第11章 排骨熱湯面
對于白毛村的小朋友來說，上一次吃豬肉還是在過年。
如此珍貴的排骨，自然不能一次吃完就作罷，湯底也要利用起來。
在白毛村，吃排骨講究一肉三吃。
第一頓吃肉，第二頓喝湯，第三頓用剩下的排骨湯下面條，佐以菜蔬點綴，自然湯鮮味美，口感不在話下。
白樺入鄉隨俗，滿足了小朋友們對于排骨的執念。
之前李嬸送來的面粉還有，白樺袖子一擼，大展身手。
白樺將醒好后的面團不斷地搗、揉、抻、摔，手上的功夫干凈利落，絲毫不遜于專業的拉面師父。隨著雪白的面團一下下地摔打，面團之間的縫隙越來越緊密，食用時的口感也會越來越筋道。
排骨熱湯面的靈魂在于湯底，要將拉面抻成最易入味的毛細大小。
白團看到剛剛還是老大一個的面團，經過長姐的一頓神操作后，就變成了細細的面條，再看長姐的眼神裏充滿了崇拜，他忍不住仰著小臉問道：“阿姊，這是何物？”
白樺該如何跟他解釋呢？
在白樺所在的時代，拉面不過是尋常之物，各個地區都有不同的吃法。
在她之前所生活的魯東地區，很流行豬肘湯面，顧名思義，便是以豬肘骨熬湯做湯底，配以肘肉、香菜調味。出鍋時豬肘軟爛，肘肉噴香，極細的拉面吸飽了肘湯的滋味，口感上佳。多余的肘肉用來拌黃瓜，便是一道下酒神菜。
后來她旅游去過西北地區，在那裏吃到了最正宗的三江源牛肉面。湯清、蘿卜白、蒜苗綠、辣椒紅、面條黃，不消說口味如何，光是配色就足夠讓人賞心悅目。只可惜后來連鎖店開得越來越多，傳著傳著便失去了精髓，沒了原本的味道。
不僅拉面吃法多樣，她所在的國度還有著源遠流長的美食文化，如今身處異世，從前的那般美食自是無法吃到的了。
不過好在，白樺是個廚子，只要原材料允許，她可以將她吃過的現代美食在異世一比一還原，邀請小團子們共同品嘗她曾經吃過的美味。
“這個啊，叫拉面?！卑讟迥托牡馗讏F解釋著。
白靈在一旁眨巴著大大的眼睛：“阿姊說得可是湯餅？可是仔細一看，阿姊的作法又與尋常湯餅有所不同?！?
古法的湯餅有點像面片湯，是將面團用手撕成面片下鍋煮熟，手撕的面片容易寬厚不均，口感上自然大打折扣。湯底也往往樸實無華，少了幾分滋味。
與之相比，白樺所做的毛細拉面在形狀上更加規整，爽滑筋道的面條吸汁入味，面條上沾滿了排骨湯的精髓，一口吸溜入嘴，是雙重口感的美味。
五個小團子吃得直打飽嗝，徹底圓了他們一肉三吃的夢想。
不論是吃肉、喝湯、還是下面條，每一種做法白樺都做出了好吃的美食，讓不常吃到豬肉的小團子們徹底過爽了嘴癮。
白家大門外，一個面露兇相的小男孩戳著面前的小女孩的肩膀。
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