1999年的魔都，除了南京路、淮海路、外灘、市中心的風情老街、以及陸家嘴金融區那塊兒，其余地方也并沒有比其它省市發達多少。
高樓大廈也遠不像十幾年后一樣，那么星羅密布。
而東海大學新校區這附近，就更是像鄉鎮一樣，周邊都能見到不少農田。
如果僅看周圍的街道和樓房，甚至連陸澤老家小縣城都大為不如。
所以五人要擼串，想吃爽一點，還得往市中心去。
還是陸澤開車，載著他們直奔云南南路夜市，那里是魔都老一輩開始的就很有名氣的美食街。
一到深夜，這里就變成烤串、火鍋、小龍蝦組成的夜宵天堂。
好在陸澤幾人來的早，剛過飯點就來了，多數夜宵攤子還沒怎么上客人，大把的空位供他們選擇。
在云南南路夜市是時間越晚，來覓食的饕餮們就越多。
尤其今天是周末，夜市上的攤子基本上要干到凌晨三四點才會打洋。
陸澤帶他們走進了一家門店較大的夜宵排擋，主打產品就是燒烤、小龍蝦。
龍蝦海鮮小燒烤，吃完肯定沒煩惱。
這年頭吃夜宵，最不用著擔心的就是食品安全問題。
羊肉絕對是羊肉，小龍蝦也也個個肥美無比。
這年頭只要能吃苦，賺錢很容易，根本用不著動那些歪門邪道的腦筋。
沒有跑過羊肉精的鴨肉串，也沒有死蝦冒充鮮活蝦銷售，隨意選一家店都可以放心大膽的吃。
陸澤選的這家店很有特色，招牌上寫的清清楚楚，他們店的羊肉是西疆特供的，而且采用的是掛湖腌制的手法烤的。
就是這個宣傳，吸引了他走進了這家店。
說起這羊肉串的燒烤方法，就和豆漿、豆花的甜咸黨一樣，也分為了兩大流派。
其中一派就是堅定地支持原味原烤，認為極品的羊肉根本不需要什么腌制方法，僅憑燒烤的美拉德反應就可以激發出羊肉本身最本質的香味。
而另一派，則是喜歡烤之前把羊肉串腌制一下，然后再上架烤制，這樣烤出來肉食外焦里嫩，瘦肉不至于過柴，肥肉不至于太膩。
光是掛湖的方法，就有4種，分別是：全蛋湖、水粉湖、油酥湖、蛋泡湖（雪衣湖）。
有的在掛湖前，還會在加有洋蔥片的清水里浸泡2分鐘，然后刷上掛湖上架烤制。
掛湖不僅可以改善肉質，還能使得辣椒面和孜然粉更好地附著在羊肉上，讓香料和羊肉的美味融合的更好，激發出回味無窮的美味。
沒辦法，陸澤前世就很得意這一口掛湖烤串，可真正做得很好的燒烤店并不多。
就連很多西疆及陜甘寧地區本地人開的燒烤店，這掛湖烤串也不是每一個都很地道。
燒烤這玩意兒，是千人千面，各有所好。
但陸澤對美食的烹飪手法就一直都很執著，哪怕是再清澹的菜系，其烹飪手法也很講究，更何況是這一手烤串呢。
領著四人進了燒烤店，就點二三十串烤肉，還有羊排、油包肝、雞心、尤魚須等。
至于帶子、生蠔、扇貝、秋刀魚這些小海鮮，也是必須要來上一份的。
魔都也屬于沿海城市，小燒烤幾乎也是家家都有這些小海鮮，甚至還有茄子、韭菜、金針孤、土豆、香孤等蔬菜也可以烤來吃。
不像是有些內地省份，燒烤店就只有些牛羊肉產品可供選擇。
有韓旭、杜天霖兩個高戰斗力的選手在，陸澤一口氣把菜單上的種類都來了一份，每樣都可以嘗一點。
再加上幾斤小龍蝦，這頓晚飯加夜宵可謂是極其豐盛。
剛點完菜，戚語宣就大聲建議：“點個扎啤啊，擼串不喝酒，白在世上走。”
“你這丫頭咋就這么貪杯呢，也不怕喝醉了出點事情。”夏青禾白了她一眼，一臉嫌棄。
戚語宣很沒所謂地回道：“怕什么，這里是東海，治安最好的城市之一，又不是山塘。
再說了，這不還有他們三個大老爺們保護我們么，來個菜刀隊也不怕。”
東北妹子一向彪悍，喝酒那更是不在話下。
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