早市上人聲鼎沸，瓜果蔬菜等浮攤俱已支了出來，雞鴨魚蛋也都鋪在了兩旁，一碗面館里的鵝原也下了幾只蛋，清歡嫌鵝蛋又腥又木，煮著不如雞蛋香，腌了沒有鴨蛋美，說著就要拿出去換幾個銅板，被余錦年好說歹說地留住了，并取了兩只鵝蛋，做了碟厚蛋燒。

厚蛋燒是極耗蛋的，鵝蛋個大肉肥，一個頂仨，所以用鵝蛋來做倒是感覺很是超值。他將取來的兩枚鵝蛋磕在碗中，加入一匙糖、小半匙鹽——糖鹽比例是看自己喜吃甜口咸口，余錦年按照慣常的口味調完了，才忽地想起季鴻不愛吃甜蛋的事情來。

算了，他嘀咕道，大不了再給季鴻單蒸一份別的。

筷子攪拌得蛋碗中微有一層蛋沫，之后在鍋中刷薄薄一層油防粘，便可以下鍋煎蛋皮了。這時候要掌握好火候的，火不能旺，油須得少，蛋皮才能慢慢地胖起來，這樣凝固后一層層折疊過去時才會顯得飽滿勻稱。

最后切段擺盤即可，可據口味蘸食桂花醬、玫瑰醬又或者蝦醬。

將蛋燒端了出去給清歡穗穗們做早點吃，他又折回來，單給季鴻做蛋殼蒸。

蛋殼蒸顧名思義，就是將蛋放在蛋殼里面蒸的，只不過這蒸的內容又有些花樣。他另敲了一只鵝蛋，只是這回蛋是從尖頂上那頭慢慢敲開的一個圓口，將蛋液倒出來，爾后摘了一朵胖香蕈、一塊骰子大的瘦肉、兩粒小蝦仁，都斬成末與蛋液攪拌均勻，用幾滴黃酒、一匙鹽調味，又撒六七個花椒在里頭，為的一是除腥二是溫煦。

再將拌好的蛋液灌回蛋殼里頭，用一小段掏了瓤的甘荀做底座，豎在上面蒸熟便是。以季鴻的食量，這一枚鵝蛋就足夠喂飽他的了。

蒸好的鵝蛋遠看仍如整蛋一般，探頭往里瞧了，才能發現里頭的別有洞天，用小匙再一掏，更是能吃到里頭一種種的鮮物，雖說本質上與蛋羹沒有什么太大的分別，但是瞧著新鮮，吃著也更有意思些。

若是自己來吃，余錦年定是懶得搞這些亂七八糟的花樣，但一想著是要給季鴻做，便打心里升起無限的熱情來，腦子里總是能蹦出千千萬萬的法子來哄他一個開心。

余錦年捧著一顆鵝蛋蒸，蹲到正在井邊漱口凈面的季鴻跟前，偷笑道：“你品品，她們都沒有呢?！?

彼時季鴻臉上還掛著水珠，是一大早余錦年專門起來給他燒得洗臉用的溫水，在陰涼的天兒里冒著絲絲白氣，因為有水順著額頭滑下來，掛在睫毛上，他不得不瞇起一只眼睛去看少年手中的東西。

那睫毛似墨般，微微翹著，娟秀得要命，簡直不像是一個大男人該有的東西，且因剛睡醒，還顯得有些凌亂，余錦年心里嚷著遭了遭了，手卻控制不住地上去撩了一把，跟摸羽毛似的，只是小心翼翼之外又多了些莽撞。

睫毛上掛的那珠水就這樣到了自己的食指指彎上，像是滾在荷葉尖兒上的露水，余錦年愣愣地看著。

余錦年覺得指上燙，臉上燙，心里燙，哪兒哪兒都燙，可是抬手摸一摸，又都不熱，就好像是……心里躍躍欲試的那股沖動得到了令人期待的反饋，又好像是有根線將他這塊年久失修的老電池串起來了，正負相接，呲呲地蹦著燙手的火花。

他好險將手里的蛋捏碎，幸虧季鴻手快，將鵝蛋搶出去了。

吃過早點，又吩咐了清歡準備開店的營生，他們便直奔早市去買羊羔肉，因為之前便說要蒸羊羔酒，總不好一拖再拖，便撞個日子出來買，只可惜這個時辰肉行正下板磨刀，尚未見血，他只好先與羊店老板定好了八斤肥瘦相間、連骨帶肉的羔羊子，便與季鴻轉腳先去了隔街的果子巷瞧瞧。

