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第178章（2 / 3）

“紅薯餅紅薯烙紅薯做成小點(diǎn)心，想怎么做都可以。”

“聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，阿漁肯定都會(huì)做吧？不知道阿漁能不能做些紅薯小點(diǎn)心出來(lái)？”

李欣欣瞇著眼睛，一臉的期待。

洛漁失笑，捏著手裏剩下一點(diǎn)紅薯干，“在這等著我呢？行，我今晚回去琢磨琢磨。”

因?yàn)槔钚佬老氤杂眉t薯做的點(diǎn)心，洛漁回去就順道去菜市場(chǎng)裏提了一兜子紅薯回去。到住的地方廖阿姨已經(jīng)做好了飯菜，就等著她回來(lái)呢。

廖阿姨年前半個(gè)月就回家過(guò)年了，一直到洛漁開(kāi)學(xué)才來(lái)的。

在洛漁這干活，算是她接過(guò)的最輕松的主家了。阿漁喜歡安靜，對(duì)吃的也不算太挑剔，她平時(shí)就是做做飯打掃打掃衛(wèi)生而已。

不忙歸不忙，可她卻不愿意閑著，平時(shí)做菜就講究很，保證營(yíng)養(yǎng)保證口味。來(lái)這邊后她每次做的菜都奇香，味道也非常好，一度讓廖阿姨覺(jué)得自己手藝是不是比以前好很多了。結(jié)果每次她回去做菜，味道雖然是好了一些，卻沒(méi)有在洛漁這邊做得那么驚艷。

廖阿姨自己想不明白裏面的道理，只當(dāng)是有時(shí)候阿漁指點(diǎn)她做菜指點(diǎn)得她進(jìn)步。對(duì)，洛漁會(huì)指點(diǎn)她做菜，這是洛漁的小毛病了，畢竟是要入自己口的東西，做得更好，自己吃得也舒心不是。

今日她做的是黃心菜燒豆腐，這豆腐啊，是她早上去市場(chǎng)等著一家做豆腐的剛端出來(lái)的老豆腐，這老豆腐得先焯水，去掉豆腥味。黃心菜則切成細(xì)條，要先炒一炒，炒到軟和了，再盛起來(lái)裝到一口小砂鍋裏。

焯水的豆腐切成小方塊，堆放在墊底的黃心菜上面，嫩生生的黃心菜墊底，焯水后彈軟的豆腐塊其上，再擱上一勺子豬油，撒上幾片火腿在裏面，蓋上蓋子后小火慢慢的燉。

黃心菜炒過(guò)后裏面還有大量的水分，小伙燉煮的時(shí)候水分蒸發(fā)，撞上鍋蓋后來(lái)來(lái)回回的就在小砂鍋裏轉(zhuǎn)悠。

雪后的黃心菜經(jīng)過(guò)風(fēng)雪之后更加脆嫩，大抵就像梅花，雪后開(kāi)得更加?jì)善G是一個(gè)道理。也像人，經(jīng)過(guò)挫折磨難后會(huì)變得更加沈穩(wěn)成熟。

脆嫩的黃心菜經(jīng)過(guò)燉煮，外層軟塌，可裏面卻還保留著它的脆爽。豆腐只是單靠水汽蒸熟的，每一口都帶著黃心菜獨(dú)有的清甜滋味，那熱氣鉆到豆腐裏不愿意出來(lái)，自然就讓豆腐占了便宜裹挾著清甜了。

除了這道菜，還有個(gè)蘿卜燒肉。

蘿卜嘛，也是冬日裏常吃的一道菜，選的脆甜大白蘿卜，去了皮，切成滾刀塊備用。肉呢，就是上好的五花肉了，炒肉之前，就得先炒個(gè)糖色，肉給切成麻將大小，入鍋染了色之后，再倒入滾刀塊蘿卜，翻炒的同時(shí)加一些醬油調(diào)色，倒一壺開(kāi)水，再加入兩顆花椒，一顆八角，一片桂皮。蓋著鍋蓋就讓它煮，那炒出來(lái)的豬油啊，合著水把蘿卜煮勻了煮透了。煮到快收汁的時(shí)候，用筷子輕輕一懟，不用什么力氣，就輕易的穿透了蘿卜。盛起來(lái)裝在盤(pán)子裏，濃稠的醬紅色，油香味香料香味已經(jīng)完全合到了一起。

這道菜吃起來(lái)蘿卜有肉味，肉還是肉味，剩下來(lái)的一點(diǎn)湯汁拌了飯，那真是神仙都不給換的。

一頓飯吃完，洛漁等廖阿姨收拾了廚房，自己把那一兜紅薯拿進(jìn)去。

“這紅薯準(zhǔn)備做什么？”

對(duì)于洛漁做菜這點(diǎn)，廖阿姨已經(jīng)習(xí)慣了，她時(shí)不時(shí)就會(huì)下個(gè)廚，自己還能跟著學(xué)點(diǎn)。

“做點(diǎn)小點(diǎn)心。”

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