第一百零二章

青茶 青茶也稱烏龍茶，屬“半發酵茶”，烏龍茶介于綠茶和紅茶之間，具有兩種茶特征的一種茶葉。青茶外型條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥郁芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。 烏龍茶分類：廣東烏龍—鳳凰單叢、領頭單叢等； 閩南烏龍—鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、譚平水仙、白芽奇蘭等； 閩北烏龍—武夷大紅袍、武夷肉桂、武夷水仙等； 臺灣烏龍—棟頂烏龍、阿裏山烏龍、白毫烏龍（東方美人）、文山包種等。 其中鳳凰單叢在烏龍茶家族中是最濃釅又比較高香的高品質茶葉。 黑茶 黑茶屬“后發酵茶”，是中國特有的茶類，主要產于云南、湖南、湖北、四川、廣西等地，其中云南的普洱茶古今中外久負盛名。黑茶色澤黑褐，粗老，氣味較重，常作緊壓茶的原料。由于黑茶屬于后發酵茶，存放的時間越久，其味道越醇厚。湯色橙黃至暗褐色，有松煙香。 黑茶的分類：湖南黑茶—安化黑磚、茯磚茶、干兩茶等； 湖北老青茶—趙李橋青磚茶、崇陽老青茶等； 四川邊茶—南路邊茶和西路邊茶等； 云南黑茶—統稱普洱茶，現常將普洱茶單獨列出一個茶系； 廣西黑茶—廣西六堡茶 白茶 白茶是一種表面滿披白色茸毛的“輕微發酵茶”，是我國茶類中的特殊珍品，主要產于福建的福鼎。政和、松溪和建陽等地。白茶有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”之說。 白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，有芽茶和葉茶之分：單芽制成的稱為“銀針”，葉片制成的稱為“壽眉”，芽葉全采的稱為“白牡丹”。其毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。 白茶的分類：芽茶—白毫銀針 葉茶—白牡丹、壽眉等。 黃茶 黃茶屬“輕微發酵茶”，由于制作運用特殊的“悶黃”工藝造就了其“黃湯黃葉”的特點。黃茶的產量很少，主要在湖南君山、安徽金寨、四川蒙山、浙江平陽等地生產。黃茶多數芽葉細嫩，顯毫。 黃茶的分類：黃大茶—采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉為原料制作而成的，主要包括霍山黃大茶、廣東大 葉青等。 黃小茶—是采摘細嫩芽葉加工而成的，主要包溈山毛尖、北港毛尖、平陽黃湯等。 黃芽茶—是采摘細嫩單芽或一芽一葉為原料制作而成的，主要包括君山銀針、蒙頂黃芽、 霍山黃芽等。 花茶 花茶，又名窨花茶、香片茶等，是一種茶葉和花香進行拼和窨制，使茶葉吸收花香而制成的再加工茶類。花茶因窨制所用的香花不同，可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。 花茶的分類：窨制花茶—以紅茶、綠茶或烏龍茶等作為茶柸，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制 工藝制作而成的茶葉，比如茉莉花茶、桂花茶等，其中以茉莉花茶最具代表性。 工藝花茶—用茶葉和干花手工捆制造型后干燥制成的造型花茶，其最大的特點就是沸水沖泡 后，如盛開的花朵，千姿百態，靈動嬌美，非常美觀。 外交 很早以前，中國就把種茶經驗和茶樹種子傳給了世界各國人民。茶成為世界上飲用人數最多的飲料，深受人們喜愛。 分享你的世界 我要說 5人次討論 5帖子 紅茶和白糖炒至焦黃，加入沸水和牛奶，就能做出一杯好喝的奶茶？ 小陳茶事 讚 一次性看懂中國茶，綠茶、白茶、黑茶、紅茶別有洞天！ 小陳茶事 91 改變世界史的中國茶 歷史研習社 4 為什么英國人放棄喝中國茶？ 歷史研習社 206 中國茶是如何走向世界的？ 茶味研究所 30 ta們說完了，我也要說 糾錯 參考資料 [1] 茶葉種類大全．回品茶業 [引用日期2014-02-26] 猜你關註 中國茶葉十大排名「京東」綜合網上購物商城，多快好省，品質優選! 中國茶葉十大排名「京東」品牌好貨，一站購全，正品低價，暢選無

中國茶文化[1]是中國制茶、飲茶[2]的文化。中國是茶的故鄉，中國人發現并利用茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，漢族還有民以茶代禮的風俗[3]。潮州工夫茶作為中國茶文化的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，作為中國茶道的代表入選國家級非物質文化遺產。[4]日本的煎茶道、中國臺灣地區的泡茶道都來源于中國廣東潮州的工夫茶。[5]

作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。好幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。

中文名

中國茶文化

形成與發展飲茶功效茶文化特性內容涵蓋茶文化的功用茶與禮節茶與藝術茶與文學其它藝術作品著名茶學專著品種茶葉泉水泉水種類茶具茶與養生茶俗相關研究

茶文化

中國人飲茶，註重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。

中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。日本的煎茶道、臺灣的泡茶道都來源于中國廣東潮州的工夫茶。[5]潮州工夫茶藝是國家級非物質文化遺產，是廣東省潮汕地區特有的傳統飲茶習俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道重要組成部分，是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。