像海底撈、巴奴等高端品質(zhì)的火鍋店，在這個(gè)年代，注定了沒(méi)辦法快速連鎖化，畢竟老百姓的消費(fèi)實(shí)力擺在那里。

即使海底撈這么牛的品牌，若不是在2003年被央視《焦點(diǎn)訪談》這個(gè)欄目進(jìn)行了報(bào)道，上了熱搜，也不可能搭上高速發(fā)展的列車(chē)。

高價(jià)位的火鍋品牌想發(fā)展壯大，還得要再等個(gè)幾年，等老百姓更富裕一點(diǎn)，才有那個(gè)可能性。

雖然陸澤計(jì)劃開(kāi)的是平價(jià)火鍋，但是在門(mén)店運(yùn)營(yíng)及品牌宣傳包裝上，卻不會(huì)把自己弄得太廉價(jià)。

火鍋店的名字他都想好了，就叫【嘻小羊】。

既有羊肉火鍋的概念，又取了“嘻笑羊”的諧音，傳達(dá)出一種客人吃得其樂(lè)融融、滿(mǎn)意到笑出聲的含義。

要說(shuō)接下來(lái)幾年，最牛的火鍋品牌非“小肥羊”莫屬。這個(gè)品牌之所以能快速發(fā)展起來(lái)，品牌名稱(chēng)也提供了不小的助力。

盡管這個(gè)名字，是創(chuàng)始人張剛無(wú)意中和老婆一拍腦袋想出來(lái)的，但不得不說(shuō)，這個(gè)名字取絕了。

可以說(shuō)是火鍋品牌中，名字取得最好的一個(gè)。以至于后面跟風(fēng)的火鍋品牌“小尾羊”，品牌名字也是照搬“小肥羊”的套路。

【嘻小羊】雖然比小肥羊的名字要差一些，卻也不是沒(méi)有優(yōu)點(diǎn)。

最起碼不會(huì)給客人一種把他們當(dāng)肥羊宰的歧義，而且從品牌設(shè)計(jì)和內(nèi)涵包裝上來(lái)說(shuō)，更有操作空間，不像小肥羊那樣直白，簡(jiǎn)單粗暴。

我們很多餐飲品牌，取名的思路跟老外沒(méi)什么區(qū)別，不是用創(chuàng)始人的名字或外號(hào)，就是拍腦袋想出來(lái)的詞匯。

小肥羊、海底撈等，基本都是拍拍腦袋想出的名字，并沒(méi)有什么特殊含義。

像海底撈這個(gè)品牌，名字那就是從川蜀麻將的一類(lèi)胡牌牌型——海底撈月，得出的靈感。

品牌名這玩意兒，倒不是說(shuō)簡(jiǎn)單粗暴就不行，關(guān)鍵還是要看宣傳包裝。

總之，各有各的好。

這幾年老百姓才剛剛往致富的路上邁步走，剛剛有了點(diǎn)兒大口暢快吃肉的經(jīng)濟(jì)條件，所以火鍋店哪怕主打一個(gè)羊肉產(chǎn)品，都足以吸引無(wú)數(shù)客戶(hù)蜂擁而至。

這也是小肥羊、小尾羊之流能迅速崛起的原因。

從歷史源流上來(lái)看，羊肉火鍋，幾乎是所有中式火鍋的“老祖宗”，小肥羊更是開(kāi)啟了草原羔羊肉火鍋的時(shí)代。

待再過(guò)幾年，人們就不再滿(mǎn)足于火鍋的肉品里只有羊肉卷這種單一產(chǎn)品了。

后來(lái)臺(tái)式火鍋、牛肉火鍋、潮汕鮮牛肉火鍋、川味火鍋、重慶火鍋“各領(lǐng)風(fēng)騷好幾年”，羊肉卻始終在火鍋賽道存在感不強(qiáng)，只是菜單上的一道菜品罷了。

但這并不妨礙羊肉火鍋在最近幾年內(nèi)快速圈錢(qián)，所以陸澤也打算以羊肉火鍋為主打產(chǎn)品，開(kāi)啟瘋狂的火鍋店擴(kuò)張之路。

羊肉火鍋只是個(gè)起點(diǎn)，未來(lái)他還會(huì)推出更多更豐富的產(chǎn)品。光是火鍋這個(gè)賽道，就足以讓陸澤建立好多個(gè)連鎖品牌。

可這些都離不開(kāi)強(qiáng)大的管理系統(tǒng)支持，而配套的超強(qiáng)管理團(tuán)隊(duì)，就成為整個(gè)版圖的重中之重。

陸澤一邊完善著【嘻小羊】的品牌內(nèi)容，一邊制定火鍋店的發(fā)展規(guī)劃，以及管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)計(jì)劃。

等劉敏他們?nèi)康轿缓螅陨纤卸家o他們做詳細(xì)的培訓(xùn)。

陸澤感覺(jué)肩上的擔(dān)子挺沉的。生意越做越大，目前制約他的并不是資金或項(xiàng)目本身，最受限的還是人才儲(chǔ)備。

如果手底下的人才團(tuán)隊(duì)足夠強(qiáng)大，他現(xiàn)在的資金甚至足以同時(shí)支撐好幾個(gè)火鍋品牌。

可惜，巧婦難為無(wú)米之炊，他只能先從【嘻小羊】這個(gè)品牌開(kāi)始做起。等【嘻小羊】品牌運(yùn)作成熟后，管理團(tuán)隊(duì)又會(huì)得到更大的鍛煉，能力也將提升一個(gè)等級(jí)。

到那時(shí)候，再同時(shí)上馬兩個(gè)火鍋品牌，就不會(huì)為人才發(fā)愁了。