第33章

今日是下午才上山祭祖，再加上天氣寒冷，飯菜涼得快，時樂預備做一些炸物，冷了也可以吃。

家裏還有之前剩下的芝麻油，今日先炸面食和魚，若是還有多余的再用來做肉醬。

本來是應該做腌魚的，但是時樂不喜歡吃，昨晚問過顧朝朗，他也沒有偏好，時樂便打算做炸魚。

除此之外，時樂還預備做一個炸酥肉，既是油炸面食，又有肉，簡單又好吃。

時樂把昨夜腌著的肉用水沖洗了兩遍，才放在案板上，先把肥肉切下來，又切了三分之一的瘦肉，剁成肉末放到碗裏備用。

剩下的瘦肉切成條狀，放在大陶碗裏加一點酒腌制，再加入花椒粉和一個雞蛋。

攪拌均勻后往裏頭加一小碗面粉，適量清水，隨后再次攪拌，時樂面粉加的比較多，濃稠的面糊均勻地裹在每一條肉上。

準備好酥肉，時樂洗過手開始準備魚塊，魚頭繼續留在碗裏，晚上可以用來煮魚頭湯喝。

魚塊是昨晚就加了干辣椒、花椒、八角和生姜末腌制的，這會兒也像洗肉一樣洗干凈就行，魚塊比較多，只能放在盆裏處理，加入依舊是裹上面糊，均勻攪拌。

準備工作做完，時樂把桌子收拾干凈，才將鍋架在火塘上，熱鍋燒油，這會兒火塘裏柴不多，用來炸肉正好。

魚有腥味，時樂便先炸酥肉，用筷子夾起肉條一條一條地放進鍋裏，炸制金黃，換干凈的筷子撈起來放在碗裏。

油炸的東西本身就很香，時樂以前在家裏就喜歡吃炸面團，面糊裏無需裹肉就很好吃，這會兒裏頭還加了肉條，肉香彌漫，味道更勝一籌。

時樂從碗裏夾了一塊放到嘴邊，一口吃進去，剛出鍋的酥肉很燙，時樂被燙的齜牙咧嘴，但是這會兒的酥肉其實是最好吃的，香味最濃郁，也最酥脆。

炸完酥肉，時樂也不耽擱，繼續炸魚塊，炸魚塊要更麻煩一些，因為一不小心就會糊鍋，需要不斷翻動。

炸完魚塊，時樂沒繼續炸肉醬，先把鍋端下來放到一旁，站起身活動了一下，探出頭外院裏看了一眼，外頭天陰沈沈的，一呼氣，面前就是一片白霧，顧朝朗還沒回來。

時樂心裏暗道，下回得讓顧朝朗晚一點再去山上，現在已是巳中，天氣還是這么冷，可想而知早上會有多冷。

略歇片刻，時樂才回屋繼續炸肉醬，肉醬之前就做過，這會兒時樂做起來也十分順手。

鍋裏剩下的油不多，不過肉末裏肥肉比較多，倒也剛好。

做完肉醬還是放到碗裏，這會兒火塘邊已經整整齊齊放了三大個碗，不同的香味交織在一起，時樂已經開始餓了。

今日午飯要去伯母家吃，時樂這會兒坐在火塘邊有些無所事事，過了好一陣子，才起身去了后院拿出小竹筐，把香燭紙錢都放進去，吃食則繼續在火塘邊溫著，一會兒單獨放在籃子裏。

收完東西，時樂又坐回火塘邊烤火，良久后才聽到外頭有動靜，顧朝朗終于回來了。