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首頁 > 開局一個廚神系統(tǒng) > 第148章全國揚(yáng)名

第148章全國揚(yáng)名(2 / 2)

這次的新菜品,竟然是鍋巴肉片!

隨即,那些還在觀望的顧客也排進(jìn)了隊伍中。

要知道,鍋巴肉片這道菜在渝州市,那可是家家戶戶基本都會的菜品。

在以前,這可是之后家裏來客人才會做的一道菜。

但是隨著后來生活越來越好,這道菜也就漸漸的沒落了下來,再也做不出以前的味道了。

所以,一些人聽到鍋巴肉片這道菜名之后,才會那么錯愕。

因?yàn)?,這是他們記憶中的美味。

而另一邊,卓小凡也開始了鍋巴肉片的制作。

把做好的白米飯,放在方型烤盤中。

然后用飯勺把米飯壓平,壓實(shí)。

隨即,將烤盤放進(jìn)烤箱,用適合的適合溫度,把飯餅烤干。

在中途的時候,可以將烤盤取出來,把半干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面繼續(xù)烤。

等到飯餅烤好后,放到八成熱的油鍋中炸。

炸至飯餅變龐大,以及呈現(xiàn)出金黃色時,鍋巴就做好了。

然后取豬裏脊肉,去盡白筋,橫切成薄片。

加入鹽、胡椒粉、料酒、味精攪拌均勻。

再用雞蛋清加豆粉掛好漿。

冬菇去蒂片成片,玉蘭片片成片。

蔥切成節(jié),洪、蒜切片,泡椒去籽切成斜刀片。

將炸好鍋巴掰成五厘米見方的塊。

再用醬油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加適量清水對成芡汁。

起鍋,豬油燒熱后將肉片入鍋炒散。

等到肉片滑熟時,倒入漏勺內(nèi)。

鍋內(nèi)留些許底油,下冬菇、玉蘭片。

再加入泡辣椒、洪,蒜、蔥,稍稍炒出香味。

隨即,下入肉片翻炒均勻,再烹入芡汁,下豌豆苗。

待鍋中稍稍收汁后,起鍋裝碗。

再將鍋巴放入燒沸的菜油鍋中,炸至金黃色后撈出,裝入窩盤,并澆上少量沸油。

然后趁油燙,迅速將肉片淋于鍋巴上。

一道香氣逼人的鍋巴肉片,就做好了!

當(dāng)卓小凡將剛出鍋的菜品放到取餐臺上時,洪宇以及幾個離得比較近的人,頓時就聞到了那股誘人的香味。

隨即,洪宇笑呵呵的將鍋巴肉片端起,在一眾人羨慕的眼神中,來到一個位置上坐好。

然后,洪宇不慌不忙的照了幾張照片。

等到照片拍好后,洪宇拿起了筷子。

而幾個坐在洪宇不遠(yuǎn)處的人,也迅速圍了上來。

洪宇見狀,笑著說道,

“你們看也沒用!”

“這么好的東西,我可不會分給你們!”

說著,洪宇直接夾起一塊鍋巴,然后放進(jìn)了嘴裏。

隨即,那幾個人就聽到了從洪宇嘴裏傳出來的“咔吱咔吱”的聲音。

而洪宇在吃完這塊鍋巴后,讚不絕口的說道,

“這口感,真是絕了!”

隨即,洪宇又嘗了一口肉片。

那鮮滑的口感,讓他恍惚之間有種失神的感覺。

尤其是在肉片中的味道迸發(fā)出來的一瞬間,洪宇的整個口腔內(nèi),全都是那種美妙的味道。

這個時候,再吃進(jìn)一塊干脆的鍋巴。

那口感,真是沒話可說了。

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