這幾日，宣瑾瑜陪著李氏去往了自家莊子小住。田間清幽，莊子上出的雞鴨魚也新鮮，正適合散心度假。
到了莊子上，瞅見庫房裏放著的成堆菽豆，宣瑾瑜不期然想到，是不是也該把豆腐給做出來，豐富一下餐桌？一提到豆腐，宣瑾瑜便情不自禁想起一連串美食來，豆醬，豆花，豆腐干，腐竹，腐乳，臭豆腐……
圍繞著豆制品，還有多少種花家的美食，等著她去發現！不如趁著這幾天閑暇，把豆腐給做出來！
聽自家孩兒說要做道新美食，李氏也好奇起來：“是想要做什么稀奇東西？”現在王府裏銀錢充裕了，孩子當王爺比她爹還靠譜，李氏是徹底沒了憂愁事，一心享受生活，對美食越發升起濃厚興趣。
宣瑾瑜笑著說：“我也是突然在書裏看到個法子，想做個名叫豆腐的物事出來，這豆腐軟嫩香滑，恰適合阿娘口味。”
“哦？那做出來，說不得趕著今天，我們還能現吃上一碗。”李氏眼睛一亮，連連催促宣瑾瑜。
莊子裏的家仆就搬來了石磨，按照自家王爺吩咐，開始磨起來事先泡好的菽豆，很快，石磨盤裏就流出了白色汁液，散發著豆子的清香。
“這是何物？”李氏饒有興致地問。
“這是豆漿，阿娘不如先嘗嘗。”宣瑾瑜當即讓人濾出一碗豆漿來，煮熟加糖給李氏喝。頭一次喝上甜豆漿，李氏只覺得甘甜味美，香濃絲滑，入肚后覺得熨帖無比。“這豆漿我喝著甚好！不如以后每日都來上一碗吧。”李氏欣喜說道。
這事兒簡單，管家福順當即應下，以后就每日讓廚房備出豆漿，隨時等主子們傳喚。
就在這空檔，家仆來報，已經按王爺吩咐，磨出了滿滿一大盆豆漿來。宣瑾瑜到院裏一看，發現豆漿裏還混著一些豆渣，就讓人拿來細麻布過濾了幾遍，這才得到干凈清澈的豆漿。
把豆漿用大陶釜盛上，點上柴火，等豆漿煮開時，宣瑾瑜小心倒進去了一瓶子酢汁，酢便是醋的前身，是一種酸味的汁水，現下沒有鹽鹵，用這個代替也能點出豆花來。
酢汁倒進滾開的豆漿裏，只見陶釜中立刻漂浮起了片片豆花，軟滑如同白玉，旁觀的家仆紛紛看直了眼，這是什么吃食？從來沒有見過？
第一碗豆花遞給了李氏。還有兩個事先調好的料碟，一個是拿麥糖煮開的糖水，另一個則是咸味的菽豆醬。
李氏嗜甜，她往豆花上澆上糖水，拿小勺舀起來一嘗，只覺得鮮美滑嫩，豆香味兒十足，一碗甜絲絲的豆花喝下去，李氏覺得舒暢無比，唇齒間都還留著豆香，這也太好吃了吧！
李氏讚嘆道：“沒想到就用菽豆，就能做出這么美味的豆花，我看這個豆花很快就能風靡起來！”她又對宣瑾瑜說：“今年莊子裏收了這么多菽豆，獨樂樂不如眾樂樂，讓大家都嘗嘗吧。”
見阿娘這么說，宣瑾瑜自然一口答應。菽豆價廉，也不是什么稀罕物事，莊子裏一人一碗豆花，這點花銷不算什么。
當日裏，王府莊子上的人就一人分到了一碗豆花。就連已經回家的佃農，只要愿意再往莊子走一趟，也能分到一碗。吃到的人無不為豆花的美味傾倒，尤其是小孩和老人，對這種滑嫩的吃食最是喜歡。
不過，也是從今天起，就開始有人爭執，到底是甜豆花好吃，還是咸豆花好吃。
作者有話說：
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