這還是細節(jié)。前世寧修在飯店吃土豆絲的時候常常能嚼到一兩枚花椒。
那種酸爽真的是叫人無奈啊。
故而寧修在自己做菜時很註重這種細節(jié)，花椒可以提味但絕不能出現(xiàn)在菜品之中。
之后他又把蔥和蒜末倒入油中煸炒。
蔥和蒜的量可以根據(jù)個人口味喜好添加，寧修口味比較重一些，故而他加入了較多的蔥蒜。
接下來便要加入正菜了。
寧修把控干的土豆絲全部倒入鍋中，用大火爆炒。
火舌瞬間燃起，聽得菜油劈劈啪啪的聲響，寧修只覺得十分暢快。
他前世感到疲憊的時候都會把自己鎖在廚房裏做菜。
那種放空自己全神貫註的感覺很能夠治愈傷口。
話說回來，醋溜土豆絲的口感一半在土豆絲，一半在醋上。
只有土豆絲的清脆和醋的酸香完美結合才能帶來最曼妙的口感。
寧修先加入鹽和土豆絲炒勻，繼而加入陳醋。
這醋是城東吳家醋坊釀的，在荊州城極為有名，不管是酒樓食鋪還是一般百姓家都會去買吳家醋坊的醋。
寧修繼續(xù)用木鏟子翻炒，看著土豆絲被陳醋上了一身濃艷的顏色，寧修迫不及待的想要嘗一嘗醋溜土豆絲的味道了。
他又翻炒了一會便把土豆絲出鍋裝盤。
醋溜土豆絲一定不能炒的太久，因為爆炒的緣故若是炒的太久整道菜的口感都會受到很大的影響。
裝盤之后寧修端著土豆絲出了廚房，沖老爹炫耀道：“爹，您快嘗嘗兒子的手藝。這醋溜土豆絲的味道可是誘人呢。”
“土豆絲？”
寧良一臉懵逼，撓了撓頭道：“臭小子土豆絲是什么東西，爹怎么從沒有聽過。”
寧修心道原來老爹還不知道土豆的存在，看來它傳入大明還沒有幾年。怪不得只有張家這樣的顯赫人家才能吃的到。
不過這正合他意。越少人知道土豆寧家做出土豆宴帶來的轟動效應便越大。若是人們都已經(jīng)熟知土豆了，那么他能做的也只有改良菜品了。
“爹這是兒子從張家拿來的一種菜，據(jù)說是從美洲傳來的。”
“美洲？”
寧良更迷糊了。
“嗯，美洲就是距離大明很遠很遠的一個地方。”
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