再者，白梅也擔心楊凡把那些寶貝賣給其它酒店，和江南市的幾家五星酒店相比，只有四星級的水晶宮想要維持和楊凡之間的合作并無優勢可言。
自己之所以能捷足先登，還不是沾了自己好閨蜜林曉玲的光，萬一楊凡因為自己上次的無禮，從而中斷和水晶宮的合作，水晶宮立刻就會陷入巨大的危機之中。
那些已經在水晶宮吃慣了三種寶貝的顧客，一旦吃不到那些美味，很多都會化喜愛為憎恨，口口相傳之下，水晶宮聲譽掃地，口碑大幅下降，再加上幕后黑手地推動，估計過不了多長時間水晶宮就會倒斃！
于是，白梅果斷地給楊凡打來了電話，既是為了彌補上次的失禮，又是想和楊凡談一筆生意。
其實，上次也不能全怪白梅，作為一個連戀愛都沒有談過的女人，在突然發現自己有些控制不了自己的時候，最明智的選擇當然是趕緊逃開，這也是女人保護自己的一種本能。
身為一個有血有肉的人，很多時候都會控制不住內心的沖動，如果這個人比較理智，在這種時候往往就會采取轉移注意力的方法讓自己冷靜下來，如果是一個自控能力很差的人，估計就會迷失在本能的欲望之中，逐漸滑向墮落的深淵。
實際上，白梅是一個很感性的女人，所以她才會在只見了幾次的楊凡面前險些防線失守，才會在最后關頭一聲不吭地倉惶而逃。
與自己的好閨蜜林曉玲相比，內心曾經受過創傷的白梅無疑是脆弱的，對男女之間的感情是充滿恐懼的，同時，在她的內心深處，對一份真摯的感情也是非常向往的。
這就是人性，復雜，多變，難以琢磨，又充滿了茅盾。
為了表示自己的歉意，白梅沒有讓茶館的茶藝師泡茶，而是親自動手，準備在向楊凡致歉的同時，也展示一下自己的茶藝。
白梅要的是安溪鐵觀音，極品雨前茶。
“鐵觀音是中國傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于四百年前。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類。”
白梅一邊給楊凡講解茶藝知識，一邊素手輕輕夾起幾塊木炭，放進旁邊的小火爐，把火爐的火勢加大，然后把裝有山泉水的透明水壺放在火爐上加熱煮沸。
“鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有七泡有余香之譽。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，關鍵是還能美容哦。”
白梅的茶藝水平不是蓋的，在叮咚如水的古琴聲中，檀口微張，聲音空靈猶如山間流水，各種名茶的特色娓娓道來，尤其是正在沖泡的鐵觀音，更是被她講得繪聲繪色，光是聽聽就能讓人心曠神怡。
此時，火爐上的山泉水已經燒開了，白梅輕輕提起沸水，注入洗凈的紫砂壺中，這個步驟叫做燙壺，是泡茶前的必要準備。“沖泡鐵觀音，水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。沖泡按其程序可分為8道。”
白梅面帶微笑，動作輕柔且富有神韻，看得楊凡賞心悅目，眼睛都直了。
“楊凡你看，這叫白鶴沐浴，就是洗杯的意思，用開水洗凈茶具的同時使茶具發熱，方便之后的沖泡。”
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