋走，一邊叫其他幾個妯娌端另外的烤魚架子爐。

這種托盤一樣的烤魚架子爐下面是燒酒精的，也可以燒木炭。

不過譚家的木炭不是那種餐廳用的無煙木炭，想著是放在桌面上吃，就放了固體酒精。

就這固體酒精還是因為譚俊麗要結婚，才買了一桶回來。

譚俊麗的媽媽往鍋裏添上幾瓢涼水熱著，待會可以用來洗碗。

然后才端著一大盆的芋兒鴨，走出廚房。

譚母出去的時候，譚大富走了進來，他手裏拿著一根扁擔，這是用來挑酒的。

兩大壇子的水酒，用稻谷殼燒的熱乎乎的，將熱水酒用能裝三十斤的大瓷壺裝起來，再放進籮筐裏。

以前農村人都是用大錫壺裝水酒，后來發現這樣喝酒容易鉛中毒，于是現在很多人改成用瓷酒壺了，有些怕摔的也用鐵皮壺。

譚大富動作麻利，做完這些，挑著水酒到了堂屋。

此時堂屋擺著四張圓桌子，已經坐了十幾個人。

顧清影牽著睡醒了的蕭明睿走了進來，坐在上方左邊的蕭緹娜對著她揮手。

顧清影換了一身衣服，穿著一件深藍色配白色櫻桃圖案的荷葉邊t恤，搭配一條淺色薄牛仔褲，腳上穿著露指涼鞋。

她把頭發扎成了馬尾，這簡約又清爽的打扮讓她看起來又小了幾歲，像是個剛上大學的女生。

待顧清影走近，譚俊麗一看笑了：“你這是越變越青春了？明天你我這新娘子的風光都遮掩了怎么辦？”