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第37章廚藝比拼 ·（1 / 2）

寅時初刻, 天高云淡，秋陽映照青瓦白墻，小鳥兒嘰嘰喳喳, 在芙蓉樹上笑鬧不停。

裴家院子裏，庖廚比賽正式開始了。

曉珠與胖嬸兒各在不同的廚房忙活。小裁判裴靈萱與儒平端坐在院子裏，秦嬤嬤與裴屹舟做監(jiān)督，冬青負責傳菜。

在上菜之前，除了廚娘, 余者都不知雙方做的是什么菜, 這便帶給人一種期待感。

裴靈萱倒在圈椅裏，抱著個空碗, 小腦袋撥浪鼓一般, 在兩邊廚房間轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，幾乎就把“望眼欲穿”四個大字寫在腦門兒上了。

“啊呀, 我好餓呀，為著這頓好的，我從昨晚上起就沒怎么吃了。你看, ”她張開手臂，把肚子露出來, 讓儒平看, “我肚皮都餓癟了。”

儒平一看, 哪裏癟了，一層層的, 倒像是比別的小孩兒多穿了件皮襖子, 他只口是心非地說：“嗯, 是癟了些。”說著變法兒似的，掏出根麻糖, “你要不要吃？”

裴靈萱道：“也沒別的吃的，那本姑娘就勉為其難，給你個面子。”有氣無力、興趣缺缺地去剝糖紙。

正說著呢，那廂冬青一陣吆喝：“上菜了！第一道，飯前小食！”

裴靈萱眼睛一亮，打了雞血一般，精神登時就來了，把麻糖扔在桌子上，激動地亂拍桌子：“來了！來了！”

冬青在他們面前放下兩個青花瓷的碟子，上用一模一樣的竹制蓋子蓋著。裴靈萱等不及了，一手一個，兩個蓋子一并被掀了。

一道是油炸小酥肉，炸得金黃酥脆的酥肉裹著淺淺一層的調(diào)味粉，因為是剛出鍋的，油香和著熱氣一起，四處亂竄，激得人滿口津。

裴靈萱丟了蓋子，緊緊捂住嘴，怕口水流了出來，又迫不及待地去看另一道。

那是紅糖糍粑，糯米舂成糍粑，切成條狀，下油鍋炸，再澆上紅糖。這份小吃同樣是剛做出來的，紅糖黏黏糊糊，還有拉絲呢，秋陽一照，整道菜亮晶晶的。

靈萱與儒平不由分說，抄起筷子就是吃。

那廂的裴屹舟，不動如山、諱莫如深的樣子。

秦嬤嬤卻嚇了一跳，從外形來看，這兩道菜不相上下，在她記憶中，胖嬸兒可沒這功夫，難道真是士別三日當刮目相看？

冬青的聲音又響起來了：“上菜了，第二道，主食與配菜。”

裴靈萱慌忙把夾起來的小酥肉塞進嘴裏，又去掀蓋子。“哇——”她忍不住讚嘆出了聲。

這是一碗雞湯泡飯，一聞便知是散養(yǎng)的土雞，配了野的香菇。這兩樣入鍋，不加什么調(diào)料，雞湯也香噴噴、黃澄澄、油汪汪的。更別說，湯面上還飄著碧綠的蔥花呢，顏色搭配得素凈，卻好看極了。

這幾日，裴靈萱重油重鹽的菜吃絮了，真有點想吃些清淡的食物本真之味。儒平這幾日沒來裴家，卻沒她這種想法，聞著另一個碟子裏的味兒了，就去掀蓋子。

“哈哈，果然是冒菜！”

冒菜是蜀地特有的菜肴，因牛肉片、蝦餃、冬瓜、藕片等葷、素各色菜品，要在秘制底湯中滾來滾去、冒來冒去地煮熟，而得名。冒熟后撈出，放豆豉、芹菜葉、蔥花等調(diào)味品，便制成了。

俗話說“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。”冒菜與火鍋一樣，底湯十分重要，尤以紅湯底料最為經(jīng)典，麻辣有味，色重香濃，一家吃，滿街聞香。

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