制作大曲，需要的原料，其實除了小麥之外，還要用到豌豆……
好在這玩意兒之前就已經尋到，后勤府就有一些，林子凡倒是不用為豌豆發愁。
“話說回來，這制曲的工藝，也太特么復雜?！?
但……雖然復雜，可這事兒，林子凡卻不能假手于人，畢竟這可是保持白酒配方最好的方法……
大唐也有人釀酒，但酒曲不行，且不會使用蒸餾等工藝，所用的原材料也不同，所以不但度數很低，酒香味也不濃烈。
其余國度，倒是有些所謂的美酒，比大唐的酒要好上不少，也更加烈，但在林子凡看來，卻都是辣雞酒，度數倒是比一般的啤酒略高，但口感和味道，甚至還不如啤酒……
“那么，接下來，就是忙碌時間……大曲……我還不信，弄不出你來！”
大曲的制作流程絕不簡單，甚至堪稱繁雜！
原料潤水→堆積→磨碎→加水拌和→裝入曲?！で胫魄遗囵B→翻曲→堆曲→出曲→成品曲……
十二道工序，缺一不可！
相傳，古時候的制曲工藝更加復雜，也更有講究……
譬如，其中‘踏曲’這一步驟，便是即繁雜，又很有趣……
古人踏曲，首先是其嚴密的組織形式及相互配合的工作方式，往往有一監工，由曲坊主人或有經驗的人擔任。
制曲工人有嚴密的分工，有人專門量原料和水，有的專門拌料，有的專事搬運，曲面裝入木模，由踏曲工踏實。
踏曲工有十幾人甚至數十入之多。每人規定踏幾腳，如第一人連踏三腳，第二人接過去，同時即翻一面，再踏三腳，第三人又接下去，最多時一塊曲需經過60人的踏制。
然后由專入取出木模，還有專門的人從事曲塊邊邊角角部位的踏制，有人負責修曲，使曲塊平滑，最后由數人搬至曲室開始培養……
但也正是如此講究和復雜的工序，才能誕生出，華夏傳承數千年的白酒文化，經久不衰！
不過問題是，現在的林子凡，可沒有絲毫‘有趣’的感覺……
這么多工序，一個人來做，哪怕是之前他已經將曲模、制曲室等準備妥當，現在也很是繁瑣……
好在當初那老頭教的很用心，而林子凡的記憶力也不錯，對原料的配比什么的，很是清楚，所以倒也不至于無法搞定。
再加上，林子凡如今好歹也是玄元境修煉者，體力遠超普通人，這活兒，倒是完全可以搞定……
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