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第一百五十七章月餅（1 / 2）

第一百五十七章月餅

首先，月餅是這個世界上從來沒有出現過的東西，而且慕容云汐會賦予它與中秋佳節相匹配的美好寓意，最為適合這個節日。

其次，月餅香甜可口，可以根據受眾口味調節咸甜，并且有多種餡料可以添加，堪稱老少咸宜，在這個物質相對不那么豐富的時代，絕對是大多數人眼中的上等美味。

月餅為吃食，與福滿樓的品牌定位十分契合，而且又能很好地體現出慕容云汐的手藝，強化福滿樓在人們心中的品牌水準，作為中秋佳禮實在是再適合不過了。

甜味是大多數人都喜歡的味道，所以慕容云汐直接摒棄了在這個時代有暗黑料理之嫌的肉餡類，比如南方流行的叉燒餡月餅，以及那些重咸味甚至麻辣味的月餅界洗剪吹們，直接選擇了甜味月餅。

玉龍城地處龍朝北方，故而此地居民口味多偏愛面食，無論是達官貴人還是平民百姓，都將使用面粉制成的餅類作為主食，基于這個原因，慕容云汐準備要做的月餅，便以后世的京式月餅為主。

后世的京式月餅，起源于華夏京津地區，皮餡都以素見長，主要特點是甜度和皮餡比適中，一般皮餡比保持在二比三左右，口味清甜口感松脆，而且外皮較硬，與北方面餅的口感相近。

所以慕容云汐要做的月餅，便以京式月餅為主，另外，還會做一部分蘇式月餅。

蘇式月餅主要流行于后世的華夏江浙地區，與蘇式糕點一脈相承，其特點就是一般個體都小巧玲瓏，且皮層酥松，色澤美觀，餡料也肥而不膩，口感軟酥，最適合牙口不好的老年人食用。

沒錯，這些蘇式月餅，就是慕容云汐特意給各家的老人準備的。

要知道在這個時代，每一個家族裏，年紀大的人都是隱藏的幕后大老板，舉個例子，哪怕當今平國公在外面多么威風八面，回家去也得給他母親老太君跪地磕頭，要是把老太君惹急了拿拐杖抽他丫的，他也得乖乖受著，絕不敢有一絲忤逆。

所以，在這個時代，想要讓福滿樓的品牌公關效果最大化，就一定不要忽視那些不顯山不露水的幕后大老板們的作用。

所以這一類人群的各項需求，慕容云汐要格外考慮得周全一些，爭取通過這一次的中秋佳禮，讓福滿樓順利進入這一群人的心智。

其實對于慕容云汐來說，做月餅倒是不難，無論京式月餅還是蘇式月餅，都難不倒她，對于她來說最難的，反而是“烤箱”的研制。

這個時代自然是沒有烤箱的，而月餅想要做出來，卻離不開類似的裝置，慕容云汐想到的解決方法，就是在福滿樓廚房大竈的基礎上自己砌一個出來。

一邊設計摸索，一邊動手堆砌，而后將她自制的“土烤箱”燒制烤干成形，慕容云汐足足經歷了三次失敗，直到第四次，才算得到了一個能用的“土烤箱”。

而后便是在董志與韓永春的幫忙下，忙活著和面、制餡，而后用事先找木器鋪子定制的月餅模子壓制成月餅坯，接下來就是烤制了，這最后一道工序自然是要慕容云汐親自掌管，這土烤箱的火候把握，還是讓她頗費了一番腦筋。

經過了兩次試制失敗后，慕容云汐總算做出了符合自己預期的月餅。