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第三十三章撿了個大便宜（1 / 1）

首先豬肚洗凈切長條、從空間里拿出野大蒜，野生姜，野蔥；大蒜剝皮、生姜切細絲，野蔥切段，鍋里倒菜籽油，油熱后把大蒜、姜絲煸炒出香，放入小蔥段翻炒出香，放入豬肚條大火翻炒，倒入醬油、少許胡椒粉，少許粗鹽，最后放入青椒片，翻炒均勻，出鍋。

青椒片是白牡丹回青山村路上的野山坡上發現的，看著長的挺好的，就把那一山坡的都移到空間種植了。其中的辣椒可不止只有青椒，什么辣椒都有，看這那山坡辣椒的瘋長程度，應該也是這里的人不知道可以食用，才會長滿一個山坡的吧。也正是因為如此，被村民們看做野草的東西，才會被白牡丹白白的撿了大便宜。

大蒜炒豬肚條做好了，那現在就做一個大蔥炒豬肝。

動物肝臟營養極其豐富，其他食物很難代替。動物肝臟中含有豐富的蛋白質。

這豬肝可是好東西呀，雖然苦了點，但它性溫吶，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。為了防止一家人有夜盲癥，吃吃豬肝也很可。

先把大蔥清洗，切開，豬肝洗凈切片浸泡在清水中，將浸泡好的豬肝盡量去掉血水，撈出控干一些水分，加1湯勺白酒，這個時代還沒有淀粉賣，就不加了淀粉了。接著，豬肝下入沸水中焯一下，撈出待用，燒鍋加3湯勺今日買來的菜籽油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒至斷生；然后，倒入焯好的豬肝翻炒一下，加一湯勺醬油。加少許鹽，調味炒勻，出鍋。

接著做一個涼拌腰花，先腰花洗凈后改花刀，多次換水后加入少許白酒，醋，鹽，生姜，蔥，浸泡一刻鐘后，把腰花挑出沖洗瀝干水分。

然后準備醬汁，蔥姜蒜切末，全部放進黑粗瓷碗里，在放入鹽，醋，醬油，花椒，辣椒末。起鍋倒入菜籽油，熬油。把菜籽油都香味熬出，在用鍋鏟把熱油倒入準備好的醬汁碗中，呲呲呲，被熱油淋的冒泡泡。屬于蘸料的味道全部揮發了出來。

接著在次起鍋，水開后倒入腰花，心中默數十二下、取出全部柴火，再燜一小小會兒，撈出碗里，歐啦～這個時間剛剛好，不老不嫩，屬于我中意的時間。

為了避免殘余的血水有腥味，所以要先把腰花撈碗里，再從碗里挑出裝盤，把醬汁倒進盤里，完成啦。

那么下面要登場的就是蒜苔炒豬心，很小一點的豬心，但它蘊含著大大的能量。豬心所富含的營養價值是很高的，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。那么開始制作啦，首先還是洗凈，豬心切片，放入白酒水中泡一會，在用水焯一下，用水洗凈。熱鍋放油，放入豬心翻炒一會，放入醬油，放入蒜苔翻炒幾下，放入鹽炒勻就完美了。

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