陸澤帶著他們很快走進(jìn)了新開的這家小肥羊火鍋店，感受這個(gè)一度成為華夏本土餐飲業(yè)老大的小肥羊，首家門店的味道是不是真如傳說(shuō)中那么好。

進(jìn)店后，一個(gè)女服務(wù)員迅速迎了上來(lái)：“歡迎光臨，先生您一共五位用餐對(duì)嗎？”

“是的，幫我們找個(gè)位置吧?！标憹森h(huán)顧一周，店里基本上都坐滿了。

女服務(wù)員熱情地說(shuō)道：“好的,你們稍等，剛剛吃完一桌，正在收拾，一會(huì)兒就帶你們過(guò)去?！?

不一會(huì)兒，陸澤幾人坐到了一張圓桌上。桌子中間挖了一個(gè)圓窟窿，下面有個(gè)圓形煤氣灶，正是用來(lái)放火鍋的地方。

果然,這年頭的火鍋店多數(shù)還是用的煤氣罐。

女服務(wù)員問道：“您好，請(qǐng)問幾位是要高湯鍋底還是鴛鴦鍋底？”

“來(lái)個(gè)鴛鴦鍋底吧。”陸澤答道，從小吃慣了辣，吃火鍋沒有個(gè)辣鍋底怎么可以呢。

小肥羊店鋪新開，但效率卻非常高，很快鍋底就端上來(lái)了，隨之一盤盤羊肉和其它配菜也跟著上桌。

鍋底的湯燒開，陸澤夾了一筷子羊肉卷，燙了十來(lái)秒鐘，往嘴里一送。嚼了兩下，味道果然不錯(cuò)，肉質(zhì)也很新鮮。

遠(yuǎn)不像十幾年后的很多平價(jià)火鍋店，用的羊肉卷都是合成肉。

接下來(lái)幾年，火鍋餐飲能快速發(fā)展，也是有著時(shí)代紅利的因素。只要餐飲產(chǎn)品品質(zhì)把控好,就足以讓消費(fèi)者趨之若鶩。

而小肥羊、小尾羊能奇跡般的迅猛擴(kuò)張，也與塞北的羊肉此時(shí)價(jià)廉物美有關(guān)。

“不錯(cuò)啊,這羊肉新鮮，而且這高湯的湯底,味道很好,連蘸料都不用呢?！焙畏宄酝暄蛉?，也不由感嘆了一句。

小肥羊，就是憑借“一鍋湯、一盤肉”的差異化核心競(jìng)爭(zhēng)力，走出了跟傳統(tǒng)火鍋不一樣的路線。

陸澤沒理會(huì)何峰，而是朝著祁飛隨口一問：“飛哥，這邊羊肉屠宰場(chǎng)很多嗎，羊肉供應(yīng)好不好找？”

“多啊，大大小小都有。咱們?nèi)眲e的不敢說(shuō)，羊肉那是絕對(duì)不缺的。怎么，你要買羊肉？”祁飛好奇問道。

陸澤笑著回道：“對(duì)啊，我家是開包子店的，在老家也有不少門店，想著批發(fā)點(diǎn)羊肉回去，做羊肉包子，哈哈哈。”

“這容易，我有朋友就是在一個(gè)肉聯(lián)廠上班的，回頭我?guī)湍愦蚵牬蚵?。”祁飛痛快地答應(yīng)下來(lái)。

陸澤忙感謝道：“謝了飛哥，我敬你一杯。主要是想找能長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)羊肉的廠子。

回頭我哥會(huì)來(lái)一趟塞北，到時(shí)候讓他直接聯(lián)系你，你幫著安排安排，事成之后，一定有重謝。”

“哈哈哈，客氣了，都是小事情，回頭你哥來(lái)直接找我就行?！逼铒w也沒當(dāng)什么大事兒，順嘴應(yīng)承了。

他哪里知道，陸澤壓根就不是什么為了買羊肉去做包子。畢竟南方人不一定吃得慣羊肉包子，換成牛肉包子還差不多。

陸澤打聽羊肉供應(yīng)，也是為了開火鍋店。

接下來(lái)數(shù)年，餐飲會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)騰飛，進(jìn)入高速成長(zhǎng)期。

不管是連鎖餐飲，還是街邊的夫妻老婆店，都會(huì)如雨后春筍般大量地冒出來(lái)。而火鍋店，也會(huì)在這種時(shí)代的趨勢(shì)下，迎來(lái)黃金發(fā)展期。

但凡不像小肥羊那樣作死，前期干個(gè)火鍋上市公司出來(lái)，對(duì)陸澤來(lái)說(shuō)是非常有把握的。

至于火鍋湯底的配方，就更加沒什么問題。

且不說(shuō)前世網(wǎng)上有許多火鍋湯底配方出售，光是找老媽和三舅這兩位大廚，都能琢磨出很不錯(cuò)的湯底味道。

開火鍋店也是陸澤的商業(yè)藍(lán)圖中，非常重要的一環(huán)，那就是他很早以前就預(yù)想過(guò)的大餐飲戰(zhàn)略。