周日上午，陸澤睡懶覺的計劃又被打斷。
今天兩家火鍋店都已經籌備妥當，就等國慶節前試運營兩天，然后就正式開始營業。
所以今天，陸澤得去現場看看。
火鍋店不同于包子店、米粉店，甚至在陸澤心里，比【拾光優選】集合店還要重要。
畢竟【拾光優選】集合店干出來，也就是單獨一門生意。而火鍋店運營好了，那可是為他的餐飲大戰略打下的堅實基礎。
以后任何新的餐飲項目，都可以以火鍋店的運營為模版，快速實現發展和擴張。
孫明亮開著車，載著老板陸澤直奔【嘻小羊】火鍋美羅城旗艦店而去，而大哥趙勇強就坐在他身邊。
老板如此重視火鍋店，趙勇強壓力也很大。
在羊肉貨源方面，不僅大力打通了空運渠道，而且在包頭和魔都分別都租了冷庫備用，以保證肉品新鮮供應。
甚至在火鍋店裝修的時候，他經常連續好幾個晚上跑去現場監督，生怕出點疏漏。
好在一切順利，兩家火鍋店都按時裝修完畢。
這兩天員工們都已經在店里參加培訓，最近這段時間的辛苦，就等著開業那一天來檢驗成果。
陸澤先去看美羅城店，近兩千個平方的旗艦店，在這年頭的餐飲業來說，也算是夠壕的了。尤其是平價火鍋店這個類目，就更是如此。
之前還未有過火鍋店搞如此大的門面，【嘻小羊】美羅城店可算是在魔都商業地產圈開歷史之先河。
而且，【嘻小羊】的裝修也是不計成本，把形象概念店的模式玩的賊熘。
以至于火鍋店還未開業，美羅城早就顯擺了出去，引得其它商場的招商和運營領導們，紛紛前來參觀考察。
他們就等著看國慶假期后，美羅城對外報出的【嘻小羊】營業額，是不是像他們想象的那樣。
陸澤過來一是看店鋪裝修，二是看看員工培訓。
好在美羅城旗艦店裝修花了大錢，新潮流火鍋的概念通過現代感十足的內部設計，加上別致的陳列布置，體現的淋漓盡致。
光是火鍋店新穎的門頭造型，就能吸引不少客人的注意力。
然后陸澤又去看了看員工培訓，根據他的要求，培訓非常講究標準化，而且服務水平幾乎是按照餐飲行業最高的標準來定的。
餐飲行業三大必勝法寶：標準化，食材新鮮，服務好。
外行可能會說，餐飲業不是口味最重要的嗎。其實不然，口味是必須的，你要是口味都不好，還開個屁的店。
但是口味，對連鎖型餐飲店來說，對廚師的依賴度會非常高，而且很難統一。
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