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第 59 章節(jié)（2 / 3）

大概半個(gè)時(shí)辰，林元浩就把所有豆子都碓碎了。

大醬豆碓碎后，稍微涼一下，不燙手就行，然后就用手做醬塊子。

林元浩顯然是做慣了這事兒的，來回的搓揉、不斷的摔打，那動(dòng)作別提多嫻熟了。

醬塊子呈長方型，大約長30公分、寬20公分左右。

醬塊子成型后，要用兩手上下左右拍打?qū)崳w氏找出一早準(zhǔn)備好的幾塊洗干凈的舊布，林元浩就用舊布把醬塊子包緊。

最后再用稭稈或麻繩啥的五花大綁地捆牢，趙氏示意林元浩把醬塊子都抱到上房，廚房上門有個(gè)大房梁，林元浩就站在梯子上把六塊醬塊子都放到房梁上。

等過段大醬自然就發(fā)了，就是變過色兒來了。到時(shí)再用手把醬塊子掰成小塊，有時(shí)裏邊會有蛆，要挑出來。發(fā)好的醬塊子會發(fā)出股股香味來，顏色也好看，沒發(fā)好的則味道難聞，色兒也發(fā)黑。下的醬不好吃。

下大醬也簡單，先把大缸刷干凈，把醬塊子倒進(jìn)去，然后按5：1的比例往缸裏加水和鹽。

水不能太多，否則大醬就稀了，鹽也不能太多太少，多了大醬就不發(fā)了，少了就酸了、長毛了，壞了就不能吃了。這要掌握。一般莊戶人家的婦女都會掌握這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。不過林家這幾年的大醬都是林元浩下的，吃過林家大醬的人都夸他們家大醬下的好。

下完大醬還沒完活兒，每天要堅(jiān)持打醬缸，打醬缸用醬耙子，醬耙子也是木頭做的，鋸十幾公分見方的小木板塊，再釘上一根約1米左右長的木桿，醬耙子就做好了。

打醬一般是早晚打，打上來的臟沫子要用勺子撇掉。

這是個(gè)需要耐心的活計(jì)，要打一兩個(gè)月，天熱發(fā)的就快，這要看天氣溫度定，一直打到大醬發(fā)出陣陣撲鼻的香味為止，左右鄰居、前后院人家都能聞到這股大醬香味，這說明大醬發(fā)了，就可以吃了。

大醬那是羊草溝這地方莊戶人家餐桌上必不可少的，蘸醬菜那就不用說了，甚至醬燜鯽魚、醬炒角瓜片、大醬燉茄子啥的，那都是極美味的。

莊戶人家，甚至在包餃子的時(shí)候也會放兩勺大醬，那味道絕對不一樣，吃起來也覺得特香。

大醬還有其他一些用途，比如手不燙了，一般莊戶人家也舍不得去醫(yī)館買藥，抹點(diǎn)大醬保證止痛、還不起大泡。有的人家心疼牛馬這些大牲畜的，還會在草料裏拌上點(diǎn)兒大醬，那動(dòng)物也更愛吃草料長得就更結(jié)實(shí)。

忙活了這么久，林家的大醬總算是下完了，一家人也去了塊心病。

眼瞅著就要翻地了，林家工具啥的都準(zhǔn)備齊全了，這又有大牲畜，自然就不擔(dān)心。

這一日柳苗、林元浩兩口子剛從山裏看完獨(dú)臂師傅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到自家門前停了一輛馬車。

這是夫了？

嫁到林家這么多日子，也就夫姜承志來林家每次都坐馬車。

“呦，二娃子你和這是竄門剛呀？”村裏有相熟的人就上來搭話。

“啊。”這人是村裏出了名的大嘴巴，林元浩并沒有要解釋的意思。

“你們家這是啥親戚來了，還坐的馬車，嘖嘖，那排場，可真大啊，還跟著一個(gè)車夫兩個(gè)跟班呢，有錢人那……”

不對啊，林家的大姑爺姜承志村裏人都認(rèn)識。

再說，就姜家那個(gè)窮家，還能用得起下人？

林元浩和柳苗對視一眼，兩人就急急忙忙的往家走。

可別是出了啥事吧？

剛進(jìn)院子就聽到一陣爽朗的笑聲，“哈哈，大爺您老這話說得好啊，那幫王八羔子可不就得都拉出去砍了，當(dāng)官的不給咱們百姓做事，那叫個(gè)狗屁的官！”

這人，擲地有聲，聽聲音就像是個(gè)久居高位的，且還是個(gè)陌生的聲音。