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028都是你的（入V通知）（1 / 3）

028 都是你的（入v通知）

吃過午飯之后，顧朝就開始忙碌著做年夜飯的事情，手邊一忙活了，他倒是也不像早上那樣神游了，心裏的躁亂也漸漸的平覆下去了。

對于這辭舊迎新的一頓飯，這裏和顧朝之前的世界沒有區(qū)別，一樣都是要講究團(tuán)圓豐盛，但是顧朝家裏也不過他跟顧懷兩個人，做滿桌子的菜的話，還是顯得鋪張浪費(fèi)了些。

所以顧朝在幾天前就已經(jīng)考慮好了，年夜飯就吃火鍋。

火鍋省去了其他菜肴的煎炒烹煮，而且熱氣騰騰的，吃了能讓整個人都暖和起來，正適合這個季節(jié)。

中午做飯的竈火顧朝沒有弄熄，一直讓它竄著小火苗，之后再用的時候，他只要丟塊大木頭進(jìn)去就好。

顧朝最開始準(zhǔn)備的是火鍋的鍋底，前兩天顧家村有養(yǎng)豬的人家殺了一頭豬，一部分拿到溫水鎮(zhèn)上去賣，一部分就在村裏賣，顧朝也去買了一些豬骨頭和豬肉。

現(xiàn)在天氣冷，豬肉隨便晾著都不會變質(zhì)。

顧朝先用熱的生姜水水把豬骨頭燙了一遍，去了腥味和騷氣之后，他又弄了一鍋干凈的水，放了生姜大蒜和幾種手邊有的香料，多添了幾塊柴火，開始熬骨頭湯，這個就是今天晚上火鍋的鍋底了。

竈房裏生著火，比房間裏都暖和，所以顧朝叫顧懷過來竈房裏坐著，順便讓他打打下手，做做洗白菜之類的簡單事情。

顧朝一邊煮豬骨頭湯的時候，一邊把豬肉分開切成了兩塊，一塊放在竈臺上解凍，一塊放在砧板上，他拿著刀，把凍豬肉切片。

凍起來的豬肉切片比常溫下切更簡單，而且也更容易上手，這是顧朝最近才發(fā)現(xiàn)的。

等切完片，竈臺上的那塊豬肉也差不多化水了，然后顧朝先是將瘦肉和肥肉分開，然后按照三比一的比例，取了瘦肉和肥肉，先是全部都開始切成小塊，然后就開始用刀剁碎切成肉泥。

竈臺裏面燃燒的木頭發(fā)出霹靂霹靂的聲音，刀敲擊砧板發(fā)出噠噠噠的聲音，被燒的沸騰的骨頭湯發(fā)出撲騰撲騰的聲音，竈房的空氣中彌漫著熱騰騰的水蒸氣。

這些加起來，才是過年的味道。

在肉泥差不多完成的時候，顧朝又將它們一分為二，一部分裏面撒了一些面粉進(jìn)去，用手抓勻了放在一邊，另一部分，顧朝將幾片白菜剁碎了放進(jìn)去，然后拿了一雙筷子遞給顧懷，讓他坐在一邊捧著一個大碗攪拌，然后顧朝開始和面粉準(zhǔn)備餃子皮，

光是準(zhǔn)備了肉泥，和包了餃子，顧朝就花了整整一個多時辰，額前都冒出了一排排小小的汗珠，但是當(dāng)他看到顧懷閃閃發(fā)亮的小眼神的時候，所有的辛苦仿佛都值得了。

骨頭湯已經(jīng)散出濃郁的香味，顧朝把竈火改成了小火，溫煮著。

其他的配料他也已經(jīng)準(zhǔn)備的七七八八了，但是還有一個重頭戲，就是醬料。

關(guān)于這個醬料，顧朝還是有另一個打算再裏面的，之前做的煎餅果子裏面，也是少了醬料這一味。

一般的醬料裏面，最常見的就是辣醬和甜面醬。

辣醬稍微簡單一點(diǎn)，把干辣椒磨成粉，然后到熱油進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌，基本就差不多了。

但是這個甜面醬，顧朝實(shí)在是毫無頭緒，只是大約覺得用到的材料有糖，醬油之類。

不只是今晚吃火鍋用的上，以后要是真能做起煎餅果子這個買賣，這兩種醬料必定也是重要組成部分。

顧朝打算先從做辣醬開始，要先把干辣椒弄成粉末狀，但是顧朝家沒有石臼，他想起來寧大夫家裏有一副石臼，是用來搗藥用的，就放在院子的要架旁邊。

顧朝囑咐顧懷看著竈火，然后他系緊了身上的棉衣衣領(lǐng)，就往寧大夫家走去。