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第三十章余波未平再生事端-現(xiàn)（1 / 2）

第三十章余波未平再生事端

顧二忙的顧頭不顧腚，匆忙之中應(yīng)了一聲，想著填上兩把柴禾把灶火穩(wěn)穩(wěn)再過去，賀大娘眼睛一瞇，厲喝一聲：“顧二！”

灶房之內(nèi)立時變的靜悄悄，人人都抬了頭看過來，顧二后知后覺的站起來，茫然地看向賀大娘，賀大娘深深地吸了一口氣，這個呆頭鵝真讓人來氣的。(手打小說

賀大娘指著她腳邊的小灶說道：“顧二，你以后燒這個灶就可以了。”

顧二眨了眨眼睛，雖然不明白賀大娘什么意思，還是乖乖地站起身，規(guī)矩地到了那個灶前，李婆子和吳婆子同時松了一口長氣，隨即就有些忌妒顧二。

賀大娘腳下的那個小灶是給老夫人專用的，燒火炒菜一應(yīng)事務(wù)都由賀大娘一手包攬，別說假手他人，就是無事靠近了也會被罵上一頓。

沒想到今天卻便宜了顧二，照看那么一個小灶可是輕省多了。賀大娘卻自有她的考量，這小灶上的菜最是講究慢火細(xì)烹，火候差上一絲，味道就謬之千里，拿來給顧二練手再好不過。

為了給顧二練手，賀大娘決定做一道紅燒肉來，這道菜尋常人家也做得，只是若想做的好，這火候卻是非常關(guān)鍵。

精選的帶皮的五花肉，要七分肥肉，三分瘦肉，放到冷水里，大火燒開，焯一下，肉撈出來以后，在溫水里洗凈浮沫，切成寸長的方塊。

鐵鍋空燒，鍋底燒熱后加油，轉(zhuǎn)中火，油開始冒泡的時候把肉丟進(jìn)去炸，炸干肉里的水分以后撈出，此時肉塊應(yīng)是金*。

油倒出來，留一點底油，轉(zhuǎn)小火，加入八角，姜爆香，放入肉塊翻炒片刻，倒入老抽，到肉上了顏色加水，大火燒開，煮二十分鐘以后，加入蔥段料酒小火燉上兩個小時，等湯汁都被肉吸收進(jìn)去，停火悶上一個小時，取出盛盤，色澤紅潤亮麗，入口即化，香而不膩。

這小爐子用的是木炭，無煙，控火卻不大容易，想要小火只有往燒紅的木炭上灑一層灰，大火就要加些燒的通紅的木炭。

雖然只有一個灶，卻燒了兩爐炭，其中之一專門為了添火用的。

就這么一道紅燒肉，這么一個小灶，賀大娘和顧二兩人忙的滿頭大汗，尤其是顧二，需得時時看顧著。

眼見這一鍋紅燒肉熬了兩個小時就要大功告成之即，門口突地傳來一聲暴喝，一個粉色袍子的男子沖了進(jìn)來，抓起一個小媳婦啪啪兩下扇了兩個耳光，挨了打的小媳婦嗷的一聲尖叫出來，哭哭鬧鬧地嚷道：“殺人了，殺人了啊~”

賀大娘淡淡地望了一眼，對顧二囑咐道：“你把火熄了吧，悶上一個鐘頭。”顧二依言熄滅了爐火，賀大娘已經(jīng)分開圍觀眾人，到了吵架的男女面前。

賀大娘一把拍下男子掐住小媳婦胳膊的手，斜覬男子一眼，冷冷的道：“我說王順，你好歹也是咱們李府出去的，怎么就這么不懂規(guī)矩，要教訓(xùn)媳婦關(guān)起門來打罵，你上咱們灶上打人這算什么事兒，誤了給主子們的飯食你擔(dān)待的起嗎？！”

王順生的眉目還算端正，只是眉間一顆黑痣帶了幾分煞氣，生的魁梧偏學(xué)著紈绔穿了一身粉裝，望過去就有些不倫不類。

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