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第21章山楂糖葫蘆（1 / 2）

第21章山楂糖葫蘆

論年齡，桑祈比楚慕年長兩歲，但論軍功，楚慕卻高桑祈一頭。所以，白樺問誰是兄長這個問題時，兩人回答得異口同聲。

眼見說漏了嘴，楚慕連忙補充道：“我們兩個并非一母同胞，是戰場上出生入死的兄弟。”

如此，倒也說得通。

白樺心裏掛念著娘親的病情，沒有深究，只是溫聲道：“今日天色不早了，你們可以在此處留宿一晚。明日是走是留，都請自便。”

說罷，白樺便與宋氏兄弟二人到裏屋清算賬目去了。

看到白樺心事重重的樣子，楚慕的心裏沒來由地不舒服，他把桑祈喚來：“你去城裏找個郎中——”

桑祈眉峰一凜：“是，將軍，屬下這就去找郎中！”

桑祈話音未落，人已經跑得沒影。楚慕看到已經跑出去很遠的桑祈，重重嘆氣，把沒說完的后半句話咽了下去。

那沒說完的半句話是：“不是給我找，你記得找個會治咳疾的。”

楚慕在心裏給桑祈記上一筆，等桑祈回來，他一定要幫他治治聽話只聽半句的毛病。

白樺這邊，正在與宋氏兄弟分賬。宋氏兄弟的缽缽雞生意賣得好，哪怕白樺只分賬一成，收入也十分可觀。白樺前陣子的付出有了回報，心裏寬慰了不少，也略微緩解了娘親生病帶來的不安。

白團白靈就沒那么好受了。

第二日一早，白團白靈明顯情緒低迷，吃飯都沒以前那么香了。白樺見狀，去荒山上采了一些野山楂，打算用昨天剩下的糖霜做個冰糖葫蘆幫他們開胃。

先將現采的野山楂放入鹽水中浸泡去除雜質，然后逐個洗凈，用刀將山楂的兩端削開一個小口，順著兩個小口的方向用筷子捅穿，去除山楂裏面的果核。在果核去除干凈的同時，保留了山楂的完整美觀。

白樺用竹簽將山楂串好，每串都是整整齊齊五個山楂。看著一個個紅潤光滑的小山楂，白樺迫不及待地開始給它們制作糖衣。

在鍋中按照2:1的比例加入糖霜和水，這樣做出來的糖衣不過于粘牙，卻又清脆適口。熬到糖稀金黃，糖色透亮，便是給山楂穿“衣服”的最佳時機。

給糖葫蘆蘸糖這一步很考驗制作師傅的水平，若是糖衣裹得太厚，一口咬不到山楂，吃來便只有單調的甜味。與之相反，若是糖衣裹得過薄，食客感受不到糖衣的甜蜜，口裏便只留下山楂的酸澀，失了吃糖葫蘆的趣味。

白樺試了好幾次，終于將蘸糖的技巧掌握到位。

白樺將糖稀的鍋微微傾斜，把串好的山楂串在糖稀中輕輕轉上一圈，確保每一顆山楂上面都均勻地滾上了糖稀。等到糖稀風干，紅潤的山楂穿上了一層輕盈的糖衣，從內到外都包裹上了甜蜜。

白樺將做好的糖葫蘆放在預先準備好的水板【註1】上面，輔助糖葫蘆定型。做好的糖葫蘆紅潤晶瑩，糖衣透著金光，光是看著就令人垂涎欲滴。

白樺喊來白團白靈，讓他們嘗一嘗冰糖葫蘆的滋味。

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