喬萱一指一個準,每一處都能挖到冬筍。
問就是全憑經驗!因為她的經驗格外豐富!
可把小七和桃桃給高興壞了。
半天功夫,就挖到了四個人能夠搬運的極限了。
沒有楊小妮和邵三郎在,他們四人能搬運的東西實在有限。
至于喬萱,她頂多提個籃子,裝上七八顆不大不小的冬筍就不行了,還不如桃桃,桃桃還能背二十來斤。
于是四人先回去,下午又來了一趟,一天下來挖了一百四五十斤冬筍。
喬萱并沒有將所有的冬筍都挖了,適量的給竹鞭上留了一些,好待來年破土而出。
方氏嚇了一跳,沒想到他們一下子弄了這么多回來,笑呵呵道:“這冬筍可是好東西呀!比鮮筍還好吃呢,弄了這么多回來,咱得曬一些才成!”
于是叫上許氏,幾個人忙活起來。
院子里有地窖,冬筍弄回家里,挑選了一些存放在地窖里,埋在沙土中。這樣的時節里,這么存放二三十天都不會變壞,什么時候吃什么時候取用。
今晚少不了也要好好的吃上一頓最新鮮的,剝掉筍殼,略顯嫩黃的冬筍緊實小巧,淡淡的筍香清鮮味兒十分好聞。
這樣新鮮的冬筍,無論是清炒還是與各種肉類炒都鮮美得不得了。
怪不得有俗語說時鮮冬筍比肉貴。
今兒楊小妮和邵三郎去城里買肉,晚上正好做冬筍炒肉片、冬筍燉排骨、香菇炒筍片、魚肉筍絲羹。
明日早起,將冬筍切成丁,加入肉餡以及梅干菜、泡發的豌豆,調制成餡,包包子,上蒸籠一蒸,保管鮮美得恨不得連舌頭一塊咽下去。
除了留地窖的,方氏又將冬筍切成不厚不薄的筍片,過沸水焯一遍,加入足量的鹽,撈起來放在簸箕里晾曬,好做成筍干。
婆媳幾個忙乎起來。
邵三郎和楊小妮回到家時,將近傍晚了。
方氏不用想都知道,這倆貨肯定在城里逛夠吃夠才舍得回來,沒有天黑之后才匆匆忙忙趕回來還得是托了喬萱的福——他倆也惦記著喬萱的手藝呢!
兩人買了半扇豬肉,讓賣肉的老板給切成適合做臘肉的一塊塊,做臘腸的肉另外買了四十斤,腸衣也買了。
還有喬萱交代的也都買了:豬頭三個、豬肘子六個、豬肝兩副、豬肚三副。
還買了好些排骨、五花肉這兩天吃。
肥鴨子也買了十二只,在車里嘎嘎嘎的叫了一路上......
肥鴨子今天來不及處理了,便先養在院子后頭的鴨舍里,豬肉卻是要都趕著處理好的。
好在家里人多,這些活兒做起來也很快。
喬萱做飯,桃桃和小七幫忙打下手,沒他們什么事兒。
方氏帶著兩個兒媳婦把肉、豬肘、豬頭等一塊塊洗干凈,均勻的抹上一層粗鹽,隨后一層層碼在陶缸里,腌制四五天左右,便可拿出來用溫水清洗清洗,串了草繩,掛在灶臺上方即可。
日常燒菜做飯自然熏制,時日到了,便成了香噴噴的臘肉了。
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