從黑市回家，杜守義意外的收到了一封信，是初中一個女同學黃蕓寫來的。她隨全家遷居上海，正在上海讀高中。
杜守義印象中這女孩家庭條件很不錯，果然，現在花了八分郵票，就為了有一搭沒一搭的和老同學筆談兩句，這手筆夠可以的。
老同學的這封信讓杜守義想到了一件事。梅蘭芳梅先生上個月故去了，一年后會發行一枚紀念他的小型張。
這枚梅蘭芳小型張面值三元，后世被炒到了十多萬，四五萬倍左右的投資回報率，倒也在優良線以上。
郵界傳奇‘祖國山河一片紅’是個另類，這枚錯票在開售時間前被意外賣出去一些，發生地都在京都以外。這些杜守義都不用去想了。但梅蘭芳小型張和將來的猴票卻是實打實的機緣，這得抓緊了。
在人均工資十五元的今天，三塊錢的小型張價格之高可想而知。它從一開始就被定位為高端產品。和官窯一樣，這就不是給老百姓預備的，所以也不存在排隊搶購的問題。
杜守義拿小本子記了一下，等明年八月開始關心著，只要一開始發行就盡量多收一些。
這封信也讓杜守義想起了他的那些同學來。雖然他是時空旅人，但前身的好多小學初中同學都在胡同里住著呢。
這些人他穿越來后沒主動去搭理，但出去轉一圈，到處都能碰上。有時碰上了還會聊兩句，說起某某某，某某某什么的。
杜守義在同學里算是拔了份兒了。他是第一個搞對象的，至少公開是。而且他的對象又這么漂亮，弄得有些男同學站在龔小北面前都不太敢說話。
杜守義和這些同學早已不是一個量級了，但看到他們那幅青澀模樣還是感到很親切。自己前世不也是這么過來的？看到漂亮學姐學妹連話都不敢說。
有些同學仗著是熟人也會提出誰誰誰被欺負了，如何如何。遇到這種情況杜守義總是一口回絕，讓他們自己找街道派出所去，一點情面都不會講。
開什么玩笑？打了馬大棒子，老混蛋，不代表他自己想做混混。他要都管了還要人民政=府做什么？
這段時間，杜守義一直沒動作，這讓混混們也漸漸琢磨出味兒了：沒聽人報名號嗎？‘南鑼杜守義’，不是‘東城杜守義’。人家早劃下道了：南鑼是他地盤兒，你們別碰！
京都有四千多條大小胡同。南鑼一直八橫，總共才十七條，都不到千分之五。能有多少油水？
這說明這位杜爺不是來搶地盤、搶銀子的，人也許就是為了保鄉梓平安呢？
想明白后頑主老炮們都不由得暗暗道一聲：仗義！
出來混的腦子沒一個簡單的。他們手下的‘佛爺’‘胡同串子’陸續收到了指令：南鑼不許去，誰去誰死！
折騰了這么久，杜守義的意思終于有人看明白了。不過現在他還不知道。
今天龔小北下了班要上黨課，晚上七八點才能散。杜守義索性帶了份‘恩元居’炒疙瘩去找她，兩人在辦公室對付一頓得了。
炒疙瘩創始于‘廣福館’。因為店主姓穆，一門都是女性，所以‘廣福館’也被戲稱為‘穆柯寨’，取穆桂英家寨子的意思。
一九五二年，最后一位女店主死后，‘廣福館’就斷了傳承，沒了。
有說‘恩元居’的馬老板得到了‘廣福館’穆家獨門秘技。
這也就是說說而已，人‘穆柯寨’一門都是女人，憑什么傳給你？憑你長得好看？
再說，人家連后廚都是女人，你還能化妝個小丫頭去偷師學藝？
馬老板學藝是有，但未必是在‘廣福館’。
‘廣福館’的炒疙瘩一經推出就火了。火了以后，各路模仿者接踵而來，那亂象，跟后世珍珠奶茶的情況非常類似。本來就金貴在一個創意上，真要山寨起來沒什么難度。
‘恩元居’也是山寨者之一，但他的冒尖不是偶然的。憑著一番勤奮和巧思，利用著各種配料改良后的巧妙混搭，馬老板成功殺出重圍，最后把原創者‘廣福館’都壓了一頭。
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