果子巷里蔬果居多，也有賣小點心的，但都是小作坊鋪子，比不得城東那些糕點甜菓鋪精致貴氣，但大都實誠，沒有太多花里胡哨的裝飾。

走到路上，聽到有人揚聲叫賣“舊菓子”。

余錦年聞聲看去，見是兩個高大壯實的哥兒，眉眼卻賊，一個三角眼，一個糟鼻頭，脖頸都曬得黑黢黢如銅一般，其中一個卸下肩上的擔，尋了處墻角蹲下開嗓：“賣舊菓子咯！誒，來點兒舊菓子么？”

有人過去問：“是哪兒的？”

那壯哥兒小聲道：“春風得意樓的金鈴炙！昨兒個賣剩的，人家業大說不要了，我婆娘便討賞了來，這不，便宜價兒賣給你們過過癮！”

是有這樣的生意的，大酒樓闊派，隔了夜的茶點菓子便不再賣，有的賞給了下人，有的則直接碾碎了進泔水桶，于是便應運而生出了這樣一種生意——賣這樣菓子的擔郎攤女。這些點心大多放個四五天是沒有問題的，于吃上倒是沒什么大礙，頂多口感上次些，而且比新點心便宜太多，只因著是隔夜點心，時人便戲稱其是“舊菓子”，買者也多是胡同巷子里的窮人，為的是過過富人的嘴癮。

兩個小哥一說是春風得意樓的金鈴炙，便立馬擁了一堆人過去。

余錦年也過去瞧了一眼，擔子里各色小餅干，還真挺像自己做的金鈴炙，只不過……

“你這個不是春風得意樓的！”

突然一道細嫩的嗓音穿透人群，眾人尋聲去找，聽見那聲音又氣憤道：“哥哥給阿春買過春風得意樓的金鈴炙，才不是這個樣子！小年哥的餅子后頭都有小碗印跡的，你這個根本沒有！你騙人！”

幾人散開，露出了一個個子嬌小的娃娃臉少年來，正義憤填膺地站在擔子旁，指摘著餅子的諸多不是。

余錦年一時驚訝，竟然是阿春，那個一直跟在荊忠身邊的半小傻子。

他怎么會自己一個人跑出來？

阿春果然是個傻的，他這樣當眾拆人的臺，人家怎么會饒得過他，只見那挑擔的三角眼壯哥兒氣得嘴都斜了，鼻頭上那團糟得更紅，抬手就要朝阿春打去。

余錦年下意識往前邁了一步，卻聽“嗖”得一聲，從遠處飛來一個核桃，正中敲在三角眼男人的眉心，那人被敲得頭朝后一仰，可見這一擊力道不小，他捂著頭罵道：“哪個扔你老子爺！”

“阿春！”

又一人撥開人群走出來，手上正提著三兩個小包裹，應是將買來的東西，他急匆匆走到少年身前，仔仔細細將阿春上下摸了一遍，許是找阿春找得急了，一張嘴就裹了些怒氣，斥他道：“叫你莫要亂走，怎得一個錯眼就跑這么遠！你……”

阿春委屈巴巴地眨著眼，兩手指頭絞著衣裳，又挨了兩句罵以后實在忍不住了，吧嗒吧嗒地掉起淚蛋子來，他瑟瑟縮縮地踮起腳，去捧對方的臉——竟是當著這么些人的面，親了那人一口，乖順道：“別生氣，別生氣啊哥哥，阿春知道錯了……”

那三角眼叫一聲，“這兩人是那個！真他娘的惡心！”

“閉嘴吧你！”另一個糟鼻頭蒙著他的嘴，忙背起擔子悄摸地往人群外擠，“那可是忠爺……想不想活了你！”

其他人也怕被牽連，也紛紛散去。那兩人擦著余錦年的肩溜過，三角眼問：“忠爺是哪條道上的？竟叫你嚇成這個樣！”

糟鼻頭低聲說：“漕運碼頭那邊的，是個狠角兒，之前是討飯的，帶著個少年在身邊，前幾年在碼頭上抬米、又給人干粗活，簡直是不要命的接活干！因為干得多，人家要搶他的工錢，整天跟人斗來打去，身上沒落著個好地兒?！?