看電視的人心里開始不爽。
這半集節(jié)目，能讓我多下兩碗飯，你跟我說這是粗制濫造？
他們想去網上聊一聊。
但是舍不得。
因為在吃飯的時候看《舌尖上的華夏》，那是一種極其美妙的感覺。
這種感覺怎么形容呢。
曾經有一個寓言故事，說是一個人家里很窮，吃不起肉，但是他鄰居就是賣烤魚的，所以他每天吃飯的時候，就拿著一塊餅坐在鄰居家的攤位旁邊。
聞著烤肉的香味就能把手里的餅吃的特別干凈。
香味混合著揮發(fā)的油脂與煙火氣，吸入鼻中，就好像在吃魚一樣。
在飯點看《舌尖》，就是這種感覺。
自己家的飯桌上沒有擺著松茸，但是你看那視頻上。
黑陶土鍋加熱，酥油融化，發(fā)出呲呲啦啦的聲音，濺出星星點點的油花。
白嫩的松茸生片，轉眼間已成焦黃。
香！
看著都香！
“我可是知道這節(jié)目為啥要放在這個時間點播了，這就是一道菜啊！”
大學宿舍里，有人還沒吃飯，先看了節(jié)目，只感覺嘴里在瘋狂地分泌唾液。
“今晚出去吃好吃的！”
“就吃烤杏鮑菇！吃不起松茸，還吃不起杏鮑菇嗎？”
看進去了，全看進去了。
但是吧，松茸根本不是舌尖第一集的殺器。
舌尖第一集的大殺器在第29分鐘。
魚頭泡餅。
“精彩的大魚頭，來自幾百公里之外的東北……”
嚯。
視頻里的魚頭看上去有三四斤大小。
華夏人吃東西很怪，對于雞鴨魚這樣的家禽來說，太大的不吃。
因為視覺上看上去就覺得，這玩意，柴！
肉不嫩。
所以你擺上來一條大魚，人家未必有食欲。
但是魚頭不同。
愛吃魚的都知道，魚頭再大，肉都嫩。
而且魚身上最好吃的那一塊肉，在魚的臉頰兩側，只有指甲蓋大小的那么一塊。
因為這一塊是魚吐泡泡時候，最常用到的一塊肉。
這一塊肉，俗稱核桃肉，不像魚身上的肉一樣松散，而是富有彈性，但是也不缺油脂。
“臥槽，這么大的魚頭，得多少核桃肉啊這個！”有懂行的人驚呼。
在這里方澈，加入了一部分更加誘人的詞。
“魚頭泡餅，取一大鍋，不用油煎，只用事先準備好的高湯煮燉……”
視頻里，碩大的魚頭，在大鍋里安靜地躺著。
鍋里的高湯咕嚕嚕地冒泡。
伴著鍋里升騰而起的蒸汽，你仿佛能聞到魚湯的鮮味。
甚至還有醬油的香氣。
視頻里的聲音，此時仿佛變成了專門勾動人肚子里饞蟲的鉤子。
“烙餅，要剛剛烙好的為最佳……”
“魚頭泡餅，六步吃法，第一步，吃魚劃水，又叫魚里脊，魚頭喉邊與鰓相連的“核桃肉”，鮮嫩甘美，毫無腥味。”
“第二步，吃魚唇，鮮嫩細滑，肉感十足。”
……
“第六步，泡著魚湯吃烙餅……”
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