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首頁 > 農家小飯桌[美食] > 第109章 禿黃油拌面

第109章 禿黃油拌面(3 / 3)

“好嘞!”

莊寧和姜梨領命,被白樺支開了。

白樺這才得以繼續做禿黃油【註釋3】拌面。

所謂禿黃油拌面,便是螃蟹拆解,只保留純正新鮮的大塊蟹膏蟹黃,做成禿黃油來拌面。蟹膏綿密,蟹黃咸鮮,面條筋道,蟹醋帶來一絲酸甜,雖然食材簡單,美味卻不打半分折扣。

禿黃油的做法更是純粹。

只用蟹黃和蟹膏作為主料,加上少許豬油渣,用蔥姜爆香后,最后用高湯、黃酒、豬油、胡椒來調味。以此最大程度上保留了蟹香的純正,禿黃油的做法更是讓蟹膏和蟹黃的美味更加濃醇,拿來拌面最合適不過。

禿黃油拌面用的面條是蘇式細面,特點是口感筋道、極易入味,細長的面條吸飽了禿黃油的湯汁,包裹著大塊的蟹膏蟹黃送入嘴中,每一口都是幸福的滿足感。

白樺做好了禿黃油拌面,先送到兩位餓極的妃嬪面前,供她們解饞食用。

因著在座的各位都是熟人,莊寧和姜梨吃得也就分外隨意,沒有刻意去保持優雅,能夠盡興地享受美味的禿黃油拌面。

莊寧和姜梨將酸甜解膩的蟹醋倒入碗中,與大塊的蟹黃蟹膏一起美美享用,禿黃油拌面搭配上蟹醋一同食用,吃再多也不會覺得膩。

看到兩位妃嬪吃得正歡,白樺將拆解螃蟹剩下的蟹腿繼續烹飪,做成蟹腿天婦羅,主打一個物盡其用、絕不浪費。

白樺將蟹腿裹上一層薄薄的面糊,面糊中加了雞蛋,炸過后會變得色澤金黃,讓蟹腿天婦羅的外表更加誘人。經過短暫的高溫油炸之后,蟹腿的表面變成了光滑的面衣,通體金黃,讓人看了便食欲大開。白樺控制油溫恰到好處,蟹肉外酥裏嫩,口感吃起來時剛剛好。

除了蟹腿天婦羅之外,白樺又用蔬菜做了些蔬菜天婦羅,一塊端上了桌。莊寧和姜梨沒有料到還有新菜,一時吃得忘乎所以,一大碗禿黃油拌面已經見了底。

莊寧和姜梨心有不甘,饒是已經吃飽,還強撐著又吃了幾根蟹腿天婦羅與蔬菜天婦羅,這才心滿意足地摸著圓滾滾的肚皮。

白樺看著她們兩個,頗有些在看上一世幼稚園中吃飽了還要硬吃的小朋友的感覺,眼神柔和了不少。

“白姑娘,你打算什么時候讓門口的那位進門呀?”

莊寧吃飽喝足,與白樺說起了閑話。

白樺卻不以為意地說道:“我又沒有讓他站在外面,他自己愿意站在門口扮演門神,我有什么辦法?”

“你呀,就是不知足。”

莊寧勸道:“闔宮上下,誰不知道楚大將軍愛慘了你,得了什么好東西都獻寶一般巴巴地往你面前送,你卻連見他一面都不肯。”

“他愿意孔雀開屏,我還不愿意欣賞呢。”

白樺難得臉上有了幾分小女兒情態,更顯憨態可掬。

“你打算罰他多久?”

還是姜梨更通男女情事,一語道破。

白樺從前生氣不過是氣楚慕人前演戲不告訴自己,害得她苦苦傷懷那么多日,以為舊情不覆,楚慕是天底下最忘恩負義的人。

后來白樺才知道,楚慕為了求皇帝賜婚,讓太子還她自由之身,不惜永世被囚于京城,永遠住在皇城根的腳下,接受皇帝的俯視和監督。

如此功過也算相抵,白樺不是扭捏之人,想通了其中因由,心中自是開懷不少。

只是若是輕易原諒,又難保楚慕會珍惜,因此才故意晾了楚慕這么多時日。白樺早已看清自己的內心,只待尋找一個合適的時機。

眼下,正是最好的時機。

白樺讓春桃去把楚慕叫進門中,外面下著小雪,楚慕寬肩落雪,眼中卻只有欣喜。白樺親自將鵝毛大氅披在楚慕的身上,請他坐下一塊用些美食。

楚慕自打進門起,就是一副受寵若驚的表情,幾乎喪失了語言能力。

“楞著干什么?吃飯吧。”白樺冷哼道。

楚慕聽了這話,知道白樺終于原諒了自己當年的不告而別,以及在太子面前強裝的疏遠冷淡。

一切已成過往,未來依然可期。

白樺等到楚慕狀態稍緩,問道:“你實話告訴我,當年你為何會流落白毛村?”

當年身為少將軍的楚慕那日狀態如此凄慘,身中數箭倒在血泊之中,后被溪流沖到了白毛村的野山附近,白樺那日好心救下,從而與楚慕有了一段緣分。

但是堂堂胤朝少將軍為何淪落至此,一直是白樺心中未解的難題。

聽到這個問題,就連莊寧和姜梨都情不自禁地放下了碗筷,與白樺一起,三雙眼睛直勾勾地盯著楚慕,期待他的回答。

【註釋1】云錦:南京云錦是中國傳統的絲制工藝品,中國國家地理標志產品,有“寸錦寸金”之稱,其歷史可追溯至東晉義熙十三年(417年)在國都建康(今南京)設立專門管理織錦的官署——錦署,已有一千六百多年歷史。

【註釋2】投我以木桃,報之以瓊瑤:這句詩出自《詩經·衛風·木瓜》一篇,作者不詳。

【註釋3】禿黃油:禿黃油,是蘇州的方言,禿是“只有”或“獨有”的意思。黃油,即高純度的,不允許有一絲蟹肉存在裏面,因而不同于夾雜了蟹肉的蟹黃。成品芬芳馥郁,美艷不可方物,可謂中華美食最高境界。(ps:禿黃油拌面和傳統的蟹黃拌面的區別在于,前者沒有蟹肉,只有純粹的蟹膏蟹黃,在口感上更勝一籌。)

以上註釋來源網絡。

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