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首頁 > 農(nóng)門長(zhǎng)姐之春色滿園 > 第二十九章風(fēng)干魚

第二十九章風(fēng)干魚(1 / 1)

眼前這個(gè)辦法,只有把這些做成風(fēng)干魚,不僅是一個(gè)很好的存儲(chǔ)方法,而且制成的曬干魚同樣可以清蒸和煲湯。把這些魚兒都做成風(fēng)干魚,到時(shí)候在掛在山洞外面風(fēng)干,什么時(shí)候想吃就取下一條做,多方便啦。白牡丹說干就干,把魚全殺了,開膛破肚,取出內(nèi)臟,山泉水清洗干凈,瀝干水分。所有殺好的魚兒裝到木盆里,給處理好的魚加入粗鹽,白酒,在從空間里拿出一大把野姜出來,這野姜還是昨天下午放進(jìn)去的,沒想到還和剛從土里拔出來一樣新,看來這個(gè)空間還有保鮮作用呢。

將姜清洗干凈,切成姜片,放進(jìn)去攪拌均勻,在大木盆里腌制,這可得腌制上一個(gè)半時(shí)辰。白牡丹便把木盆放在岸臺(tái)上,做了咸魚,當(dāng)然要做鹽雞,便將目光轉(zhuǎn)至地上打堆的野雞們。

白牡丹眼神不善的看著地上被草繩綁著的野雞們,直直撲過去,“不要怕,我會(huì)很輕的”,野雞們被嚇得在廚房直飛騰,翅膀撲棱的可用力了,仿佛面前的白牡丹就是會(huì)吃人的惡魔,不,不是吃人的,是殺雞的。但奈何它們都被捆綁著雞腳,白牡丹站在拿著草繩的一頭一拉,野雞還不是得乖乖就范。最后白牡丹和野雞大戰(zhàn),白牡丹完勝。

白牡丹把所有的雞全部殺了,然后全部仔仔細(xì)細(xì)清洗,去掉殘留的雜毛,瀝干水分。

接著將鹽、花椒、八角、香葉、桂皮放進(jìn)大鐵鍋炒,炒成微黃色就行了。桂皮量得注意,用一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,在這個(gè)時(shí)候燒的火一定得是小火。

然后將炒好的鹽放涼,在把所有雞的全身涂一遍白酒,再按摩約一小會(huì)兒。然后往雞身上開始涂抹調(diào)料。邊抹邊按摩,就算是雞蛋的腹腔里面也要抹到。按摩了一刻鐘左右,在剁一些的蔥、姜、蒜的蒜末,將蔥姜蒜裝入雞的腹腔,然后用牙簽把開口處穿好。腌制。這個(gè)鹽雞需要半天時(shí)間,只為了讓它更加入味。白牡丹端著裝著腌制野雞的超級(jí)大木盆,放在咸魚盤旁。

現(xiàn)在這個(gè)天氣雖是秋季,但是肉也不能擱置太久,得盡快處理了,炎熱的天氣東西不能放太久,那就先來個(gè)鹵豬頭。

白牡丹在山洞外生了個(gè)火,弄了一個(gè)架子,將豬頭放在上面,用火烤了一遍。這個(gè)時(shí)候要特別注意在耳朵眼、眼睛、嘴角的豬細(xì)毛,一定得烤沒了。白牡丹看豬頭上的毛徹底烤沒了,這才把火滅了,接著把豬頭擦洗干凈后,把豬耳朵割掉和豬頭一起放到木盆里用清水里浸泡,拔凈血水。

這時(shí)芍藥也帶著妹妹們回來了,芍藥、紫薇兩人均是左右都托著一根竹子,梔子、連翹、鈴蘭三人一起抬著用草繩捆扎好的五根竹子,梔子抬頭,連翹抬尾,最小的鈴蘭抬中間;木棉、木槿、海棠則是三人一起托著一根竹子,因?yàn)槿齻€(gè)小蘿卜都很小,卻都·嚷嚷著要幫姐姐們抬竹子,芍藥沒有辦法,就給最小的三個(gè)小妹想了這么一個(gè)辦法。

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