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第13章吃擔擔面（1 / 3）

裴靈萱自來喜歡新鮮玩意兒，沖過去，摸摸輪椅的扶手，大聲道：“哥哥是拿來給曉珠姐姐的吧！”

她童言無忌，就這樣大喇喇地說了出來。落在裴屹舟、曉珠、秦嬤嬤三個大人耳朵裏，卻引得他們心頭一震。

曉珠對裴屹舟的認知，還在好人、壞人之間兩頭拉扯，如今只愿離他越遠越好，聽著輪椅的咕嚕咕嚕聲，心亂如麻。

秦嬤嬤那廂如飲蜜糖：我就知道，少爺對曉珠不一般！定要讓他早日收用了她，嘗嘗女人的滋味，也早點娶了正妻，生下孩兒！

就連冬青這個半大小子，也覺出了一絲絲的不對勁兒。他家高傲冷肅的大人，何曾為哪個女子做過這些？

裴屹舟輕咳一聲，淡淡道：“你成日說冬青做飯不好吃，今日我在城裏遇上木匠賣輪椅，便買了回來。想著曉珠行動方便些，也好指點冬青做飯，免得你怨氣連天的。”

又對曉珠道：“你來試試？”

曉珠坐在藤椅上，發(fā)出蚊子一般的囁嚅聲：“多謝大人，我……我……”

她低著頭，不曾見到裴屹舟勾了勾唇角，只聽他道：“你的腿還是不可亂動，多休息一下。待會兒讓秦嬤嬤攙一下，慢慢挪過來吧。”

接著，他便招呼了冬青，重往前面衙門辦事去了。

裴靈萱大聲道：“哥哥，晚上早點兒回來，曉珠說做擔擔面，你不知道，她做的飯可好吃了！”

“好。”那人腳步未停，卻撂下一個字。

看著那人遠去的背影，曉珠慢慢松了口氣。可她身后的秦嬤嬤，臉幾乎要笑成了一朵花兒。

曉珠一坐上輪椅，就很喜歡。

不止因為有了它，她行動自如，不必成日悶在屋子裏了，更因為，這椅子好似專為她設(shè)計似的，高度、寬度十分合適。雖是新做的，扶手上卻光光滑滑，被挫得一點兒毛刺兒也沒有。

晚飯時間，曉珠坐著輪椅去做飯，也十分方便。

擔擔面起源于蜀地，最開始是挑在擔子上，走街串巷地賣，故有此名。冬青是北方人，會和面、揉面、切面，做面條的事兒就交給他了，曉珠重點要來做擔擔面的肉臊和底湯。

選三肥七瘦的豬肉，切成末，下油鍋煸香，加入黃酒去腥。做擔擔面肉臊的關(guān)鍵在于，要煸得久——將肥肉的油完全煸出，瘦肉煸得微糊，如此，才夠香、夠好吃。

擔擔面的底湯講究“咸、香、辣”，除了常規(guī)的蔥姜蒜末、陳醋、醬油之外，還有幾種特別的調(diào)料。

一是鹽菜，用鹽腌制過的青菜，用以增添咸味兒；二是豬油和麻醬，從不同層次來増香；三是蜀地特制的辣椒油，用辣椒面、花椒面和白芝麻等煉制，又香又辣，極為開胃。

裴家沒有鹽菜，曉珠便多放了一勺辣椒油。

冬青的面正煮了一半，曉珠又撒了一把萵筍葉進鍋裏，鮮嫩的碧色鋪在白色的面湯裏，煞是好看。

待把它們一股腦兒撈到調(diào)好底湯的碗裏時，面香、肉香、菜香充滿了整間廚房。面條勁道、筍葉碧綠、肉臊焦黃、花生碎紅白相間，雖只是小小的一碗面，下裏巴人的小吃，竟也是色、香、味俱全。

一般人家，晚上單吃擔擔面便也夠了，但曉珠是從沈府出來的，最是知道大戶人家的口味喜好——每種菜不能多，多了便膩，但菜式卻不能少，要葷素涼熱搭配好。她便又添了幾樣菜。

炒的肉臊，做面的澆頭還有剩下的，便又和豇豆炒在一起，做了個爛肉豇豆。還泡了陳醋花生、拍了些清爽的黃瓜，燒了絲瓜蘑菇肉片兒湯。

菜全都擺上了院子裏的榆木桌子，曉珠和冬青兩個還在廚房裏收拾碗碟。冬青嘖嘖稱奇：“曉珠姐姐，怎么明明是一樣的食材，我自己做的，和你讓我做的，味道差別竟這樣大？”

曉珠甜甜一笑：“這是我的本分，不是冬青哥兒的，若讓我去做你的事兒——幫大人破案子，那我怕是門兒也摸不清。”

便在此時，裴靈萱旋風似的跑進廚房來，大聲道：“曉珠姐姐、冬青哥哥，哥哥讓你們也去外面一起吃飯呢。”說完又一溜煙兒跑出了，似乎是去晚了少吃了一口就掉塊肉。

他們起先在侯府時，自然是尊卑有序、主仆位次分明。后來出來了，裴屹舟便道，都是自己人，一起吃飯熱鬧，于是就不分主仆，都在一個桌子吃飯了。

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