這種爐灶便是連李府都沒有,因那爐圈雖然并不難打造,卻不屬于農具炊具之流,一般的鐵匠鋪是不允許打造的。
顧盼只聽賀大娘說過,今日里居然見到了,一時十分新鮮,便湊了上去,自己觀察了一番,隨后從旁邊的稻草堆里抽了一束稻草,對著爐灶虔誠地拜了兩拜,“小女今日借貴地寶灶一用,還請灶神勿要責怪。”
話罷,顧盼把手里的稻草伸進了爐灶之中引燃,算是完成了拜灶神的儀式。
一旁看著的杜彌勒暗暗點頭,小丫頭是個懂事的,沒有仗著少爺撐腰就越過規矩去,看來這教導小丫頭做菜的是個高人。
顧盼隨后站起了身,左右觀望著,不時拿起架子上的菜翻一翻,聞一聞,又把豬肉翻揀了個遍,就有看不過去的伙夫嘲笑道:“這是沒進過廚房的,還真是新鮮,什么都要看上兩眼。”
李祈正慢悠悠地晃了過來,和顧遠南并肩而立,看著小丫鬟鼓搗,聞言擔心地看向顧遠南,輕聲道:“那小丫鬟不會是在逞能吧?”
顧遠南拍了拍李祈正的肩膀,對著杜彌勒一努嘴巴,李祈正自然地望了過去,微微一征,杜彌勒一臉嚴肅地盯著顧盼的一舉一動,那架勢,活活像是兩軍對壘,將帥單挑。
李祈正登時也放了心,要說這將軍府的伙食難吃,那是事實,但也偶有例外,就比如這個死懶死懶的杜彌勒肯迂尊下廚的時候。
李祈正只有一次因緣際會嘗了這杜彌勒的手藝,當下就驚為天人死活賴在將軍府不肯走,最后住了三天就被將軍府豬狗不吃的東西給生生逼走了。
顧盼翻揀了一番后,從架子上拿了幾樣素菜下來,分別是一捆小蔥,一塊水靈靈的豆腐,數顆綠油油的菠菜,兩個西紅柿,又取了幾個雞蛋,舀了半碗面粉。
看得杜彌勒暗暗點頭,這小丫頭倒是會選,這幾樣菜都是早上拿來的,最是新鮮,其他的卻都有些老了。
不過,她拿這些食材,準備做什么呢?
顧盼一旦開始做飯,神色便專注起來,眼里再無旁人,她身上仿佛帶了一股魔力,讓旁人無法把視線從她身上挪開,便是灶上的火頭們也都沉默了下去。
顧盼取了蒸鍋,里面做上水,上面放好蓋簾,把爐圈卸下來兩個,爐火捅的旺旺的。
這邊伶俐地把菠菜和小蔥摘揀了,又用清水泡上,又把面粉倒進盆里,舀出來半碗剛剛燒溫的水,一邊倒水,一邊拿著筷子攪動面粉,片刻功夫,細碎的面粉成了一碗大小均勻,粉撲撲的珍珠面丸。
這是水已經大開,顧盼加了一個爐圈,把火勢調的小些,又把豆腐切了幾刀,裝碟坐了上去,蒸了少許功夫,把熱氣騰騰的豆腐端了出來。
顧盼端下蒸鍋,換了個炒勺,加了半勺麻油,這邊隨手就把蔥花切成碎末,又把波菜也剁碎了。
鍋里的油開始冒泡,顧盼趕緊抓了點蔥花丟進去,屋子里登時飄出一股蔥香,隨后把那鍋燒開的熱水倒了進去。
片刻功夫,那鍋本就開過的熱水再次沸騰起來,顧盼把珍珠面丸丟了下去,隨后把幾個雞蛋打碎,蛋清蛋黃都倒進了碗中,抓了雙筷子,攪動了不知道多少圈,李祈正看的頭都暈了,那雙手怎么能轉的那么快。
顧盼探頭看了眼鍋,見珍珠丸子都漂了起來,便揚起手里的碗,把蛋湯洋洋灑灑的甩進了鍋里,最后把菠菜末往里一丟,將起鍋時又加了點鹽。
一鍋熱氣騰騰地珍珠翡翠湯便做好了。
她又把豆腐取過來,澆了些醬油,撒上蔥末,最后把西紅柿洗了之后,快刀削皮切片,撒上白糖,一碟白玉翡翠,一碟紅玉碎鉆,看著就食指大動。
李祈正把扇子往腰間一插,迫不及待地上前,伸手抓了一片西紅柿就送進了嘴巴里。
兩只眼睛瞬間睜大,不可思議地道:“奇怪,西紅柿什么時候變得這么好吃了。”
杜彌勒面色凝重的抽出一雙筷子,輕輕夾起一片,就見中間薄薄一層只剩下柿種,嘆為觀止地道:“老夫掌廚多年,這么厲害的刀工也不過見過三次。”
他頓了一頓,又道:“西紅柿本身酸澀,一般人家做這道西紅柿拌糖時,西紅柿多是切成塊,吃起來先甜后酸,這小丫頭刀工厲害,加上灑白糖的手法也甚是高明,在入口前西紅柿的酸澀就已經被白糖全部中和了,吃到嘴里自然酸甜可口。”
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