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第37章糟鵝掌與雜辣羹辣的美味層次（3 / 3）

陸雨昭：“你們吃嘛？”

得到肯定的答覆，她就直接要了四碗雜辣羹，“我下面片，你們呢？”

只有阿寬配饅頭吃，其余二人和陸雨昭一樣下面片。

點完單，陸雨昭和顧昀在唯一的一張桌子坐下了，聽到攤販主人問：“郎君娘子可要配個糟鵝掌，我新糟的，賣得可好了哩。”

陸雨昭忙不迭點頭。

攤主人應了句，“好嘞。”就喜滋滋地去揪面片了。

陸雨昭正對著攤位，撐著下巴看攤老板行云流水的動作。

他麻利揪著面片，手法嫻熟，一片片往一個滾水小鍋裏下。面片快煮熟時，抽空準備好四個空碗，然后就掀開另一口大鍋的蓋子——

鍋中咕嚕咕嚕冒著泡，飄出誘人的酸辣香氣，應當是早就煮好的羹湯。

接著，便見攤老板用勺子撈了羹湯依次盛進四個碗裏，湯汁濃稠，且配料滿滿。

這時面片也煮好了，他用笊籬撈起裝進湯裏，淋了一些醋，灑上花椒末、胡椒粉、細姜絲、鹽、蔥花和香菜，便端上桌了。

“有些燙，客官慢些吃。吃之前先攪合攪合。”

陸雨昭依言攪拌均勻，羹勺舀起來還冒著熱氣，她吹了吹，送入口中，表情露出一絲訝異。

天，這大概是她在這裏嘗過辣的層次最豐富的菜品了。

湯頭煮的時候沒放鹽，只在盛起來灑一些，本身不咸。除了胡椒、花椒之外，還有細姜絲和芥菜的辣。

對，芥菜，就是腌制咸菜疙瘩的那個芥菜，切成了碎丁，在這碗羹湯裏無處不在，嚼起來咯嘣咯嘣，分外脆口咸辣。至于細姜絲，則是腌制過的仔姜，還留有一絲姜的嗆辣，又能吃到腌制過后姜肉的嫩脆。

生姜是陸雨昭唯一一個談不上喜歡的東西，吃到了會挑出來的存在。作為佐料，它無處不在，起到去腥提鮮爆香等的作用，似乎只是用來調味，不是拿來吃的。

但腌制的仔姜她是喜歡的，腌制過后作為脆嫩咸辣的咸菜，和生姜仿佛不是一個物種！

這碗雜辣羹裏的腌姜，便是讓她驚喜的存在。

再說其中的配料，有嫩滑細膩的豆腐和鴨血，軟趴趴的，入口即化。還有脆甜的小白菜和胡蘿卜丁。這么多配菜，要沿著碗沿吃才好，最好端起碗湊在碗沿直接喝。

陸雨昭用羹勺從邊兒上撈，她終于撈到了面片，然后便端起碗一點一點吃著。

“哇，老板，你家糟鵝掌糟得真入味，太香了！”阿寬扯著鵝掌含糊喊道。

陸雨昭這才記起方才點的糟鵝掌。

她垂頭看了眼手肘邊的鹵味，每個人用小碟子裝著，還澆了一勺鹵汁。她都沒發現，攤主人是何時送過來的？

陸雨昭立馬嘗了嘗。

糟鹵貨各家有各家的不同，有的偏甜，有的偏辣，有的偏麻，有的偏酒香，這個是中和的五香味。鵝掌比鴨掌大，肉脂肥美一些，不膩，滿滿鹵香。和鴨掌一樣，皮連筋的部分是啃鵝掌精華所在，皮滑[在逃小香豬]筋糯有嚼頭，越嚼越上癮，越啃越香！

要不是現在在外面，又是穿著女裝當街吃東西，旁邊還有顧昀，陸雨昭大概便沒所顧忌直接上手啃了。

沒事，臨走前她打包一些帶回去吃吧。

她正暗搓搓想著，驀地就聽到顧昀對阿寬低聲說了什么，阿寬屁顛屁顛朝攤位跑了過去，大聲道：“老板，糟鵝掌還剩多少？我們郎君說剩下的糟鵝掌全包了。”

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