第97章 做的菜比較好吃
時間來到星期六。
一大早，卓小凡就來到來店裏。
東坡肘子依舊在賣，每天雷打不動的兩百份，中午晚上各一半。
盡管卓小凡并不推薦顧客們經常吃這道菜。
但是架不住一些忠實顧客的喜歡啊。
卓小凡不止一次看到。
有的顧客嘴裏一邊念叨這個月自己又長胖了。
另一邊，嘴裏又在不停的吃著東坡肘子。
如今，因為多了兩個人的幫忙，所以處理起肘子的速度也快了不少。
上午十點的時候，洪宇又準時出現在了百味屋。
許多顧客見狀，紛紛跟在洪宇后面。
如今很多人都知道，洪宇如果是上午來百味屋。
那么必然是百味屋要推出新菜了。
果不其然，當洪宇走進店裏之后，他就開始了直播。
“大家好，我是老洪！”
“今天，我又一次來到百味屋了！”
“想必大家都知道我是來干嘛的，所以我就不廢話了！”
說著，洪宇直接來到取餐窗口，笑著對卓小凡說道，
“卓老板，一份辣子雞丁！”
當洪宇說出百味屋今天要推出的菜品名稱之后，他直播間的觀眾瞬間就議論了起來。
“想不到竟然是辣子雞丁！”
“這道菜，對火候的要求那可是非常嚴格的！”
“呵呵噠，樓上，你這是懷疑卓老板的廚藝嗎？”
“……”
在做菜的卓小凡不知道，因為他這道新菜品。
洪宇直播間的觀眾，直接分成兩派大吵了起來。
另一邊，卓小凡也開始了辣子雞丁的制作。
新鮮雞腿洗凈，剁成大小均勻的塊。
將剁好的雞腿肉放進碗中。
加入淀粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻后，放置一旁腌制。
干辣椒切段，蒜、生洪切片。
起鍋燒油，待油溫至七成熱時，將腌好的雞肉下鍋。
這個時候要不停翻炒，以防止雞腿肉粘鍋。
當雞肉炒制變色后，撈出控油備用。
鍋裏留些許底油，油熱后，爆香洪、蒜。
加入干辣椒、花椒，不停翻炒。
再將剛才炒好的雞丁下鍋，繼續翻炒。
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